आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स
रसदार और स्वादिष्ट ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स एक क्लासिक पसंदीदा व्यंजन है, और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर उन्हें पकाने से एक शानदार स्मोकी एसेंस मिलता है जो डिश को और भी बेहतर बनाता है। हर बार बेहतरीन ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स के लिए इस रेसिपी को अपनाएँ।
सामग्री:
- 4 हड्डी युक्त पोर्क चॉप्स (लगभग 1 इंच मोटा)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटा हुआ (या 1 चम्मच सूखा)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ (या 1 चम्मच सूखा)
- नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
उपकरण:
- आर्टेफ्लेम ग्रिल
- मांस थर्मामीटर
- चिमटा
- एल्यूमीनियम पन्नी (आराम के लिए)
निर्देश:
1. पोर्क चॉप्स को मैरीनेट करें
एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, रोज़मेरी, थाइम, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएँ। पोर्क चॉप्स के दोनों तरफ़ मिश्रण को समान रूप से रगड़ें। उन्हें कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें, या गहरे स्वाद के लिए रेफ्रिजरेटर में रात भर के लिए रख दें।
2. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें, सुनिश्चित करें कि यह एक समान सतह पर खाना पकाने में मदद करे। इससे पोर्क चॉप्स को सही तरीके से पकाने में मदद मिलेगी।
3. पोर्क चॉप्स को ग्रिल करें
पोर्क चॉप्स को ग्रिल ग्रेट पर सीधे रखें ताकि वे अच्छे से पक जाएं। फिर फ्लैट कुकटॉप पर हर तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक आंतरिक तापमान 135°F - 140°F (रेयर से मीडियम के लिए) तक न पहुंच जाए, मोटाई के आधार पर समय समायोजित करें। अच्छी तरह से पकने के लिए पोर्क चॉप्स को केवल एक बार पलटने के लिए चिमटे का उपयोग करें।
बख्शीश: जब चॉप्स का आंतरिक तापमान 135°F - 140°F हो जाए तो उन्हें तुरंत बाहर निकाल लें, क्योंकि जब तक वे आराम करेंगे तब तक वे पकते रहेंगे।
4. पोर्क चॉप्स को आराम दें
जब मनचाही मात्रा में पक जाए, तो पोर्क चॉप्स को एक प्लेट में निकाल लें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। उन्हें 5 मिनट के लिए आराम दें। यह कदम रस को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि मांस रसदार और कोमल है।
5. सेवा करें
ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स को अपनी पसंद के साइड डिश जैसे ग्रिल्ड सब्जियां, ताजा सलाद या मसले हुए आलू के साथ परोसें।
परफेक्ट ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स के लिए टिप्स:
- मोटाई मायने रखती है: सर्वोत्तम ग्रिलिंग परिणाम के लिए कम से कम 1 इंच मोटे पोर्क चॉप्स चुनें, क्योंकि पतले चॉप्स आसानी से सूख सकते हैं।
- अधिक न पकाएं: ज़्यादा पकने से बचने के लिए अंदरूनी तापमान पर कड़ी नज़र रखें। 140°F पर पकाए जाने और आराम करने दिए जाने पर पोर्क चॉप्स पूरी तरह से रसदार होते हैं।
- इसे मैरिनेट होने दें: पोर्क चॉप्स को मैरीनेट करने से उनका स्वाद बढ़ जाता है। 30 मिनट भी फर्क कर देते हैं, लेकिन रात भर मैरीनेट करने से कमाल हो जाता है।
विकल्प और विविधताएँ:
1. मसालेदार पोर्क चॉप्स
मसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में एक चुटकी लाल मिर्च या लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
2. साइट्रस हर्ब पोर्क चॉप्स
ताज़ा, खट्टे स्वाद के लिए मैरिनेड में नींबू या संतरे का रस और छिलका मिलाएं।
3. हनी मस्टर्ड पोर्क चॉप्स
मीठा और तीखा स्वाद पाने के लिए इसमें एक चम्मच शहद और डिजॉन मस्टर्ड मिलाएं।
4. एशियाई प्रेरित पोर्क चॉप्स
एशियाई स्वाद के लिए रोज़मेरी और थाइम की जगह अदरक और सोया सॉस का प्रयोग करें।
5. बीबीक्यू पोर्क चॉप्स
धुएँदार, मीठे स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों में अपने पसंदीदा BBQ सॉस से ब्रश करें।
सर्वोत्तम जोड़ियां:
- सह भोजन: ग्रिल्ड एस्पैरेगस, भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स या क्रीमी कोलस्ला के साथ परोसें।
- पीना: इसे कैबरनेट सॉविनन जैसी भरपूर लाल वाइन, शारडोने जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या ताजगी देने वाली क्राफ्ट बियर के साथ पियें।
- मिठाई: सेब क्रम्बल, ग्रिल्ड आड़ू, या वेनिला आइसक्रीम जैसी हल्की मिठाई के साथ भोजन समाप्त करें।
आर्टेफ्लेम ग्रिल द्वारा प्रस्तुत अद्वितीय खाना पकाने के अनुभव की बदौलत, इन स्वादिष्ट ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स का आनंद उनके धुएँदार स्वाद और कोमल बनावट के साथ लें।
