ग्रिल पर रिबे स्टेक

परिचय

बेहतरीन तरीके से ग्रिल किए गए रिबे स्टेक से बेहतर कुछ नहीं है, और आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप सभी समृद्ध, रसदार स्वादों को लॉक करते हुए एक अविश्वसनीय सीयर प्राप्त कर सकते हैं। यह नुस्खा आपको रिबे को ग्रिल करने की सर्वोत्तम तकनीकों के बारे में बताएगा, जिससे एक सुंदर कारमेलाइज्ड क्रस्ट और कोमल, स्वादिष्ट मांस सुनिश्चित होगा। रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करके, आपको हर बार स्टेकहाउस-गुणवत्ता वाले परिणाम मिलेंगे। चाहे आप बैकयार्ड बीबीक्यू की मेजबानी कर रहे हों या बस सही स्टेक की लालसा कर रहे हों, यह नुस्खा आपको दिखाएगा कि मुंह में पानी लाने वाले रिबे स्टेक कैसे बनाएं जो हर बार प्रभावित करते हैं।

सामग्री

• 1 पौंड रिबे स्टीक्स (प्रति व्यक्ति 1/2 से 1 / अपने विवेक का उपयोग करें)
• हेड कंट्री मैरिनेड
• कसाई BBQ फॉस्फेट टीआर
• स्लैप यो डैडी बीबीक्यू बीफ चैम्पियनशिप रब
• एक्सेंट फ्लेवर एन्हांसर
• मक्खन
• रोज़मेरी की टहनियों को एक छोटे ब्रश में बांधा गया (मक्खन पर लगाने के लिए)

(ऊपर दी गई सामग्री को आप घर में मौजूद सामग्री से बदल सकते हैं। परिणाम लगभग एक जैसे ही होंगे, इसलिए जो आपके पास है, उसका ही उपयोग करें।)

निर्देश

1. एक कुकी शीट पर कुछ एल्युमिनियम फॉयल रखें और उस पर स्टेक रख दें (साफ करने में आसानी के लिए)।
2. स्टेक पर थोड़ा सा मैरिनेड डालें और इसे समान रूप से रगड़ें, जिससे स्टेक पर लेप लग जाए।
3. उन पर बुचर फॉस्फेट, एक्सेंट और रब को हल्के से छिड़कें। उन्हें थपथपाएँ, हल्के से मसाले को स्टेक में डालें।
4. स्टेक को पलट दें और फिर से यही प्रक्रिया दोहराएँ। उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 45-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सामग्री मांस में अच्छी तरह समा जाए।
5. एक छोटी डिश में मक्खन पिघलाएँ ताकि रोज़मेरी ब्रश से इसे लगाना आसान हो जाए। इसका इस्तेमाल स्टेक को भूनते समय उस पर लगाने के लिए किया जाएगा।
6. अपनी ग्रिल को आग पर रखें और उसे पकाने के लिए तैयार करें। अंतिम सेर के लिए सुनिश्चित करें कि सेंटर ग्रिल ग्रेट गर्म हो।
7. "रिवर्स सीयर" तकनीक का उपयोग करें: पहले स्टेक को पकाएं, फिर सीयर करें।
8. ग्रिल की सतह पर थोड़ा खाना पकाने का तेल डालें और स्टेक को सीधे उस पर रखें।
9. इन्हें समय-समय पर पलटते रहें और तब तक समान रूप से पकाते रहें जब तक कि आंतरिक तापमान 105°F - 110°F तक न पहुंच जाए।
10. अंतिम भूनने के लिए स्टेक को ग्रिल ग्रेट पर रखें।
11. स्टेक को हर मिनट पलटें और हर बार उन पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
12. जैसे ही आंतरिक तापमान 120°F तक पहुंच जाए, उन्हें आंच से हटा लें (आराम करते समय वे एकदम सही 130°F तक पहुंच जाएंगे)।
13. उन्हें कम से कम 5 मिनट तक आराम करने दें।
14. आनंद लेना!

सुझावों

• यदि समय हो तो बेहतर स्वाद के लिए स्टेक को अधिक समय तक मैरीनेट होने दें।
• सटीक पकने को सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• टुकड़ों में काटने से पहले स्टेक को अपना रस बरकरार रखने के लिए थोड़ा आराम दें।

बदलाव

• अपने पसंदीदा स्टेक मसाला मिश्रण के साथ रगड़ को बदलें।
• विभिन्न मैरिनेड जैसे वॉर्सेस्टरशायर सॉस या बाल्समिक आधारित विकल्पों के साथ प्रयोग करें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए पिघले हुए मक्खन में लहसुन मिलाएँ।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• लहसुन मक्खन के साथ मसले आलू
• ग्रिल्ड एस्पैरेगस या भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• रेड वाइन, जैसे कि बोल्ड कैबरनेट सॉविनन
• बाल्सामिक विनाइग्रेट के साथ ताज़ा गार्डन सलाद

निष्कर्ष

यह रिबे स्टेक रेसिपी एक बेहतरीन ग्रिल्ड, रसदार परिणाम देती है जिसमें एक स्मोकी, स्वादिष्ट क्रस्ट होता है। चाहे आप अपने लिए खाना बना रहे हों या मेहमानों को प्रभावित कर रहे हों, ये तकनीकें हर बार मुंह में पानी लाने वाला स्टेक सुनिश्चित करेंगी। प्रक्रिया का आनंद लें, स्वादों के साथ प्रयोग करें और हर निवाले का स्वाद चखें!