ग्रिल्ड वेल्श चेडर और लीक क्वेसाडिलस

परिचय

ये ग्रिल्ड वेल्श चेडर और लीक क्वेसाडिलास कुरकुरे ग्रिल्ड टॉर्टिला, रिच और टैंगी वेल्श चेडर और परफेक्ट सॉटेड लीक का एक बेहतरीन संयोजन है, जिसे आर्टेफ्लेम पर परफेक्ट तरीके से ग्रिल किया गया है। फ्लैट टॉप कुकटॉप स्वादिष्ट स्वाद को बरकरार रखते हुए एक समान, सुनहरे-भूरे रंग की परत सुनिश्चित करता है। यह रेसिपी बनाने में आसान है और हर बाइट के साथ अविश्वसनीय स्वाद देती है।

सामग्री

• 2 बड़ी लीक, साफ और बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 2 कप कटा हुआ वेल्श चेडर चीज़
• 4 बड़े आटे के टॉर्टिला
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप गर्म होकर तैयार न हो जाए।

चरण 2: लीक को भून लें

1. फ्लैट कुकटॉप तवे पर मक्खन की एक डली रखें।
2. मक्खन के ऊपर बारीक कटी हुई लीक फैलाएं।
3. समुद्री नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका से सजाएं।
4. लीक को लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम और कैरामेलाइज़्ड न हो जाए, बीच-बीच में उसे हिलाते रहें।

चरण 3: क्वेसाडिलास को इकट्ठा करें

1. आटे के टॉर्टिला को एक साफ सतह पर रखें।
2. प्रत्येक टॉर्टिला के आधे भाग पर कटे हुए वेल्श चेडर की एक समान परत छिड़कें।
3. ऊपर से भूनी हुई लीक और कटी हुई ताजा अजवायन डालें।
4. टॉर्टिला को मोड़कर अर्ध-चन्द्राकार आकार बना लें।

चरण 4: क्वेसाडिलास को ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर थोड़ा मक्खन पिघलाएं।
2. तैयार किए गए क्वेसाडिला को तवे के थोड़े ठंडे हिस्से पर रखें।
3. प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं, बीच-बीच में स्पैचुला से हल्का-सा दबाते रहें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. क्वेसाडिलास को ग्रिल से निकालें।
2. प्रत्येक क्वेसाडिला को टुकड़ों में काटें।
3. खट्टी क्रीम, साल्सा या ताजा जड़ी-बूटियों के साथ गरम परोसें।

सुझावों

• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, ग्रिलिंग से पहले टॉर्टिला पर पिघला हुआ मक्खन हल्का सा लगा लें।
• अधिक मजबूत एवं समृद्ध स्वाद के लिए पुराने वेल्श चेडर का उपयोग करें।
• यदि टॉर्टिला के किनारे बहुत जल्दी पक जाएं, तो उन्हें थोड़ा बाहर की ओर करके कुकटॉप के ठंडे हिस्से में रख दें।

बदलाव

1. मसालेदार चेडर और लीक: इसमें थोड़ा तीखापन लाने के लिए कटे हुए जलापेनो या चुटकी भर मिर्च के टुकड़े डालें।
2. बेकन और चेडरअतिरिक्त स्वादिष्ट स्पर्श के लिए कुरकुरे ग्रिल्ड बेकन टुकड़े डालें।
3. मशरूम और चेडर: भून लें और स्वादिष्ट मिट्टी के स्वाद के लिए कटे हुए मशरूम डालें।
4. ग्रीक-प्रेरित: चेडर की जगह फेटा लें और मुट्ठी भर पका हुआ पालक डालें।
5. बीबीक्यू चिकन: स्मोकी स्वाद बढ़ाने के लिए बारबेक्यू सॉस में कटा हुआ ग्रिल्ड चिकन मिलाएं।

निष्कर्ष

ग्रिल्ड वेल्श चेडर और लीक क्वेसाडिलस एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल की शक्ति को उजागर करता है। फ्लैट कुकटॉप टॉर्टिलस को पूरी तरह से कुरकुरा बनाता है जबकि पनीर को अंदर खूबसूरती से पिघलने देता है। चाहे ऐपेटाइज़र, स्नैक या मुख्य व्यंजन के रूप में, ये क्वेसाडिलस पसंदीदा बन जाएंगे। स्वाद के सही संतुलन के लिए उन्हें ताज़े साल्सा या ठंडी डिप के साथ आनंद लें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• एक कुरकुरा सेब साइडर या एक हॉपी आईपीए।
• हल्का विनाइग्रेट के साथ ताजा हरा सलाद।
• डुबोने के लिए टमाटर साल्सा या गुआकामोले।
• साइड डिश के रूप में ग्रिल्ड शतावरी या भुने हुए चेरी टमाटर।