रोड आइलैंड ग्रिल्ड स्वॉर्डफ़िश स्टेक पर Arteflame

परिचय

कुछ ही चीजें रोड आइलैंड की धूप भरी दोपहर की खूबसूरती को दर्शाती हैं, जैसे ग्रिल पर ताज़ी स्वोर्डफ़िश स्टेक। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से आपका ग्रिलिंग गेम बेहतर हो जाता है, खासकर रिवर्स सीयरिंग के साथ जो रसदार, पूरी तरह से ग्रील्ड स्वोर्डफ़िश को कुरकुरे कारमेलाइज़्ड किनारों के साथ प्रदान करता है। नींबू और रोज़मेरी के स्पर्श के साथ, यह डिश तटीय स्वाद और फ्लेम-ग्रिल्ड कुकिंग की शक्ति का जश्न मनाती है। आइए इस अविस्मरणीय रोड आइलैंड ग्रिल्ड स्वोर्डफ़िश रेसिपी के लिए ताज़ी सामग्री इकट्ठा करें और ग्रिल को गर्म करें।

सामग्री

• 4 ताजा स्वोर्डफ़िश स्टेक (1 से 1.5 इंच मोटे)
• 2 नींबू (1 कटा हुआ, 1 रस निकाला हुआ)
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 चम्मच समुद्री नमक
• 1 चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 4 टहनियाँ ताज़ा रोज़मेरी
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
• वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)
• 3 पेपर नैपकिन
• ग्रिलिंग के लिए जलाऊ लकड़ी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल बाउल के बीच में तीन पेपर नैपकिन रखें।
2. नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. लकड़ी जलाने के लिए नैपकिन जलाएं।
5. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रेट 1,000°F से अधिक न हो जाए और फ्लैट कुकटॉप गर्म न हो जाए।

चरण 2: स्वोर्डफ़िश स्टेक तैयार करें

1. स्वोर्डफ़िश स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. दोनों तरफ पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. समुद्री नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर स्वाद बढ़ाएं।
4. प्रत्येक स्टेक के ऊपर एक रोज़मेरी टहनी डालें।

चरण 3: मछली को मध्य ग्रिल ग्रेट पर सेकें

1. स्वोर्डफ़िश स्टेक को धधकते गर्म मध्य ग्रिल ग्रेट पर सीधे रखें और तुरंत सेकें (लगभग 1-2 मिनट प्रत्येक तरफ)।
2. यह उच्च ताप पर पकाने से रस लॉक हो जाता है और एक सुंदर क्रस्ट बनता है।

चरण 4: स्टेक को फिनिशिंग के लिए फ्लैट कुकटॉप पर रखें

1. एक बार भून जाने के बाद, स्टेक को हल्की गर्मी के लिए बाहरी क्षेत्र के करीब फ्लैट कुकटॉप पर स्थानांतरित करें।
2. प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक ग्रिल करें या जब तक आंतरिक तापमान 130°F (लक्ष्य 145°F) न हो जाए।
3. अंतिम मिनटों में मछली पर नींबू का रस निचोड़ें और ऊपर से नींबू का एक टुकड़ा डालें।

चरण 5: मछली को आराम दें

1. जब आंतरिक तापमान 130°F हो जाए तो स्वोर्डफ़िश को ग्रिल से निकाल लें।
2. इसे लगभग 5-10 मिनट तक रखा रहने दें, ताकि यह पक जाए, क्योंकि अवशिष्ट ऊष्मा इसे 145°F तक पहुंचा देगी।

सुझावों

• मांस थर्मामीटर से हमेशा आंतरिक तापमान की निगरानी करें।
• अधिकतम स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• नमी बनाए रखने के लिए स्वोर्डफ़िश को पन्नी से ढककर रखें।
• अतिरिक्त धुएँदार खट्टे स्वाद के लिए नींबू के टुकड़ों को समतल कुकटॉप पर ग्रिल करें।
• मछली को पकाते समय उसमें सुगंध लाने के लिए रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियाँ डालें।

बदलाव

• केजुन स्वोर्डफ़िश: स्वोर्डफ़िश स्टेक को केजुन मसालों के साथ रगड़ें और एक गाढ़े, मसालेदार स्वाद के लिए निर्देशानुसार ग्रिल करें।
• चिमिचुर्री स्वोर्डफ़िशअंतिम ग्रिल चरण के दौरान रोज़मेरी को छोड़ दें और ताज़ी बनी चिमीचुर्री डालें।
• लहसुन जड़ी बूटी मक्खन स्वोर्डफ़िशमछली पर ब्रश करने से पहले पिघले हुए मक्खन में थाइम और अजमोद मिलाएं।
• एशियाई शैली की स्वोर्डफ़िशग्रिलिंग से पहले सोया सॉस, तिल के तेल, कसा हुआ अदरक और तिल के बीज में मैरीनेट करें।
• मीठी सिट्रस स्वोर्डफ़िश: नींबू के रस के मिश्रण में संतरे का छिलका और थोड़ा शहद मिलाकर इसे और अधिक मीठा बनाइए।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप पर ग्रिल्ड एस्पैरेगस या समर स्क्वैश
• नींबू जड़ी बूटी चावल या कूसकूस
• रोज़मेरी बटर का उपयोग करके ग्रिल्ड गार्लिक ब्रेड
• सॉविनन ब्लांक या पिनोट ग्रिगियो जैसी कुरकुरी ठंडी सफेद शराब
• मिठाई के लिए ग्रिल्ड आड़ू या अनानास के टुकड़े

निष्कर्ष

न्यूपोर्ट से प्रेरित यह ग्रिल्ड स्वोर्डफ़िश रेसिपी रोड आइलैंड के तटीय व्यंजनों में सबसे बेहतरीन व्यंजन पेश करती है। आर्टेफ्लेम की तीखी और तवे की खूबसूरती के साथ, घर पर रेस्टोरेंट जैसी क्वालिटी वाली मछली बनाना असंभव नहीं है। रसदार, स्वादिष्ट और समुद्र के स्वाद से भरपूर - आपकी अगली गर्मियों की पार्टी के लिए एकदम सही।