स्कॉटिश ग्रिल्ड स्किर्ली-स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट

परिचय

पारंपरिक स्कॉटिश स्किर्ली का एक स्वादिष्ट रूप, इन ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट को एक स्वादिष्ट ओट-आधारित स्टफिंग के साथ भरा जाता है और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रसदार पूर्णता के लिए पकाया जाता है। यह तकनीक अधिकतम स्वाद, एक स्टीकहाउस-गुणवत्ता वाली सीयरिंग और एक शानदार प्रस्तुति सुनिश्चित करती है। अब तक का सबसे अच्छा स्वाद वाला स्टफ्ड चिकन पाने के लिए इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें!

सामग्री

• 4 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
• 1 कप स्टील-कट ओट्स
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 4 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच थाइम
• 1/2 छोटा चम्मच सेज
• 1/4 कप चिकन शोरबा
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• टूथपिक्स या खाना पकाने की रस्सी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज़ के नैपकिन जलाएं और ग्रिल तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: स्किर्ली स्टफिंग तैयार करें

1. आर्टेफ्लेम फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. स्टील-कट ओट्स, नमक, काली मिर्च, थाइम और सेज को मिलाएं।
4. धीरे-धीरे चिकन शोरबा डालें और ओट्स के नरम होने तक पकाएँ।
5. इसमें कटा हुआ अजमोद मिलाएं और आंच से उतार लें।

चरण 3: चिकन ब्रेस्ट में स्टफिंग भरें

1. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट में तेज चाकू का उपयोग करके एक पॉकेट काटें।
2. प्रत्येक पॉकेट को तैयार स्किर्ली स्टफिंग की पर्याप्त मात्रा से भरें।
3. खुले स्थानों को टूथपिक से बंद कर दें या खाना पकाने वाली रस्सी से बांध दें।

चरण 4: चिकन को भूनकर ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 2 बड़े चम्मच मक्खन रखें।
2. भरवां चिकन ब्रेस्ट को 1000F तापमान पर प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
3. पकने के लिए भुने हुए चिकन को फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर ले जाएं।
4. तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 150F तक न पहुंच जाए, फिर ग्रिल से निकाल लें।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. चिकन को लगभग 5 मिनट तक रखा रहने दें ताकि उसका रस पुनः वितरित हो सके।
2. गरमागरम परोसें और स्कॉटिश स्किर्ली-स्टफ्ड चिकन के समृद्ध स्वाद का आनंद लें!

सुझावों

• मांस को अधिक पकाए बिना, उसकी पकने की स्थिति की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• यदि चिकन बहुत जल्दी भूरा हो रहा हो तो उसे कुकटॉप के ठंडे हिस्से में रखना सुनिश्चित करें।
• आर्टेफ्लेम पर ग्रिलिंग करते समय मक्खन जैतून के तेल की तुलना में स्वाद को बेहतर बनाता है।

बदलाव

1. मसालेदार स्किर्ली-भरवां चिकनमसालेदार स्वाद के लिए इसमें कटे हुए जलापेनो और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
2. चीज़ी स्किर्ली-स्टफ़्ड चिकन: मलाईदार भरावन के लिए कसा हुआ चेडर या पार्मेसन मिश्रण मिलाएं।
3. जड़ी-बूटी से भरपूर स्किर्ली-स्टफ्ड चिकनताज़ा हर्बल स्वाद के लिए थाइम और सेज के स्थान पर रोज़मेरी और टैरेगन का उपयोग करें।
4. मशरूम स्किर्ली-भरवां चिकनस्वाद की गहराई के लिए स्किर्ली स्टफिंग में सॉते मशरूम डालें।
5. लहसुन मक्खन स्किर्ली-भरवां चिकनअतिरिक्त स्वाद के लिए ग्रिल करते समय चिकन पर लहसुन वाला मक्खन लगाएं।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर स्किर्ली-स्टफ्ड चिकन पकाने से मांस को रसदार और स्वादिष्ट बनाए रखते हुए एक अविश्वसनीय सीयर सुनिश्चित होता है। कुरकुरे, सुनहरे-भूरे रंग के चिकन और समृद्ध, मक्खनयुक्त ओट स्टफिंग का संयोजन वास्तव में संतोषजनक भोजन बनाता है।इस रेसिपी को आज़माएं और स्कॉटिश परंपरा के स्वाद का आनंद लें, जो पूरी तरह से ग्रिल किया गया है!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ ग्रिल्ड बेबी आलू
• जली हुई शतावरी या भुनी हुई हरी फलियाँ
• प्रामाणिक स्पर्श के लिए स्कॉटिश ओटकेक्स
• एक ग्लास धुएँदार स्कॉच व्हिस्की या सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफ़ेद वाइन