आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट रोस्टी रेसिपी
परिचय
इस स्वादिष्ट रोस्टी रेसिपी के साथ ग्रिलिंग की कला में महारत हासिल करें, जो आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए एकदम सही है। यह पारंपरिक स्विस डिश ग्रिल के सेंटर ग्रेट की तेज़ गर्मी और फ्लैट ग्रिडल के समान रूप से पकाने का उपयोग करके एक कुरकुरी, सुनहरी खुशी में बदल जाती है। एक ऐसी रोस्टी बनाने के लिए इस गाइड का पालन करें जो देखने में और स्वाद में लाजवाब हो।
सामग्री
- 4 बड़े लाल आलू, छिले और कसे हुए
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप मक्खन, पिघला हुआ
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
- 1/4 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़ (वैकल्पिक)
- ताजा चाइव्स, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
निर्देश
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आलू तैयार करें:
- आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए आलू को एक साफ रसोई के तौलिये पर रखें और जितना संभव हो उतना पानी निचोड़ लें।
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सामग्री मिलाएं:
- एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किए हुए आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, पिघला हुआ मक्खन, समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मिश्रण एक समान रूप से फैल जाए।
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ग्रिल को आग पर चढ़ाएं:
- ग्रिलिंग के लिए तैयार करने हेतु अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को उच्च तापमान (1,000°F से अधिक) पर गर्म कर लें।
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रोस्टी का गठन करें:
- अपनी पसंद के अनुसार आलू के मिश्रण को छोटे-छोटे टुकड़ों में या एक बड़े टुकड़े में बांट लें।
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रोस्टी को ग्रिल करें:
- रोस्टी पैटीज़ को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और उन्हें प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं ताकि उन पर कुरकुरा क्रस्ट बन जाए।
- रोस्टी को ग्रिल ग्रेट के चारों ओर सपाट शीर्ष तवे पर रखें। आंच को मध्यम कर दें और 10-15 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि रोस्टी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और पूरी तरह पक न जाए।
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समाप्त करें और परोसें:
- रोस्टी को ग्रिल से निकालें और चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन चीज़ छिड़कें। ताज़ी हरी प्याज़ से सजाएँ। गरमागरम परोसें।
सुझावों
- मक्खन बनाम जैतून का तेलमक्खन रोस्टी को एक समृद्ध स्वाद देता है जो इसे खूबसूरती से पूरक बनाता है।
- भूनने के लिए उच्च तापआर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च गर्मी का उपयोग करके एक उत्तम क्रस्ट प्राप्त करें।
- खाना पकाना भीसमान रूप से पकाने के लिए इष्टतम ताप क्षेत्र खोजने के लिए रोस्टी को समतल तवे पर चारों ओर घुमाएं।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रोस्टी को ग्रिल करने से न केवल बाहर से स्वादिष्ट कुरकुरापन मिलता है, बल्कि अंदर से भी यह पूरी तरह से पका हुआ और मुलायम होता है। यह रेसिपी एक ऐसी रोस्टी की गारंटी देती है जो स्वादिष्ट और देखने में आकर्षक दोनों है।
बदलाव
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चीज़ रोस्टी:
- आलू के मिश्रण में पनीर जैसा स्वाद लाने के लिए कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेरे या चेडर चीज़ मिलाएं।
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हर्ब रोस्टी:
- सुगंधित स्वाद के लिए आलू के मिश्रण में रोज़मेरी, थाइम या अजमोद जैसी बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
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बेकन रोस्टी:
- स्वादिष्ट स्वाद के लिए आलू के मिश्रण में कुरकुरे बेकन के टुकड़े मिलाएं।
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मसालेदार रोस्टी:
- मसालेदार स्वाद के लिए आलू के मिश्रण में एक चुटकी लाल मिर्च या लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
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लहसुन रोस्टी:
- आलू के मिश्रण में लहसुन का स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पीनासॉविनन ब्लांक जैसी हल्की, कुरकुरी सफेद शराब या ताजगी देने वाली पिल्सनर।
- क्षुधावर्धक: एक तीखे विनाइग्रेट के साथ एक ताज़ा हरा सलाद।
- मिठाईएक हल्का फल टार्ट या एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम।
