
Grilled Pecan-Crusted Oklahoma Catfish
Grill perfect pecan-crusted Oklahoma catfish on the Arteflame using reverse sear for crispy texture and bold flavor—no oven or pans needed!
परफेक्ट स्टेक ग्रिल करना एक कला है, और आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप अपने पिछवाड़े में ही स्टेकहाउस-क्वालिटी के नतीजे पा सकते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल के अनूठे डिज़ाइन का उपयोग करके, आप अपने स्टेक को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000°F से ज़्यादा तापमान पर भून सकते हैं, फिर उसे फ्लैट कुकटॉप पर परफ़ेक्ट तरीके से पका सकते हैं। यह विधि रस को लॉक कर देती है और स्टेक को मुलायम, रसीला और स्वाद से भरपूर बनाने के लिए समान रूप से पकाना सुनिश्चित करती है।
अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर चढ़ाएँ। ग्रिल को कम से कम 15-20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि बीच की ग्रेट 1,000°F से ज़्यादा न हो जाए।
रिबे स्टेक के दोनों तरफ़ नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से सीज़न करें। स्टेक को कमरे के तापमान पर लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि वह मसाले को सोख ले।
एक छोटे कटोरे में मक्खन को बारीक कटा हुआ लहसुन, रोज़मेरी और थाइम के साथ मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
स्टेक को बीच की ग्रिल ग्रेट पर रखें और हर तरफ 2-3 मिनट तक सेकें। तेज़ गर्मी में सेकने से जूस अंदर ही बंद हो जाएगा और बाहर की तरफ़ एक खूबसूरत क्रस्ट बन जाएगा।
भूनने के बाद, स्टेक को सेंटर ग्रिल ग्रेट के आस-पास के फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ। अपनी पसंद के अनुसार प्रत्येक साइड पर 3-5 मिनट तक पकाएँ। आंतरिक तापमान की जाँच करने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें:
खाना पकाने के आखिरी मिनट में, स्टेक में मक्खन का मिश्रण डालें। मक्खन को पिघलने दें और स्टेक को चिकना करें, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ स्वाद को बढ़ाएँ।
जब स्टेक आपके लक्षित तापमान से 15°F कम हो जाए तो उन्हें ग्रिल से हटा दें (आंच से हटाने के बाद भी मांस पकता रहता है)। परोसने से पहले स्टेक को 5-10 मिनट के लिए आराम दें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए खाना पकाने के अंतिम समय में स्टेक में पर्याप्त मात्रा में गार्लिक बटर मिलाएं।
मसालेदार, सुगंधित क्रस्ट के लिए भूनने से पहले स्टेक को कुचल काली मिर्च के साथ कोट करें।
ग्रिलिंग से पहले स्टेक को जैतून के तेल, लहसुन, रोज़मेरी और थाइम के मिश्रण में कुछ घंटों के लिए रखें।
एक समृद्ध, तीखे स्वाद के लिए, पकाने के अंतिम क्षण में स्टेक के ऊपर टुकड़े किए हुए नीले पनीर को डालें।
मीठे और तीखे स्वाद के लिए खाना पकाने के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान स्टेक पर बाल्समिक ग्लेज़ लगाएं।
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन स्टेक ग्रिल करना एक बेहतरीन अनुभव है जो असाधारण परिणाम देता है। उच्च ताप पर पकाने और फ्लैट कुकटॉप की समतल सतह के संयोजन से ऐसा स्टेक बनता है जो स्वादिष्ट और बेहतरीन तरीके से पका होता है। प्रक्रिया का आनंद लें और हर निवाले का स्वाद चखें!
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