रॉकी माउंटेन ऑयस्टर्स: ए ग्रिल्ड डेलिकेसी

परिचय

रॉकी माउंटेन ऑयस्टर, जिसे प्रेयरी ऑयस्टर के नाम से भी जाना जाता है, बैल के अंडकोष से बना एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह व्यंजन रोमांचकारी खाने वालों और ग्रिलिंग के शौकीनों के लिए ज़रूर आज़माना चाहिए। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप एक बेहतरीन सीयर और कोमल बनावट प्राप्त कर सकते हैं जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी। एक स्वादिष्ट और अविस्मरणीय व्यंजन बनाने के लिए इस रेसिपी का पालन करें।

सामग्री

• 2 पाउंड रॉकी माउंटेन ऑयस्टर (बैल के अंडकोष)
• 1 कप छाछ
• 1 कप आटा
• 1 कप मकई का आटा
• 1 बड़ा चम्मच पपरिका
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 स्टिक मक्खन
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

तैयारी

1. ग्रिल को आग पर चढ़ाएं: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर रखें। इसे इष्टतम तापमान पर पहुंचने दें।
2. सीपों को साफ करें और तैयार करेंरॉकी माउंटेन ऑयस्टर को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त झिल्ली को हटा दें और उन्हें 1/4-इंच मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. खटाई में डालनाकटे हुए सीपों को एक कटोरे में रखें और उन्हें छाछ से ढक दें। उन्हें कम से कम 1 घंटे तक भिगोएँ ताकि वे नरम हो जाएँ और किसी भी तरह का खेल जैसा स्वाद निकल जाए।

ब्रेडिंग

4. कोटिंग तैयार करेंएक उथले बर्तन में आटा, मकई का आटा, पपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. सीपों को कोट करें: सीपों को छाछ से निकालें, अतिरिक्त छाछ को टपकने दें। प्रत्येक टुकड़े को आटे के मिश्रण में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हैं।

ग्रिल

6. मक्खन पिघलाएँआर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर मक्खन की एक स्टिक रखें। इसे पिघलने दें और चटकने दें।
7. सीपों को भूननाब्रेडेड ऑयस्टर को गरम सेंटर ग्रिल ग्रेट पर रखें। हर तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
8. पूर्णता से खाना पकाना: सीयर किए गए ऑयस्टर को पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ। जब तक आंतरिक तापमान 145°F तक न पहुँच जाए, तब तक अतिरिक्त 4-5 मिनट तक ग्रिल करें।
9. आराम करें और सेवा करें: सीपों को ग्रिल से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम दें। ताज़े अजमोद से सजाएँ और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• तापमान नियंत्रण: बिना जलाए समान रूप से खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल के विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करें।
• मक्खन बेस्टिंगसीपों का स्वाद बढ़ाने और उन्हें नम बनाए रखने के लिए उन पर नियमित रूप से पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
• विश्राम का समयपरोसने से पहले सीपों को आराम करने दें ताकि रस पुनः वितरित हो जाए, जिससे यह कोमल बने।

बदलाव

1. मसालेदार रॉकी माउंटेन ऑयस्टर: मसालेदार स्वाद के लिए छाछ के मिश्रण में अधिक लाल मिर्च और थोड़ा गर्म सॉस मिलाएं।
2. जड़ी-बूटी युक्त सीपसुगंधित स्वाद के लिए ब्रेडिंग मिश्रण में अजवायन, रोजमेरी और अजवायन जैसी बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
3. नींबू मिर्च कस्तूरी: तीखे स्वाद के लिए पपरिका और लाल मिर्च की जगह नींबू का छिलका और ताजी पिसी काली मिर्च डालें।
4. लहसुन परमेसन ऑयस्टर: एक समृद्ध, पनीरयुक्त कोटिंग के लिए ब्रेडिंग में कसा हुआ पार्मेसन चीज़ और अतिरिक्त लहसुन पाउडर मिलाएं।
5. दक्षिणी शैली के सीपदक्षिणी स्वाद के लिए ब्रेडिंग में एक चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• पेयइसे ठंडी बीयर, कुरकुरी सफेद वाइन या ताजगी देने वाले नींबू पानी के साथ पियें।
• पक्षों: इसे कोलस्लो, भुट्टे पर पकाए गए मक्के या ताजे हरे सलाद के साथ परोसें।
• सॉस: रंच, मसालेदार ऐओली, या टार्टर सॉस जैसे डिपिंग सॉस पेश करें।

निष्कर्ष

रॉकी माउंटेन ऑयस्टर एक मज़ेदार और रोमांचकारी व्यंजन है जो आपके अगले ग्रिलिंग सेशन के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप एक बेहतरीन सीयर और कोमल बनावट प्राप्त कर सकते हैं, जिससे यह अनोखा व्यंजन किसी भी समारोह में हिट हो जाएगा।