परफेक्ट ग्रिल्ड ऑमलेट
अपने दिन की शुरुआत इस स्वादिष्ट और मुलायम ऑमलेट से करें, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन तरीके से पकाया गया है। ग्रिल की अनूठी कुकिंग सतह बिना जले एक समान रूप से पकाती है, जिससे यह मुंह में पानी लाने वाला ऑमलेट बनाने के लिए एक आदर्श उपकरण बन जाता है। एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें जो निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा।
सामग्री
- 4 बड़े अंडे
- 1/4 कप पूरा दूध
- 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
- 1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च
- 1/4 कप कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप कटे हुए टमाटर
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा चाइव्स, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
निर्देश
चरण 1: ग्रिल को आग पर रखें
अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर चढ़ाएँ। सुनिश्चित करें कि फ्लैट कुकटॉप साफ हो और चिपकने से बचाने के लिए उस पर हल्का मक्खन लगा हो।
चरण 2: अंडे का मिश्रण तैयार करें
एक मध्यम कटोरे में अंडे, दूध, नमक और काली मिर्च को तब तक फेंटें जब तक वे पूरी तरह से मिल न जाएं और थोड़ा झागदार न हो जाएं। अधिक चिकनी बनावट के लिए, उपयोग करने से पहले मिश्रण को छलनी से छान लें। इससे सारी गांठें आदि हट जाएंगी और परिणामतः रेशमी चिकनी बनावट प्राप्त होगी।
चरण 3: सब्ज़ियों को भून लें
फ्लैट ग्रिल कुकटॉप पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ। कटे हुए शिमला मिर्च, प्याज़ और टमाटर डालें। उन्हें नरम और थोड़ा कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ, लगभग 3-4 मिनट। सब्ज़ियों को ग्रिल के ठंडे हिस्से में रखें।
चरण 4: ऑमलेट पकाएं
बचे हुए चमच्च मक्खन को तवे के गरम हिस्से में डालें। अंडे के मिश्रण को कुकटॉप पर डालें, ताकि यह समान रूप से फैल जाए। जैसे ही किनारे जमने लगें, उन्हें धीरे से एक स्पैटुला से उठाएँ, ताकि कच्चा अंडा नीचे बह जाए।
चरण 5: भराई जोड़ें और मोड़ें
ऑमलेट के आधे हिस्से पर तली हुई सब्ज़ियाँ और कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें। जब ऑमलेट लगभग पक जाए लेकिन ऊपर से अभी भी थोड़ा तरल हो, तो इसे आधे में मोड़कर भरावन को ढक दें। पनीर के पूरी तरह से पिघलने को सुनिश्चित करने के लिए इसे एक और मिनट तक पकने दें।
चरण 6: निकालें और परोसें
ऑमलेट को सावधानी से प्लेट पर रखें। ताज़ी कटी हरी प्याज़ से सजाएँ और तुरंत परोसें।
सुझावों
- तापमान नियंत्रण: खाना पकाने की गति को नियंत्रित करने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल पर अलग-अलग हीट ज़ोन का उपयोग करें। अगर ऑमलेट बहुत जल्दी पक जाए तो उसे ठंडे स्थान पर रख दें।
- स्वाद के लिए मक्खन: मक्खन ऑमलेट में भरपूर स्वाद जोड़ता है, जिससे यह तेल की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।
- ताजा सामग्री: सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा एवं उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ऑमलेट पकाने से क्लासिक ब्रेकफास्ट डिश में एक अनोखा ट्विस्ट आता है। समान ताप वितरण बिना जले एक बेहतरीन सेक सुनिश्चित करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक फूला हुआ और स्वादिष्ट ऑमलेट बनता है।
बदलाव
1. भूमध्यसागरीय ऑमलेट
- शिमला मिर्च और प्याज के स्थान पर पालक, फ़ेटा चीज़ और काले जैतून का उपयोग करें।
- एक चुटकी सूखा अजवायन डालें।
2. मैक्सिकन ऑमलेट
- काली मिर्च जैक पनीर, कटे हुए जलापेनो और साल्सा का उपयोग करें।
- ताजा धनिया और खट्टी क्रीम से सजाएं।
3. हैम और चीज़ ऑमलेट
- सब्जियों की जगह कटे हुए हैम और स्विस चीज़ का उपयोग करें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा सा डिजॉन सरसों डालें।
4. मशरूम और स्विस ऑमलेट
- शिमला मिर्च और प्याज के स्थान पर तले हुए मशरूम और स्विस पनीर का उपयोग करें।
- मिट्टी के स्वाद के लिए ताजा अजवायन डालें।
5.स्मोक्ड सैल्मन ऑमलेट
- क्रीम चीज़ और कटे हुए स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग करें।
- डिल और केपर्स से गार्निश करें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- ताज़ा पके हुए क्रोइसैन्ट
- हल्के विनाइग्रेट के साथ मिश्रित हरी सब्ज़ियाँ
- ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस या मिमोसा
