आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट आलू का सलाद
परिचय
ग्रिलिंग सिर्फ़ मीट के लिए नहीं है! इस आलू सलाद रेसिपी में आलू को बेहतरीन तरीके से पकाने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल का इस्तेमाल किया गया है, जिससे एक हल्का स्मोकी फ्लेवर मिलता है। क्रीमी ड्रेसिंग को ताज़ी जड़ी-बूटियों और कुरकुरी सब्जियों के साथ मिलाकर एक शानदार साइड डिश बनाई गई है जो किसी भी ग्रिल्ड मेन कोर्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
सामग्री
- 2 पौंड युकोन गोल्ड आलू, कटे हुए
- 1 कप मेयोनेज़
- 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
- 1/2 कप लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप अजवाइन, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- गार्निश के लिए पपरिका
- ग्रिलिंग के लिए मक्खन
निर्देश
- आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर रखें। सुनिश्चित करें कि फ्लैट कुकटॉप आलू को समान रूप से पकाने के लिए पर्याप्त गर्म है।
- आलू को ग्रिल करें: कटे हुए आलू को थोड़े से पिघले हुए मक्खन, नमक और काली मिर्च से कोट करें। उन्हें फ्लैट कुकटॉप पर रखें और नरम और हल्का भूरा होने तक लगभग 15-20 मिनट तक ग्रिल करें।
- ड्रेसिंग तैयार करें: एक बड़े कटोरे में मेयोनेज़, डिजॉन सरसों, सेब साइडर सिरका, कटा हुआ लाल प्याज, अजवाइन, अजमोद, डिल, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएँ।
- संयोजित करें और ठंडा करें: आलू के ग्रिल हो जाने के बाद, उन्हें ड्रेसिंग में मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए ढककर फ्रिज में रख दें।
- सेवा करना: पेपरिका और अतिरिक्त अजमोद छिड़क कर सजाएँ। ठंडा परोसें।
सुझावों
- खाना पकाना भी: यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू बिना जले समान रूप से पक जाएं, आर्टेफ्लेम कुकटॉप पर विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करें।
- ताजा जड़ी बूटियाँ: सलाद का स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।
- विश्राम समय: आलू सलाद को फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि उसका स्वाद मिल जाए।
बदलाव
- बेकन आलू सलाद: अतिरिक्त स्वाद और कुरकुरापन के लिए कुरकुरे बेकन टुकड़े डालें।
- सरसों आलू सलाद: तीखे स्वाद के लिए डिजॉन सरसों की मात्रा बढ़ाकर 1/4 कप कर दें।
- हर्ब आलू सलाद: अधिक शाकाहारी स्वाद के लिए ताजा चाइव्स और टैरेगन मिलाएं।
- मसालेदार आलू का सलाद: मसालेदार स्वाद के लिए इसमें कुछ कटे हुए जलापेनो और थोड़ा सा गर्म सॉस मिलाएं।
- ग्रीक आलू सलाद: मेयोनेज़ की जगह ग्रीक दही डालें और इसमें टुकड़े किए हुए फ़ेटा चीज़ और जैतून डालें।
पेय युग्म
- सुनहरी वाइन: कुरकुरा सॉविनन ब्लांक मलाईदार और हर्बी स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
- आइस्ड टी: एक ताज़ा गिलास आइस टी सलाद की मलाईदार ड्रेसिंग का पूरक है।
- हल्की बियर: एक हल्का लेगर या पिल्सनर आलू सलाद की समृद्धि को संतुलित करता है।
सुझाया गया ऐपेटाइज़र
- ग्रिल्ड सब्जियाँ: ग्रिल्ड बेल मिर्च, ज़ुचिनी और शतावरी का मिश्रण, जिसे जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया गया है।
सुझाई गई मिठाई
- ग्रिल्ड अनानास: अनानास के टुकड़ों को आधा काटें और बीच का भाग निकालें, शहद लगाएं और कारमेलाइज़ होने तक ग्रिल करें।
