सिज़लिंग बफ़ेलो विंग्स रेसिपी - आर्टफ्लेम ग्रिल पूर्णता

परिचय

इस क्लासिक बफ़ेलो विंग्स रेसिपी के साथ अपने ग्रिलिंग गेम को मसालेदार बनाएं, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ये विंग्स न केवल रसदार और स्वादिष्ट हैं, बल्कि घर के बने बफ़ेलो सॉस से भी अतिरिक्त स्वाद लेते हैं। अपने अगले आउटडोर कुकआउट का स्टार बनने के लिए तैयार हैं? चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

पंखों के लिए:

• 2 पाउंड चिकन पंख, सिरे हटाए गए, ड्रमेट और फ्लैट अलग किए गए
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च

बफ़ेलो सॉस के लिए:

• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
• 1 कप गरम सॉस (जैसे फ्रैंक्स रेडहॉट)
• 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका
• 1/2 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

परोसने के लिए:

• ब्लू चीज ड्रेसिंग
• अजवाइन की छड़ें
• गाजर छड़ें

निर्देश:

1. पंख तैयार करें:

   • चिकन विंग्स को पेपर टॉवल से सुखाएँ ताकि उनकी त्वचा कुरकुरी हो जाए। एक बड़े कटोरे में विंग्स को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।

2. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें:

   • अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएँ। सुनिश्चित करें कि कुकटॉप साफ है और ग्रिलिंग के लिए तैयार है।

3. पंखों को ग्रिल करें:

   • पंखों को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रखें। लगभग 20-25 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे बाहर से कुरकुरे न हो जाएँ और अंदर से पूरी तरह पक न जाएँ। ज़्यादा कुरकुरेपन के लिए, पंखों को बीच की ग्रिल ग्रेट पर थोड़ी देर ग्रिल करें, लेकिन ध्यान रखें कि वे जल न जाएँ!

4. भैंस सॉस तैयार करें:

   • जब पंख ग्रिल हो रहे हों, तो कुकटॉप पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। गर्म सॉस, सिरका, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन पाउडर और नमक डालकर हिलाएँ। सॉस के अच्छी तरह मिल जाने तक कुछ मिनट तक पकाएँ।

5. पंखों को सॉस में मिलाएं:

   • जब पंख पक जाएं तो उन्हें बफैलो सॉस में तब तक मिलाएं जब तक वे समान रूप से सॉस में न लिपट जाएं।

6. सेवा करना:

   • बफ़ेलो विंग्स को ब्लू चीज़ ड्रेसिंग, सेलेरी स्टिक्स और गाजर स्टिक्स के साथ गरम परोसें।

सुझावों:

• समान रूप से खाना पकाने के लिए पंखों को ग्रिल पर हिलाते रहें।
• अतिरिक्त धुएँ के स्वाद और कुरकुरेपन के लिए, आप बफ़ेलो सॉस लगाने से पहले आर्टेफ्लेम के मध्य ग्रिल ग्रेट पर पंखों को सेंक सकते हैं।

विविधताएं:

• अधिक मिठास के लिए शहद आधारित गर्म सॉस का प्रयोग करें।
• विभिन्न मसाला मिश्रणों के साथ प्रयोग करें, जैसे स्मोक्ड पेपरिका या लाल मिर्च मिलाना।
• अधिक कुरकुरी बनावट के लिए, ग्रिलिंग से पहले पंखों पर कॉर्नस्टार्च की हल्की परत लगा लें।

सर्वोत्तम जोड़ियां:

• मसालेदार बफैलो सॉस के साथ इसे ठंडे लेगर या आईपीए के साथ परोसें।
• एक सम्पूर्ण भोजन के लिए इसे कुरकुरे फ्राइज़ या प्याज के छल्लों के साथ परोसें।
• क्लासिक कोलस्लो एक बेहतरीन ताज़गी देने वाला साइड डिश है।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, स्वादिष्ट और कुरकुरे बफ़ेलो विंग्स बनाना कभी इतना आसान नहीं रहा। चाहे आप दोस्तों के लिए ग्रिलिंग कर रहे हों या पिछवाड़े में कुकआउट की मेज़बानी कर रहे हों, ये विंग्स ज़रूर हिट होंगे। अपने पसंदीदा डिपिंग सॉस और साइड्स के साथ इनका आनंद लें और विंग्स का बेहतरीन अनुभव लें!