शहद और दालचीनी नुस्खा के साथ भुना हुआ शकरकंद

परिचय

यह रेसिपी आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल की मदद से शकरकंद को एक स्वादिष्ट साइड डिश में बदल देती है। फ्लैट कुकटॉप बाहर से परफेक्ट कारमेलाइजेशन बनाता है जबकि अंदर से नरम रहता है। शहद की एक बूंद और दालचीनी के छिड़काव से, ये शकरकंद किसी भी भोजन के लिए आदर्श हैं। आर्टेफ्लेम पर उन्हें ग्रिल करने से उनकी प्राकृतिक मिठास सामने आती है और साथ ही एक हल्का धुएँ जैसा स्वाद भी आता है।

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के शकरकंद, छीले हुए और 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच शहद (छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
• 1 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा जायफल (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• ताजा अजमोद या अजवायन (वैकल्पिक गार्निश)

निर्देश

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए तीन पेपर नैपकिन को वनस्पति तेल में भिगोएँ, उन्हें ग्रिल के नीचे रखें, उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें और ग्रिल को जलाएँ। ग्रिल को गर्म होने के लिए लगभग 20 मिनट का समय दें, सुनिश्चित करें कि फ्लैट कुकटॉप मध्यम-उच्च गर्मी तक पहुँच जाए।

2. शकरकंद को मसाला लगाएं

जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो शकरकंद के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, शहद, दालचीनी, जायफल (वैकल्पिक), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा मसाले से अच्छी तरह से लिपटा हुआ हो।

3. फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाएं

एक बार आर्टेफ्लेम तैयार हो जाए, तो शकरकंद के टुकड़ों को फ्लैट कुकटॉप पर रखें और उन्हें एक परत में फैला दें। 15-20 मिनट, क्यूब्स को कभी-कभी पलटते रहें ताकि खाना अच्छी तरह पक जाए और कारमेलाइज़ेशन हो जाए। शकरकंदों पर सुनहरा-भूरा क्रस्ट बनना चाहिए और अंदर से नरम होना चाहिए।

4. शहद छिड़कें

जैसे ही शकरकंद पककर नरम हो जाएं और उनका बाहरी हिस्सा कुरकुरा हो जाए, उन्हें अतिरिक्त मिठास के लिए ग्रिल पर सीधे थोड़ा और शहद डालें। बेहतर स्वाद के लिए शहद को आलू पर थोड़ा सा कारमेलाइज़ होने दें।

5. परोसें और सजाएँ

ग्रिल्ड शकरकंद को एक सर्विंग प्लेट में डालें और रंग भरने के लिए ताज़े अजमोद या थाइम से सजाएँ। गरमागरम तुरंत परोसें, मीठे और नमकीन स्वाद का आनंद लें।

सुझावों

• ग्रिल क्षेत्रशकरकंद को बिना जलाए कारमेलाइज़ेशन के लिए इष्टतम ताप क्षेत्र खोजने के लिए कुकटॉप के चारों ओर घुमाएं।
• अतिरिक्त कुरकुरापनशकरकंद को और भी कुरकुरा बनाने के लिए, इसे कुकटॉप के केंद्र के करीब पकाएं, जहां गर्मी अधिक तीव्र होती है।
• इसे मसालेदार बनाएंमीठा-मसालेदार स्वाद के लिए इसमें चुटकी भर चिली फ्लेक्स या लाल मिर्च मिलाएं।

बदलाव

1. मेपल ग्रिल्ड स्वीट पोटैटोअधिक गहरी एवं समृद्ध मिठास के लिए शहद के स्थान पर मेपल सिरप का प्रयोग करें।
2. लहसुन जड़ी बूटी मीठे आलूशहद और दालचीनी को छोड़ दें और मीठे आलू को बारीक कटे लहसुन और रोजमेरी के साथ ग्रिल करें, जो एक स्वादिष्ट विकल्प है।
3. धुएँदार-मसालेदार मीठे आलू: धुएँदार, मसालेदार स्वाद के लिए स्मोक्ड पेपरिका या चिपोटल पाउडर मिलाएं।
4. पौष्टिक मीठे आलू: कुरकुरे टॉपिंग के लिए मुट्ठी भर कटे हुए पेकेन के साथ ग्रिल करें।
5. नारियल मीठे आलूउष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए ग्रिलिंग के बाद नारियल क्रीम छिड़कें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स या स्टेक
• ग्रिल्ड शतावरी या हरी बीन्स
• बाल्सामिक विनाइग्रेट के साथ ताज़ा गार्डन सलाद
• सॉविनन ब्लांक या रीसलिंग का एक कुरकुरा गिलास

निष्कर्ष

शहद और दालचीनी के साथ भुने हुए ये शकरकंद आपके ग्रिलिंग मेनू के लिए एकदम सही हैं।कारमेलाइज्ड बाहरी भाग और कोमल आंतरिक भाग आलू की प्राकृतिक मिठास को बाहर लाते हैं, जिससे वे लोगों को पसंद आने वाले साइड डिश बन जाते हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजन आज़माएँ और उन्हें अपने पसंदीदा भोजन के साथ मिलाकर एक बहुमुखी और स्वादिष्ट अनुभव पाएँ।