आर्टेफ्लेम ग्रिल पर भैंस के पंख बनाने की विधि
इस क्लासिक बफ़ेलो विंग्स रेसिपी के साथ अपने ग्रिलिंग गेम को मसालेदार बनाएं, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ये विंग्स न केवल रसदार और स्वादिष्ट हैं, बल्कि घर के बने बफ़ेलो सॉस से भी अतिरिक्त स्वाद लेते हैं। अपने अगले आउटडोर कुकआउट का स्टार बनने के लिए तैयार हैं? चलिए शुरू करते हैं!
सामग्री:
पंखों के लिए:
- 2 पाउंड चिकन पंख, सिरे हटाए गए, ड्रमेट और फ्लैट अलग किए गए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
बफ़ेलो सॉस के लिए:
- 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
- 1 कप गरम सॉस (जैसे फ्रैंक्स रेडहॉट)
- 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका
- 1/2 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
परोसने के लिए:
- ब्लू चीज ड्रेसिंग
- अजवाइन की छड़ें
- गाजर छड़ें
निर्देश:
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पंख तैयार करें:
- चिकन विंग्स को पेपर टॉवल से सुखाएँ ताकि उनकी त्वचा कुरकुरी हो जाए। एक बड़े कटोरे में विंग्स को ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
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आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें:
- अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएँ। सुनिश्चित करें कि कुकटॉप साफ है और ग्रिलिंग के लिए तैयार है।
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पंखों को ग्रिल करें:
- पंखों को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रखें। लगभग 20-25 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे बाहर से कुरकुरे न हो जाएँ और अंदर से पूरी तरह पक न जाएँ। अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, पंखों को बीच वाली ग्रिल ग्रेट पर थोड़ी देर के लिए ग्रिल करें, लेकिन ध्यान रखें कि वे जल न जाएं!
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भैंस सॉस तैयार करें:
- जब पंख ग्रिल हो रहे हों, तो कुकटॉप पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। गर्म सॉस, सिरका, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन पाउडर और नमक डालकर हिलाएँ। सॉस के अच्छी तरह मिल जाने तक कुछ मिनट तक पकाएँ।
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पंखों को सॉस में मिलाएं:
- जब पंख पक जाएं तो उन्हें बफैलो सॉस में तब तक मिलाएं जब तक वे समान रूप से सॉस में न लिपट जाएं।
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सेवा करना:
- बफ़ेलो विंग्स को ब्लू चीज़ ड्रेसिंग, सेलेरी स्टिक्स और गाजर स्टिक्स के साथ गरम परोसें।
ग्रिलिंग टिप्स:
- समान रूप से खाना पकाने के लिए पंखों को ग्रिल पर हिलाते रहें।
- अतिरिक्त धुएँ के स्वाद और कुरकुरेपन के लिए, आप बफ़ेलो सॉस लगाने से पहले आर्टेफ्लेम के मध्य ग्रिल ग्रेट पर पंखों को सेंक सकते हैं।
