ग्रिल्ड हॉलौमी के साथ रोड आइलैंड जॉनीकेक स्टैक

परिचय

रोड आइलैंड से प्रेरित यह ग्रिल्ड हॉलौमी और जॉनीकेक स्टैक आपकी प्लेट में बोल्ड फ्लेवर लाता है। फ्लैट आर्टेफ्लेम ग्रिल टॉप से ​​क्रीमी, गोल्डन-सीयर्ड हॉलौमी चीज़ और क्रिस्प जॉनीकेक के साथ लेयर की गई इस डिश को मीठे-नमकीन मिश्रण के लिए गर्म शहद की हल्की बूंदों के साथ खत्म किया जाता है जिसे हरा पाना मुश्किल है। आर्टेफ्लेम बिना ढक्कन या पैन के सभी घटकों को एक साथ पकाकर इसे सरल बनाता है - यह सब आग पर खूबसूरती से किया जाता है, जिसमें अलग-अलग हीट ज़ोन सही बनावट और स्वाद देते हैं।

सामग्री

• 1 ब्लॉक (8 औंस) हॉलौमी चीज़, 1/2-इंच मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कप सफेद या पीला मकई का आटा (प्रामाणिक रोड आइलैंड शैली)
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 1/2 कप उबलता पानी
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए अधिक)
• 2 बड़े चम्मच शहद (छिड़कने के लिए)
• गार्निश के लिए ताजा अजवायन या पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार पिसी काली मिर्च

निर्देश

चरण 1: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. आग के कटोरे में 3 कागज़ के नैपकिन रखें और उन पर वनस्पति तेल छिड़कें।
2. नैपकिन के ऊपर अपनी जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन को लाइटर से जलाएं और आग को जलने दें। आप लगभग 20 मिनट में ग्रिलिंग शुरू करने के लिए तैयार हो जाएंगे।

चरण 2: जॉनीकेक बैटर बनाएं

1. एक मिश्रण कटोरे में मकई का आटा और नमक को एक साथ मिलाएं।
2. धीरे-धीरे उबलता पानी डालें और गाढ़ा घोल तैयार करने के लिए हिलाते रहें।
3. 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे थोड़ा गाढ़ा होने के लिए 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

चरण 3: जॉनीकेक को ग्रिल करें

1. चपटे तवे के मध्यम-गर्म भाग पर (किनारे के करीब) एक टुकड़ा मक्खन पिघलाएं।
2. जॉनीकेक के मिश्रण को चम्मच से छोटे-छोटे गोल टुकड़ों में बांट लें, जिनकी चौड़ाई लगभग 4 इंच हो।
3. हर तरफ से सुनहरा कुरकुरा होने तक ग्रिल करें, लगभग 4-5 मिनट प्रत्येक तरफ। धीरे से पलटने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। उन्हें गर्म रखने के लिए हल्की आंच वाले क्षेत्र में ले जाएं।

चरण 4: हॉलौमी को ग्रिल करें

1. हॉलौमी के टुकड़ों पर पिघले हुए मक्खन को हल्के से लगाएं।
2. इन्हें तवे के गरम हिस्से पर, मध्य ग्रिल क्षेत्र के करीब रखें।
3. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि वे सुंदर रूप से पक न जाएं और थोड़ा सुनहरा न हो जाएं।
4. संयोजन के लिए तैयार होने तक इसे गर्म स्थान पर रखें।

चरण 5: इकट्ठा करें और परोसें

1. जॉनीकेक और ग्रिल्ड हॉलौमी के वैकल्पिक ढेर (2-3 परतों की सिफारिश की जाती है)।
2. ऊपर से गरम शहद छिड़कें।
3. यदि इस्तेमाल कर रहे हों तो ताजा अजवायन, पुदीना या पिसी हुई काली मिर्च से सजाएँ। गरमागरम परोसें।

सुझावों

• मक्खन जॉनीकेक और हॉलौमी में अखरोट जैसा स्वाद लाता है - इसे न छोड़ें!
• परोसने से पहले जॉनीकेक को कुरकुरा बनाए रखने के लिए उसे ग्रिल के बाहरी किनारे पर गर्म रखें।
• सुनिश्चित करें कि ग्रिल पर्याप्त गर्म हो ताकि हॉलौमी पक जाए और चिपके नहीं।
• यह व्यंजन मनोरंजन के लिए बहुत बढ़िया है - एक साथ अधिक जॉनीकेक और पनीर को ग्रिल करके इसे आसानी से बढ़ाया जा सकता है।

बदलाव

1. मसालेदार मेपल स्टैक: शहद के मिश्रण में थोड़ी सी मिर्च मिलाएं और नियमित मक्खन के स्थान पर चिपोटल युक्त मक्खन का उपयोग करें।
2. मीठा-एन-स्वादिष्ट बेकन स्टैक: अतिरिक्त उमामी के लिए जॉनीकेक और पनीर के बीच ग्रिल्ड आर्टेफ्लेम बेकन परतें डालें।
3. एवोकैडो हर्ब डिलाइट: परतों के बीच में ताजा धनिया और नींबू के छिलके के साथ मसला हुआ ग्रिल्ड एवोकाडो डालें।
4. टमाटर तुलसी हलौमी: प्रत्येक स्टैक में ग्रिल्ड टमाटर के टुकड़े और ताजा तुलसी के पत्ते डालें।
5. दक्षिणी BBQ शैली: शहद के स्थान पर पोर्क की एक परत और थोड़ा सा बीबीक्यू सॉस डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ठंडा स्पार्कलिंग रोज़े या कुरकुरा साइडर
• ग्रिल्ड एस्पैरेगस या आग से जले चेरी टमाटर
• पुदीना और फेटा के साथ ताजा तरबूज का सलाद

निष्कर्ष

यह ग्रिल्ड हॉलौमी और जॉनीकेक स्टैक रोड आइलैंड का एक क्लासिक व्यंजन है जिसमें आग पर पकाए गए ग्रिल्ड ट्विस्ट का इस्तेमाल किया गया है। कुरकुरे कॉर्नमील परतों के बीच मीठे शहद और नमकीन हॉलौमी के साथ, यह आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल को दिखाने के लिए एकदम सही रेसिपी है। कोई बर्तन नहीं, कोई पैन नहीं - बस शुद्ध ग्रिल्ड स्वाद।