खट्टा क्रीम के साथ पोलिश ग्रिल्ड बैंगन

परिचय

ग्रिल्ड बैंगन पोलिश व्यंजनों में एक मुख्य व्यंजन है, और जब इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाया जाता है, तो यह मलाईदार, तीखी खट्टी क्रीम टॉपिंग के साथ एकदम सही स्मोकी चार प्राप्त करता है। यह डिश सरल होने के साथ-साथ स्वाद से भरपूर है, जो इसे एक बेहतरीन साइड या शाकाहारी मुख्य कोर्स बनाती है।

सामग्री

• 2 बड़े बैंगन
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 कप खट्टी क्रीम
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: बैंगन तैयार करें

1. बैंगन को आधा इंच मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. बैंगन के टुकड़ों के दोनों ओर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

चरण 3: बैंगन को ग्रिल करें

1. बैंगन के टुकड़ों को गर्म मध्य क्षेत्र के पास समतल कुकटॉप तवे पर रखें।
2. सुनहरा भूरा और नरम होने तक प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।

चरण 4: खट्टी क्रीम टॉपिंग तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में खट्टी क्रीम, बारीक कटा हुआ लहसुन, ताजा डिल और नींबू का रस मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।

चरण 5: परोसें

1. ग्रिल से भुने हुए बैंगन के टुकड़े निकालें।
2. प्रत्येक स्लाइस के ऊपर तैयार खट्टा क्रीम मिश्रण की एक डली डालें।
3. अतिरिक्त ताजा डिल से सजाएं और गर्म परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम बनावट के लिए ताजे, ठोस बैंगन का उपयोग करें।
• बेहतर स्वाद के लिए बैंगन को कुकटॉप के केंद्र के करीब ग्रिल करें।
• गहरे स्वाद को विकसित करने के लिए खट्टी क्रीम के मिश्रण को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए तुरंत परोसें।

बदलाव

1. मसालेदार संस्करणमसालेदार स्वाद के लिए खट्टी क्रीम के मिश्रण में कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
2. लहसुन मक्खन आसवबैंगन पर ब्रश करने से पहले पिघले हुए मक्खन में भुना हुआ लहसुन मिलाएं।
3. चीज़ी डिलाइटपरोसने से ठीक पहले बैंगन पर पार्मेसन या फ़ेटा चीज़ छिड़कें।
4. स्मोकी पेपरिका ट्विस्टगहरे धुएँदार स्वाद के लिए मक्खन में स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
5. जड़ी बूटी प्रेमी मिश्रण: अधिक ताजा जड़ी-बूटियों के स्वाद के लिए डिल के साथ कटा हुआ अजमोद और चाइव्स मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड किलबासा सॉसेज
• गरम राई की रोटी
• पोलिश ककड़ी सलाद
• भुना हुआ लहसुन आलू
• एक गिलास सूखी सफेद वाइन या हल्की बीयर

निष्कर्ष

खट्टी क्रीम के साथ ग्रिल्ड बैंगन एक आसान लेकिन स्वादिष्ट पोलिश डिश है। इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से यह एक बेहतरीन स्मोकी सीयर देता है जो क्रीमी टॉपिंग को और भी बेहतर बनाता है। यह डिश बहुमुखी है और इसे अलग-अलग स्वादों के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए पसंदीदा बन जाती है।