स्कॉटिश चेडर और लीक भरवां पके हुए आलू

परिचय

यह मुंह में पानी लाने वाला स्कॉटिश चेडर और लीक स्टफ्ड बेक्ड आलू आर्टेफ्लेम पर बेहतरीन तरीके से ग्रिल किया गया है। हर बाइट में भरपूर मात्रा में, पिघले हुए पनीर और कैरामेलाइज़्ड लीक होते हैं, जो खूबसूरती से कुरकुरे, सुनहरे-भूरे आलू के खोल में समाहित होते हैं।

सामग्री

• 4 बड़े रसेट आलू
• 1 1/2 कप स्कॉटिश शार्प चेडर चीज़, कटा हुआ
• 2 मध्यम आकार के लीक, साफ और बारीक कटे हुए
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 कप खट्टी क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई हरी प्याज़ (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के अंदर रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज को जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि कुकटॉप इष्टतम तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: आलू को ग्रिल करें

1. रसेट आलू को सीधे फ्लैट कुकटॉप पर बाहरी किनारे के पास रखें जहां गर्मी मध्यम हो।
2. आलू को कभी-कभी घुमाते रहें और उन्हें नरम होने तक 45-50 मिनट तक पकाते रहें।

चरण 3: भरावन तैयार करें

1. कुकटॉप के गर्म क्षेत्र में जाएं और मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें कटी हुई लीक डालें और उन्हें नरम और थोड़ा कैरामेलाइज़्ड होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
3. इसे आंच से उतार लें और इसमें कटा हुआ स्कॉटिश चेडर, खट्टी क्रीम, नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।

चरण 4: भरें और फिर से ग्रिल करें

1. प्रत्येक आलू के ऊपरी भाग को सावधानीपूर्वक काटें और अंदर का भाग निकाल दें, जिससे एक पतला छिलका बच जाए।
2. निकाले गए आलू के गूदे को पनीर और लीक मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को आलू के छिलकों में वापस भर दें।
4. भरवां आलू को मध्यम आंच पर आर्टफ्लेम कुकटॉप पर वापस रखें और 10 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि पनीर में बुलबुले न आने लगें।

चरण 5: परोसें और सजाएँ

1. ग्रिल किए हुए भरवां आलू को कुकटॉप से ​​हटा लें।
2. कटे हुए चाइव्स छिड़कें।
3. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• आलू के छिलकों को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें ग्रिल पर रखने से पहले उन पर मक्खन लगा लें।
• आलू को समान रूप से पकाने के लिए उन्हें बार-बार घुमाते रहें।
• सर्वोत्तम पिघलने और स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले स्कॉटिश चेडर का उपयोग करें।

बदलाव

• स्कॉटिश बेकन और चेडर: धुएँदार स्वाद के लिए भरावन में कुरकुरे ग्रिल्ड स्कॉटिश बेकन के टुकड़े डालें।
• मसालेदार चेडर और लीक: मसालेदार स्वाद के लिए इसमें कटे हुए जलापेनो मिलाएं।
• लहसुन मक्खन चेडर: बेहतर स्वाद के लिए भरावन में भुना हुआ लहसुन मक्खन मिलाएं।
• मशरूम और चेडर: मिट्टी के स्वाद के लिए मशरूम को स्टफिंग में डालने से पहले लीक के साथ भून लें।
• ब्लू चीज़ और लीक: गाढ़े, तीखे स्वाद के लिए चेडर के एक भाग की जगह स्कॉटिश ब्लू चीज़ का प्रयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• 1,000°F पर एकदम सही तरीके से पका हुआ ग्रिल्ड स्टेक।
• भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ कुकटॉप पर पकाई गईं।
• तीखे चेडर स्वाद के पूरक के रूप में एक कुरकुरा स्कॉटिश शराब।

निष्कर्ष

ये स्कॉटिश चेडर और लीक स्टफ्ड बेक्ड आलू किसी भी ग्रिलिंग सेशन के लिए एक शानदार अतिरिक्त हैं। पूरी तरह से आर्टेफ्लेम पर पकाए गए, वे एक कुरकुरी बाहरी सतह, मलाईदार भराई, और धुएँदार, पनीर की अच्छाई की परतों से युक्त हैं। साइड डिश या मुख्य डिश के रूप में भी यह एकदम सही है!