मिर्च -रब्ड ग्रिल्ड कॉर्न - साउथ डकोटा बीबीक्यू स्टाइल

परिचय

इस साउथ डकोटा-स्टाइल चिली-रब्ड ग्रिल्ड कॉर्न के साथ अपने अगले BBQ में एक बोल्ड, स्मोकी किक जोड़ें। आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किए गए, बटरी चिली फ्लेवर मीठे कॉर्न के साथ मिलकर मुंह में पानी लाने वाला साइड बनाते हैं जो गर्मियों की रातों, पिछवाड़े की दावतों या सिज़लिंग स्टेक के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम के अनोखे हीट ज़ोन इस रेसिपी को न केवल आसान बनाते हैं बल्कि बिल्कुल अविस्मरणीय बनाते हैं।

सामग्री

• 6 ताजे मीठे मकई के दाने, छिलके सहित
• 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च (तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
• 1 चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• गार्निश के लिए कटा हुआ धनिया (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएँ। आग जलने दें।
3. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कुकटॉप उच्च ग्रिलिंग तापमान तक न पहुँच जाए और स्थिर ताप क्षेत्र न हो जाए। आप ग्रिल करने के लिए तैयार हैं!

चरण 2: चिली बटर तैयार करें

1. एक कटोरे में नरम मक्खन, मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएँ।
2. ब्रश या चम्मच का प्रयोग करते हुए, प्रत्येक मकई के दाने पर चिली बटर मिश्रण को समान रूप से लगाएं।

चरण 3: आर्टेफ्लेम पर मकई को ग्रिल करें

1. मक्खन में लिपटे हुए मक्के को सीधे सपाट तवे पर रखें, अधिक मजबूत पकाने के लिए इसे बीच में रखें, या धीमी गति से पकाने के लिए किनारे की ओर रखें।
2. मकई को हर 2-3 मिनट में लगभग 12-15 मिनट तक घुमाएं जब तक कि वह हल्के जले हुए निशानों के साथ सुनहरा भूरा न हो जाए और मसाले कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
3. अतिरिक्त स्वाद के लिए, ग्रिल करते समय उस पर अधिक चिली बटर लगाएं।

चरण 4: आराम दें और सजाएँ

1. ग्रिल्ड कॉर्न को आर्टेफ्लेम से निकालें और एक मिनट के लिए रख दें।
2. यदि चाहें तो ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कें और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• जब मकई गर्म हो तो उसमें चिली बटर डालें ताकि वह मकई के दानों में पिघल जाए।
• आप हल्के से भूनने के लिए मक्के को तवे के किनारे पर सीधा रख सकते हैं।
• मक्खन की परत को कुरकुरा करने के लिए केंद्र के निकट वाले गर्म क्षेत्र का उपयोग करें, फिर बाहरी क्षेत्र में खाना पकाना समाप्त करें।
• जैतून के तेल की तुलना में मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद देता है - इसे छोड़ें नहीं!
• अतिरिक्त चिली बटर बनाएं - यह स्टेक, सब्जियों और ग्रिल्ड आलू के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

बदलाव

1. लहसुन-पार्मेसन मकई: मिर्च पाउडर की जगह लहसुन पाउडर डालें और ग्रिल करने के बाद ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन डालें, ताकि स्वाद बढ़ जाए।
2. मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न: ग्रिलिंग के बाद, मक्के पर मेयो और कोटिजा चीज़ लगाएं, मिर्च पाउडर छिड़कें और नींबू छिड़कें।
3. हनी-चिपोटल मकई: अपने मक्खन में मीठा-तीखा स्वाद लाने के लिए चिपोटल पाउडर और शहद मिलाएं।
4. हर्ब-बटर कॉर्न: एक ताज़ा हर्बल प्रोफ़ाइल के लिए मक्खन को रोज़मेरी, थाइम और अजमोद के साथ मिलाएं।
5. करी-मसालेदार मक्का: एक विदेशी, भारतीय-प्रेरित स्वाद के लिए मक्खन मिश्रण में करी पाउडर और हल्दी मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक (केंद्रीय ग्रेट पर पकाया गया और फिर समतल सतह पर पकाया गया)
• आर्टेफ्लेम किनारे पर ग्रील्ड स्मोक्ड सॉसेज लिंक
• ग्रिल्ड आड़ू और अरुगुला सलाद बाल्सामिक ड्रिज़ल के साथ
• कोल्ड क्राफ्ट लेगर या बॉर्बन लेमोनेड कॉकटेल
• BBQ बेक्ड बीन्स को सीधे कास्ट-आयरन स्किलेट में आर्टेफ्लेम पर पकाया जाता है

निष्कर्ष

यह चिली-रब्ड ग्रिल्ड कॉर्न, आर्टेफ्लेम ग्रिल पर साउथ डकोटा तरीके से पकाया गया है, जो हर निवाले के साथ एक बोल्ड फ्लेवर देता है। इसकी सादगी और चटपटा मसाला इसे एक बेहतरीन ग्रिल्ड साइड डिश बनाता है। फ्लैट टॉप पर समान रूप से पकाने और भरपूर बटर बेस की बदौलत, आपको हर बार एकदम सही कारमेलाइज़्ड, रसदार कर्नेल मिलेंगे।