इंडियाना बीबीक्यू पुल्ड मशरूम सैंडविच

परिचय

इंडियाना में उगाए गए मशरूम से बने इस स्वादिष्ट BBQ पुल्ड मशरूम सैंडविच के समृद्ध, धुएँदार स्वाद का अनुभव करें। आर्टेफ्लेम ग्रिल का फ्लैट टॉप कुकटॉप बिना जले एकदम समान रूप से सेक सुनिश्चित करता है, जिससे मशरूम अपने रस में ही पककर बेहतरीन स्वाद देते हैं।

सामग्री

• 1 पौंड इंडियाना में उगाए गए ऑयस्टर मशरूम, कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 कप बीबीक्यू सॉस
• 4 सैंडविच बन्स
• 1/2 कप कोलस्लो
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज को जलाएं और लगभग 20 मिनट तक आग को जलने दें।

चरण 2: मशरूम तैयार करें

1. अपने हाथों से ऑयस्टर मशरूम को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।
2. इन्हें नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका से सजाएं।

चरण 3: मशरूम को ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम तवे पर मक्खन पिघलाएं, अधिक गर्मी के लिए इसे बीच के करीब रखें।
2. मशरूम को एक समान परत में फैलाएं।
3. उन्हें लगभग 8-10 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वे नरम न हो जाएं और किनारे से कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 4: BBQ सॉस डालें

1. मशरूम को तवे के थोड़े ठंडे भाग में रखें।
2. मशरूम के ऊपर BBQ सॉस छिड़कें।
3. अतिरिक्त धुएँदार गहराई के लिए सेब साइडर सिरका और ब्राउन शुगर मिलाएं।
4. अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें।

चरण 5: सैंडविच को इकट्ठा करें

1. सैंडविच बन्स को तवे पर 1-2 मिनट तक सेंकें।
2. नीचे वाले बन पर खींचे हुए मशरूम की परत लगाएं।
3. ताज़ा कुरकुरापन के लिए ऊपर से कोल्सलाव डालें।
4. ऊपर से बन से ढकें और तुरंत परोसें।

सुझावों

• विभिन्न बनावट के लिए मशरूम की विभिन्न किस्मों का मिश्रण उपयोग करें।
• अतिरिक्त धुंआ पाने के लिए, आग के पास लकड़ी का एक टुकड़ा रख दें।
• बेहतर नियंत्रण के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड पर ताप क्षेत्र को समायोजित करें।

बदलाव

1. मसालेदार बारबेक्यूअतिरिक्त तीखेपन के लिए 1 छोटा चम्मच गरम सॉस या कटे हुए जलापेनो डालें।
2. मीठा और तीखाअतिरिक्त मिठास के लिए इसमें शहद और अतिरिक्त सेब साइडर सिरका मिलाएं।
3. लहसुन मक्खनमशरूम को बारीक कटे लहसुन और एक अतिरिक्त मक्खन के साथ पकाएं।
4. बीबीक्यू मशरूम मेल्टपिघला हुआ चेडर या स्मोक्ड गौडा मिलाएं।
5. एशियाई-प्रेरित: बीबीक्यू सॉस के स्थान पर होइसिन सॉस का उपयोग करें और तिल डालें।

निष्कर्ष

यह इंडियाना BBQ पुल्ड मशरूम सैंडविच इस बात का प्रमाण है कि ग्रिल्ड मशरूम कितने स्वादिष्ट हो सकते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाया गया यह व्यंजन पौष्टिक, धुएँदार और संतुष्टि देने वाला है।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• कुरकुरे आलू के टुकड़े
• सेब साइडर ड्रेसिंग के साथ कोलस्लॉ
• ठंडा नींबू पानी या क्राफ्ट बियर