स्मोक्ड पेपरिका के साथ भुना हुआ वर्जीनिया मूंगफली

परिचय

खुली आग पर ताज़ी वर्जीनिया मूंगफली भूनने में कुछ बहुत ही संतुष्टि होती है, जिसे स्मोक्ड पेपरिका और समुद्री नमक के साथ पकाया जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके इस साधारण स्नैक को इसके अविश्वसनीय हीट ज़ोन और खुली हवा में ग्रिलिंग के अनुभव के साथ अगले स्तर पर ले जाया जाता है। यह नुस्खा प्राकृतिक स्वादों को बढ़ाने, हर बार एकदम सही कुरकुरे काटने के बारे में है। चाहे आप एक बड़ा भोजन ग्रिल कर रहे हों या बस साझा करने के लिए एक स्मोकी स्नैक चाहते हों, ये मूंगफली खतरनाक रूप से नशे की लत हैं।

सामग्री

• 2 कप कच्ची वर्जीनिया मूंगफली (छिलका सहित)
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच परतदार समुद्री नमक (स्वादानुसार अधिक)
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज जलाएं।
4. ग्रिल तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें - आप फ्लैट टॉप कुकटॉप पर विभिन्न तापमान क्षेत्रों को महसूस कर पाएंगे।

चरण 2: मूंगफली का मिश्रण तैयार करें

1. एक मध्यम आकार के कटोरे में कच्ची वर्जीनिया मूंगफली, पिघला हुआ मक्खन, स्मोक्ड पेपरिका, समुद्री नमक और लहसुन पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
2. सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक मूंगफली समान रूप से लेपित न हो जाए।

चरण 3: मूंगफली को ग्रिल करें

1. मूंगफली को एक परत में सीधे आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप कुकटॉप पर रखें, आदर्श रूप से केंद्र के पास जहां गर्मी मध्यम-उच्च है (बिल्कुल केंद्र ग्रिल ग्रेट पर नहीं)।
2. उन्हें अच्छी तरह से भूनने के लिए बीच-बीच में एक स्पैटुला से हिलाते रहें और हिलाते रहें। इसमें लगभग 12-15 मिनट का समय लगेगा।
3. ज़्यादा भूनने से बचने के लिए ध्यान से देखें। वे सुनहरे भूरे रंग के और सुगंधित होने चाहिए।

चरण 4: ठंडा करें और परोसें

1. एक स्पैचुला का उपयोग करके मूंगफली को तवे से निकालकर चर्मपत्र कागज से ढकी एक ट्रे या कटोरी में डालें।
2. परोसने से पहले इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि ये पूरी तरह कुरकुरे हो जाएं।
3. यदि चाहें तो थोड़ा सा समुद्री नमक और छिड़क लें।

सुझावों

• अधिक तापमान पर भूनने के लिए अंदरूनी चपटी तवे की रिंग का उपयोग करें तथा मूंगफली को जलने से बचाने के लिए उसे बाहर की ओर खिसकाएं।
• ग्रिलिंग करते समय मूंगफली को सुरक्षित रूप से हिलाने के लिए धातु के स्पैटुला का प्रयोग करें।
• भुनते समय इसका स्वाद लें - यह बहुत जल्दी सुनहरे से जले हुए रंग में बदल सकता है!
• बैच को दोगुना करें; ये जल्दी खत्म हो जाते हैं और एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक अच्छी तरह से संग्रहीत किए जा सकते हैं।
• अपने फ्लैट टॉप को हमेशा पहले से गरम कर लें। समान तापमान का मतलब है समान भूनना!

बदलाव

1. मसालेदार चिपोटल मूंगफलीस्मोक्ड पेपरिका की जगह चिपोटल पाउडर डालें और इसमें एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
2. मीठी और धुएँदार मूंगफलीमीठे स्वाद के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर और 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी मिलाएं।
3. करी-मसालेदार मूंगफली: पपरिका की जगह करी पाउडर और एक चुटकी हल्दी डालें।
4. शहद मक्खन मूंगफलीचिपचिपा-मीठा स्वाद पाने के लिए मूंगफली के साथ मिलाने से पहले मक्खन में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।
5. नींबू छिलका मूंगफली: धुएँ के साथ एक चमकदार खट्टेपन के लिए भूनने के तुरंत बाद 1 चम्मच नींबू का छिलका डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• कुरकुरा शिल्प बियर - आईपीए धुएँदार नोट्स को सामने लाता है।
• ग्रिल्ड बर्गर या स्टेक को आर्टेफ्लेम पर रिवर्स सीयर-शैली में पकाया जाता है।
• स्मोक्ड चीज और अचार के साथ चारक्यूटरी बोर्ड।
• मीठे-नमकीन स्वाद के लिए ग्रिल्ड आड़ू या अनानास का प्रयोग करें।
• ताज़ा एहसास के लिए ठंडा नींबू पानी या आइस टी।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर वर्जीनिया मूंगफली भूनने से उनमें गहरा, धुएँ जैसा स्वाद भर जाता है, जो ओवन में मिलना असंभव है। यह भुनी हुई मूंगफली की रेसिपी सरल, त्वरित और बिल्कुल अविस्मरणीय है। चाहे भोजन से पहले नाश्ते के रूप में परोसा जाए या खेल के दिन भीड़ को खुश करने के लिए, ये धुएँदार रत्न हमेशा ही अपना असर दिखाते हैं।