आर्टेफ्लेम पर स्मोक्ड इंडियाना गौडा मैक और चीज़

परिचय

अब तक का सबसे मलाईदार, सबसे स्वादिष्ट मैक और चीज़ खाने के लिए तैयार हो जाइए—आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन तरीके से ग्रिल किया गया! यह स्मोक्ड इंडियाना गौडा मैक और चीज़ फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर पकने पर एक समृद्ध, धुएँ जैसा स्वाद लेता है, जिससे किनारे कुरकुरे और अंदर से रेशमी, चीज़ी बनते हैं। तेल की जगह मक्खन का इस्तेमाल करने से स्वाद बढ़ जाता है, जिससे हर निवाला बेहद लज़ीज़ बन जाता है। बाहरी समारोहों के लिए एकदम सही, यह रेसिपी लोगों को खुश करने वाली है जो ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के साथ बहुत अच्छी लगती है।

सामग्री

• 1 पौंड एल्बो मैकरोनी
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 कप स्मोक्ड इंडियाना गौडा पनीर, कटा हुआ
• 1 कप तेज चेडर चीज़, कटा हुआ
• 2 कप पूरा दूध
• 1 कप भारी क्रीम
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/2 कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
• 1/4 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
5. ग्रिल के गर्म होने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: पास्ता पकाएं

1. फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर एल्बो मैकरोनी को समान रूप से फैलाएं।
2. खाना पकाते समय पास्ता पर धीरे-धीरे 2 कप पानी डालें ताकि वह उसमें समा जाए।
3. चिपकने से बचाने के लिए हर कुछ मिनट में स्पैचुला से धीरे-धीरे हिलाएं।
4. जब पास्ता पक जाए तो उसे ठंडे स्थान पर रख दें।

चरण 3: पनीर सॉस तैयार करें

1. कुकटॉप के गर्म हिस्से पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें पूरा दूध और गाढ़ी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे इसमें कसा हुआ गौडा और चेडर चीज़ डालें और लगातार हिलाते रहें।
4. डिजॉन सरसों, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. जब पनीर सॉस चिकना हो जाए तो इसे आंच से उतार लें।

चरण 4: मैक और चीज़ को मिलाएँ

1. पके हुए पास्ता को धीरे-धीरे चीज़ सॉस में मिलाएं।
2. धीरे-धीरे सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक पास्ता अच्छी तरह से लेपित न हो जाए।
3. मैक और चीज़ को कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए अतिरिक्त 5 मिनट तक पकने दें।

चरण 5: ब्रेडक्रम्ब टॉपिंग डालें

1. कुकटॉप के एक छोटे से हिस्से में पैंको ब्रेडक्रम्ब्स को सुनहरा होने तक सेंक लें।
2. इसमें कसा हुआ पार्मेसन चीज़ मिलाएं।
3. मिश्रण को मैक और चीज़ पर समान रूप से छिड़कें।
4. इसे कुरकुरा होने तक 3-5 मिनट तक पकने दें।

सुझावों

• सबसे मलाईदार सॉस बनाने के लिए पूर्ण वसायुक्त डेयरी उत्पाद का उपयोग करें।
• कुकटॉप पर जलने से बचाने के लिए इसे बार-बार हिलाते रहें।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए हिकॉरी या एप्पलवुड जलाऊ लकड़ी का उपयोग करें।
• पास्ता को अधिक न पकाएं - अल डेंटे से सर्वोत्तम बनावट सुनिश्चित होती है।

बदलाव

1. मसालेदार स्मोक्ड मैक और पनीरस्वाद के लिए इसमें कटे हुए जलापेनो और एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं।
2. बीबीक्यू मैक और चीज़: स्मोकी बीबीक्यू ट्विस्ट के लिए इसमें कटा हुआ स्मोक्ड ब्रिस्केट मिलाएं।
3. ट्रफ़ल मैक और चीज़: ट्रफल तेल छिड़कें और कसा हुआ ट्रफल-युक्त पनीर मिलाएं।
4. वेजी लवर्स मैक और चीज़: इसमें ग्रिल्ड मशरूम, प्याज़ और शिमला मिर्च डालें।
5. बफ़ेलो चिकन मैक और चीज़: तीखे, मसालेदार स्वाद के लिए इसमें ग्रिल्ड बफैलो चिकन के टुकड़े मिलाएं।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर स्मोक्ड इंडियाना गौडा मैक और चीज़ एक गेम-चेंजर है! इसका धुआँ, कुरकुरा क्रस्ट और अंदर से क्रीमी होना इसे किसी भी ग्रिलिंग के शौकीन के लिए ज़रूर आज़माने लायक बनाता है। चाहे आप इसे मुख्य डिश के तौर पर परोसें या साइड डिश के तौर पर, यह मैक और चीज़ आपके कुकआउट में आने वाले हर मेहमान को प्रभावित करेगा।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक एक परफेक्ट सीयर के साथ
• स्मोक्ड बीबीक्यू चिकन
• लहसुन मक्खन के साथ ग्रील्ड शतावरी
• दालचीनी के साथ भुने हुए मीठे आलू
• तीखे ड्रेसिंग के साथ कुरकुरा कोलस्ला