पोलिश पोर्क गर्दन स्टेक को पूर्णता के लिए ग्रील्ड

परिचय

पोलिश पोर्क नेक स्टेक मुंह में पानी लाने वाली डिश है जिसमें बेहतरीन सीयरिंग के साथ बोल्ड सीज़निंग का मिश्रण होता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करते हुए, हम स्टेक को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000F पर सीयर करके जूस को लॉक कर देते हैं। सीयरिंग के बाद, उन्हें फ्लैट कुकटॉप पर ले जाया जाता है ताकि वे पूरी तरह से पक जाएं। प्रामाणिक पोलिश अनुभव के लिए सरसों और ताज़ी ब्रेड के साथ इन कोमल, स्वादिष्ट स्टेक को मिलाएं।

सामग्री

• 4 पोर्क नेक स्टेक
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच पपरिका
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 छोटा चम्मच सूखा मार्जोरम
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: स्टेक को मैरीनेट करें

1. एक कटोरे में डिजॉन सरसों, लहसुन, पेपरिका, काली मिर्च, नमक, पिघला हुआ मक्खन, सिरका, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सूखा मार्जोरम मिलाएं।
2. पोर्क नेक स्टेक को मैरिनेड से ढक दें और उन्हें 15 मिनट तक रखा रहने दें।

चरण 3: स्टेक को भूनना

1. स्टेक को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और 1,000F पर प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
2. एक बार भून जाने के बाद, स्टेक को पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।

चरण 4: पूर्णता तक पकाएं

1. स्टेक को समतल कुकटॉप पर पकाना जारी रखें, इष्टतम तापमान के लिए उनकी स्थिति को समायोजित करें।
2. जब आंतरिक तापमान लक्ष्य तापमान से 15F कम हो जाए तो ग्रिल से निकाल लें।
3. परोसने से पहले स्टेक को 5 मिनट तक आराम करने दें।

सुझावों

• सर्वोत्तम सेरिंग और समान खाना पकाने के लिए ग्रिल को हमेशा ठीक से गर्म होने दें।
• ग्रिलिंग के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें - इससे स्वाद बढ़ जाता है।
• मांस को पूरी तरह से पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।

बदलाव

1. लहसुन जड़ी बूटीअतिरिक्त सुगंधित स्वाद के लिए मैरिनेड में ताजा रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
2. मसालेदार किकमसालेदार स्वाद के लिए इसमें लाल मिर्च और लाल मिर्च डालें।
3. स्मोकी बीबीक्यू: वॉर्सेस्टरशायर सॉस की जगह तरल धुंआ और बीबीक्यू मसाला का उपयोग करें।
4. साइट्रस ज़िंग: स्वाद को तीखा बनाने के लिए इसमें नींबू का छिलका और संतरे का रस मिलाएं।
5. शहद सरसोंथोड़ा मीठा और तीखा स्वाद पाने के लिए शहद को सरसों के साथ मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ताजा खमीरी रोटी
• किलबासा सॉसेज साइड में
• मक्खन के साथ ग्रिल्ड आलू
• पोलिश सौकरक्राउट (कपुस्ता)
• एक ठंडी पोलिश लेगर बियर

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पोलिश पोर्क नेक स्टेक को ग्रिल करने से एक ऐसा व्यंजन बनता है जिसमें स्वाद, शानदार सीरिंग और कोमल, रसदार मांस होता है। सरसों और ताज़ी ब्रेड के साथ इनका आनंद लें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस पोलिश व्यंजन को साझा करें!