दक्षिण कैरोलिना ग्रिल्ड एंडौइल चावल भरवां पोब्लानोस

परिचय

इस धुएँदार, स्वाद से भरपूर डिश में साउथ कैरोलिना चावल, मसालेदार एंडौइल सॉसेज और आग से जली हुई पोब्लानो मिर्च शामिल हैं जिन्हें आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किया गया है। हर निवाले के साथ, आपको तीखी गर्मी, स्वादिष्ट मांस और मलाईदार चावल का संतुलन मिलेगा। आर्टेफ्लेम के अनूठे कुकिंग ज़ोन यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक मिर्च को भरकर, ग्रिल करके मुंह में पानी लाने वाले नतीज़ों के साथ परोसा जाए। चाहे आप वीकेंड पर किसी पार्टी के लिए खाना बना रहे हों या फिर किसी वीकडे के खाने को मसालेदार बनाना चाहते हों, यह रेसिपी दक्षिणी आकर्षण और आग पर ग्रिल की गई बारीकियाँ एक साथ लाती है।

सामग्री

• 6 बड़ी पोब्लानो मिर्च
• 1 ½ कप पका हुआ साउथ कैरोलिना लंबे दाने वाला चावल
• 1 पौंड एन्डोइल सॉसेज, आवरण हटाकर टुकड़े कर दिया गया
• 1 छोटा पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 कप काली मिर्च जैक पनीर, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताजा धनिया (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल छिड़कें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. आग को जलने दें। लगभग 20 मिनट में ग्रिल पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।

चरण 2: मिर्च तैयार करें

1. जब ग्रिल गर्म हो रहा हो, तो पोब्लानो मिर्च को लम्बाई में काट लें और बीज और झिल्ली निकाल दें।
2. बाद में भरने के लिए अलग रख दें।

चरण 3: सॉसेज और सुगंधित पदार्थ पकाएं

1. केंद्र की गर्मी के सबसे नजदीक समतल तवे पर ले जाएँ।
2. कुकटॉप पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
3. प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।
4. इसमें टुकड़े किए हुए एन्डूइल सॉसेज डालें और भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: मिश्रण करें और भरें

1. पके हुए सॉसेज मिश्रण को गर्म रखने के लिए उसे बाहरी ग्रिल्ड रिंग में रख दें।
2. एक मिक्सिंग बाउल में (यदि चाहें तो ग्रिल-सेफ का उपयोग करें) पके हुए चावल, सॉसेज मिश्रण, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. प्रत्येक पोब्लानो मिर्च में चावल और सॉसेज का मिश्रण उदारतापूर्वक भरें।

चरण 5: भरवां पोबलानोस को ग्रिल करें

1. भरवां पोबलानोस को सीधे फ्लैट टॉप कुकटॉप के बाहरी क्षेत्र पर रखें, कटे हुए भाग को ऊपर की ओर रखें।
2. अप्रत्यक्ष ताप पर 10-15 मिनट तक पकाएं, मिर्च को समान रूप से जलाने के लिए बीच-बीच में घुमाते रहें।
3. पनीर पिघल जाना चाहिए और मिर्च हल्की-सी फफोलेदार होनी चाहिए।

चरण 6: परोसें

1. पोब्लानो को सावधानीपूर्वक ग्रिल से निकालें।
2. कटे हुए धनिये से सजाएं और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• भरपूर स्वाद के लिए तवे पर तेल की जगह मक्खन का प्रयोग करें।
• सभी घटकों को सीधे आर्टेफ्लेम पर पकाएं - बर्तन या पैन की कोई आवश्यकता नहीं।
• मिर्च को बिना जलाए उसका आकार और बनावट बरकरार रखने के लिए बाहरी समतल क्षेत्र पर भूनना सबसे अच्छा होता है।
• अतिरिक्त तीखेपन के लिए, भरावन मिश्रण में कटे हुए जलापेनो मिलाएं।
• ग्रिल्ड मीट को अंतिम तापमान से 15°F नीचे रखें, ताकि बाद में उसे पकाया जा सके।

बदलाव

1. क्रियोल शैली: दक्षिणी क्रियोल स्वाद के लिए इसमें कटी हुई अजवाइन, हरी मिर्च और अजवायन मिलाएं।
2. भूमध्यसागरीय स्वाद: एन्डोइले की जगह मसालेदार लैंब मेरग्यूज़ का उपयोग करें और कटे हुए जैतून और फ़ेटा डालें।
3. वेजी सुप्रीम: सॉसेज को छोड़ दें और ग्रिल्ड मशरूम, काली बीन्स और भुना हुआ मक्का डालें।
4. टेक्स-मेक्स चेडर: पेप्पर जैक की जगह चेडर सॉस डालें और स्टफिंग में एन्चीलाडा सॉस डालें।
5. तटीय कैरोलिना झींगा: समुद्री भोजन का स्वाद पाने के लिए सॉसेज के स्थान पर ग्रिल्ड कटे हुए झींगे को चावल के साथ मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• चूने के मक्खन के साथ ग्रिल्ड मकई
• जले हुए अनानास साल्सा
• धुएँदार काली फलियाँ
• ठंडी, खट्टी गेहूँ की बियर या नींबू पानी

निष्कर्ष

साउथ कैरोलिना के चावल से भरे ये पोब्लानो स्वादिष्ट, मसालेदार और पूरी तरह से संतोषजनक हैं। पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाए जाने पर, आपको बेहतरीन स्वाद, मुंह में पानी लाने वाला स्वाद और एक सुंदर प्रस्तुति मिलती है। चाहे आप भीड़ को खाना खिला रहे हों या पारिवारिक डिनर में ग्रिल्ड एलिगेंस ला रहे हों, यह डिश हर बार कमाल की होती है।