आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट स्मैश बर्गर
परिचय
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर स्मैश बर्गर पकाने से बेहतरीन स्वाद और बनावट सामने आती है। यह रेसिपी रसदार, स्वादिष्ट बर्गर बनाने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल की अनूठी सीयरिंग और ग्रिडल विशेषताओं का उपयोग करती है। सेंटर ग्रेट पर सीयरिंग करके और फ्लैट कुकटॉप पर फिनिशिंग करके, आप बिना जले एकदम सही तरीके से सीयरिंग कर सकते हैं।
सामग्री
- 2 पौंड ग्राउंड बीफ (80/20 मिश्रण)
- 4 ब्रियोचे बन्स
- 4 स्लाइस चेडर चीज़
- 1 बड़ा प्याज (पतले टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/4 कप मक्खन (पिघला हुआ)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ग्रिलिंग के लिए मक्खन
वैकल्पिक टॉपिंग:
- सलाद
- टमाटर के टुकड़े
- अचार
- केचप
- सरसों
- मेयोनेज़
निर्देश
- आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें: अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर रखें। सुनिश्चित करें कि सेंटर ग्रिल ग्रेट 1,000F से ऊपर पहुँच जाए ताकि यह एकदम सही तरीके से पक सके।
- पैटीज़ बनाएँ: ग्राउंड बीफ़ को 8 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक बॉल की तरह रोल करें और एक तरफ़ रख दें।
- प्याज़ को भून लें: कटे हुए प्याज़ को फ्लैट कुकटॉप पर रखें, थोड़ा मक्खन डालें और कैरमेलाइज़ होने तक पकाएँ। उन्हें गर्म रखने के लिए ग्रिल के ठंडे हिस्से में रख दें।
- बर्गर को सेकें: बीफ़ बॉल्स को फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर रखें और स्पैटुला से दबाकर पैटीज़ का आकार दें। क्रस्ट बनने तक अधिकतम 1-2 मिनट तक सेकें, फिर पलट दें। फिर उन्हें जल्दी से केंद्र ग्रिल ग्रेट पर सेंक दें।
- फ्लैट कुकटॉप पर खत्म करें: खाना पकाने के लिए पैटीज़ को फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ। पैटीज़ में पनीर के स्लाइस डालें और पिघलने के लिए गुंबद से ढक दें। इन्हें अधिक न पकाएं!
- बन्स को टोस्ट करें: ब्रियोश बन्स पर मक्खन लगाएं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक फ्लैट कुकटॉप पर रखें।
- बर्गर को इकट्ठा करें: पैटीज़ को निचले बन्स पर रखें, कैरामेलाइज़्ड प्याज़ और अपनी पसंद की टॉपिंग डालें। बन के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से सजाएँ।
- परोसें: बर्गर को अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।
सुझावों
- मक्खन का उपयोग करें: मक्खन बर्गर और बन्स में भरपूर स्वाद जोड़ता है।
- तापमान क्षेत्र: इष्टतम ग्रिलिंग के लिए आर्टेफ्लेम कुकटॉप पर विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करें।
- आराम देना: पैटीज़ को रसदार बनाए रखने के लिए उन्हें इकट्ठा करने से पहले एक मिनट के लिए आराम देना चाहिए।
बदलाव
- बेकन स्मैश बर्गर: बर्गर में कुरकुरी बेकन स्लाइस डालें।
- मशरूम स्विस बर्गर: ऊपर से भूने हुए मशरूम और चेडर चीज़ की जगह स्विस चीज़ डालें।
- बीबीक्यू स्मैश बर्गर: बारबेक्यू सॉस और ग्रिल्ड प्याज डालें।
- मसालेदार स्मैश बर्गर: जलापेनोस और काली मिर्च जैक पनीर जोड़ें।
- एवोकाडो स्मैश बर्गर: ऊपर से कटा हुआ एवोकाडो और थोड़ा सा नींबू निचोड़ें।
पेय युग्म
- क्राफ्ट बियर: हॉपी आईपीए या माल्टी एम्बर एले समृद्ध स्वाद के साथ अच्छी जोड़ी बनाते हैं।
- आइस्ड टी: एक ताज़ा ग्लास आइस्ड टी रसदार बर्गर का पूरक है।
- रेड वाइन: ज़िनफैंडल या कैबरनेट सॉविनन जैसी गाढ़ी रेड वाइन स्वाद को संतुलित करती है।
सुझाया गया ऐपेटाइज़र
- भुट्टे पर ग्रिल्ड कॉर्न: भुट्टे पर मक्खन लगाएं, नमक छिड़कें, और आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल करें।
सुझाई गई मिठाई
- ग्रिल्ड आड़ू: आड़ू को आधा काटें और बीज निकालें, उस पर शहद लगाएं, और फ्लैट कुकटॉप पर कारमेलाइज़ होने तक ग्रिल करें।
