आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट ग्रिल्ड चिकन और वेजिटेबल कैसरोल
परिचय
इस स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन और वेजिटेबल कैसरोल रेसिपी के साथ अपने ग्रिलिंग गेम को और बेहतर बनाएँ, जो आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए एकदम सही है। यह डिश ग्रिलिंग और कैसरोल कुकिंग का सबसे बेहतरीन मिश्रण है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बनता है। सेंटर ग्रिल ग्रेट की उच्च गर्मी और फ्लैट कुकटॉप के समान खाना पकाने का उपयोग करके, आप सभी सामग्रियों के लिए एक आदर्श सीयर और इष्टतम पकाव प्राप्त करेंगे।
सामग्री
- 4 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़ी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 बड़ी ज़ुचिनी, कटी हुई
- 1 बड़ा पीला स्क्वैश, कटा हुआ
- 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1 चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 कप कसा हुआ मोज़ारेला चीज़
- 1/4 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
- ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)
निर्देश
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सामग्री तैयार करें:
- शिमला मिर्च, ज़ुचिनी, पीली स्क्वैश और लाल प्याज़ को काट लें। लहसुन को बारीक़ काट लें। चिकन ब्रेस्ट को पेपर टॉवल से सुखा लें।
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चिकन और सब्जियों को मसाला लगाएं:
- एक बड़े कटोरे में कटी हुई सब्ज़ियों को जैतून के तेल, समुद्री नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और सूखे अजवायन के साथ मिलाएँ। चिकन ब्रेस्ट पर पिघला हुआ मक्खन लगाएँ और समुद्री नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएँ।
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ग्रिल को आग पर चढ़ाएं:
- ग्रिलिंग के लिए तैयार करने हेतु अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को उच्च तापमान (1,000°F से अधिक) पर गर्म कर लें।
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चिकन और सब्ज़ियों को ग्रिल करें:
- चिकन ब्रेस्ट को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं ताकि एक अच्छा क्रस्ट तैयार हो जाए।
- चिकन को समतल तवे पर रखें और तब तक पकाते रहें जब तक कि आंतरिक तापमान 160°F तक न पहुंच जाए, बीच-बीच में इसे पलटते रहें।
- जब चिकन पक रहा हो, तो मसालेदार सब्जियों को समतल तवे पर रखें और नरम होने तथा थोड़ा जलने तक, लगभग 8-10 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए, पकाएँ।
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कैसरोल को इकट्ठा करें:
- अपने ओवन को 350°F तक गर्म कर लें (यदि आप ओवन-सुरक्षित ग्रिल एक्सेसरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें)।
- एक बड़े ओवन-सेफ डिश या वैकल्पिक आर्टेफ्लेम पिज़्ज़ा ओवन में ग्रिल्ड सब्ज़ियाँ और चिकन की परतें लगाएँ। ऊपर से कटा हुआ मोज़ेरेला और कसा हुआ पार्मेसन चीज़ छिड़कें।
- डिश को ओवन या पिज्जा ओवन में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल कर बुलबुले न बन जाएं, लगभग 15-20 मिनट।
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समाप्त करें और परोसें:
- ओवन से कैसरोल को बाहर निकालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। कटी हुई ताजा अजमोद से सजाएँ। गरमागरम परोसें।
सुझावों
- मक्खन बनाम जैतून का तेलमक्खन चिकन को भरपूर स्वाद देता है, जबकि जैतून का तेल सब्जियों को समान रूप से पकाने में मदद करता है।
- भूनने के लिए उच्च तापआर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च गर्मी का उपयोग करके चिकन को उत्तम रूप से पकाएं।
- खाना पकाना भीचिकन और सब्जियों को समतल तवे पर इधर-उधर घुमाते रहें ताकि उन्हें समान रूप से पकाने के लिए इष्टतम ताप क्षेत्र मिल सके।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर चिकन और सब्जी पुलाव पकाने से न केवल बाहरी रूप से स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त होता है, बल्कि यह भी सुनिश्चित होता है कि सभी स्वाद एक साथ अच्छी तरह से मिल जाएं।यह नुस्खा एक स्वादिष्ट, पनीरयुक्त पुलाव की गारंटी देता है जो संतोषजनक और देखने में आकर्षक दोनों है।
बदलाव
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इटालियन चिकन पुलाव:
- पकाने से पहले कैसरोल में 1 कप मैरिनारा सॉस और 1 चम्मच इटालियन मसाला डालें।
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मैक्सिकन चिकन पुलाव:
- बेकिंग से पहले कैसरोल में 1 कप साल्सा और 1 कप कसा हुआ चेडर चीज़ डालें। ताज़ा धनिया से सजाएँ।
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ग्रीक चिकन पुलाव:
- बेकिंग से पहले कैसरोल में 1/2 कप टुकड़े किया हुआ फेटा पनीर, 1/4 कप कटे हुए जैतून और 1 चम्मच सूखा अजवायन मिलाएं।
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हर्ब चिकन पुलाव:
- ग्रिलिंग से पहले चिकन में रोज़मेरी, थाइम और तुलसी जैसी बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें।
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मसालेदार चिकन पुलाव:
- ग्रिलिंग से पहले सब्जियों में 1 चम्मच लाल मिर्च और 1/2 कप कटे हुए जलापेनो मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पीनाशारडोने जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या हल्की, ताजगी देने वाली बियर।
- क्षुधावर्धक: कुरकुरे क्राउटन के साथ एक ताज़ा सीज़र सलाद।
- मिठाईएक मलाईदार चीज़केक या ताजे फल का टार्ट।
