आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड रैटाटुईल रेसिपी
रैटाटुइल एक क्लासिक फ्रेंच वेजिटेबल डिश है जो अपने चटपटे स्वाद और स्वादिष्ट सामग्री के लिए जानी जाती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रैटाटुइल पकाने से इस पारंपरिक रेसिपी में एक शानदार स्मोकी ट्विस्ट आता है, जो कारमेलाइज़ेशन के ज़रिए सब्ज़ियों की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है। यहाँ स्वादिष्ट ग्रिल्ड रैटाटुइल बनाने का तरीका बताया गया है, जो साइड डिश या शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है।
सामग्री:
- 1 मध्यम आकार का बैंगन, 1/2 इंच के गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 ज़ुकिनी, 1/2-इंच के गोल टुकड़ों में कटी हुई
- 2 पीले स्क्वैश, 1/2-इंच के गोल टुकड़ों में कटे हुए
- 2 लाल शिमला मिर्च, बीज निकालकर चौथाई टुकड़ों में काटी हुई
- 1 बड़ा प्याज, गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 टमाटर, कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
- 1 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
- 1 चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा तुलसी, कटी हुई, गार्निश के लिए
उपकरण:
- आर्टेफ्लेम ग्रिल
- तेल लगाने के लिए ब्रश
निर्देश:
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ग्रिल तैयार करें:
- अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल गरम करें, ठोस स्टील कुकटॉप सब्जियों को ग्रिल करने के लिए आदर्श है।
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सब्जियाँ तैयार करें:
- एक बड़े कटोरे में बैंगन, तोरी, पीले स्क्वैश, लाल शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को जैतून के तेल, बाल्समिक सिरका, लहसुन, अजवायन, मेंहदी, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
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सब्ज़ियों को ग्रिल करें:
- सब्जियों को सीधे ग्रिल के सपाट कुकटॉप भाग पर रखें।
- सब्जियों को प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं या जब तक वे नरम न हो जाएं और उन पर अच्छी तरह से लालिमा न आ जाए।
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रैटाटुई को इकट्ठा करें:
- जैसे ही सब्ज़ियाँ ग्रिलिंग खत्म हो जाती हैं, उन्हें एक बड़े सर्विंग डिश में आकर्षक ढंग से परतदार बनाना शुरू करें। आप उन्हें बाहरी किनारे से बीच तक पंक्तियों में या सर्पिल पैटर्न में रख सकते हैं।
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सेवा करना:
- जब सभी सब्जियां पककर तैयार हो जाएं, तो ताजा स्वाद के लिए ऊपर से कटी हुई तुलसी छिड़क दें।
- गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
निष्कर्ष:
हमारी ग्रिल्ड रैटाटुई रेसिपी के स्वादिष्ट स्वादों का अनुभव करें, जो एक स्वस्थ, धुएँदार साइड डिश या हल्के मुख्य कोर्स के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तैयार की गई यह रेसिपी गर्मियों की सब्जियों के मज़बूत स्वाद को एक आकर्षक, जले हुए फिनिश के साथ सामने लाती है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो आधुनिक, धुएँदार ट्विस्ट के साथ क्लासिक फ्रेंच व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं। आपकी अगली आउटडोर सभा या पारिवारिक डिनर के लिए एकदम सही!
