पूरी तरह से शराबी अंडे

परिचय

तले हुए अंडे नाश्ते का एक क्लासिक व्यंजन है, लेकिन मलाईदार और मुलायम होने का सही संतुलन बनाना मुश्किल हो सकता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर स्वादिष्ट तले हुए अंडे बनाने के लिए इस सरल रेसिपी का पालन करें, जिससे हर बार समान रूप से पकने और स्वादिष्ट बनावट सुनिश्चित हो।

सामग्री

• 4 बड़े अंडे
• 1/4 कप पूरा दूध या गाढ़ी क्रीम
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा चाइव्स, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: ग्रिल को आग पर रखें

अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर चढ़ाएँ। सुनिश्चित करें कि फ्लैट कुकटॉप साफ हो और चिपकने से बचाने के लिए उस पर हल्का मक्खन लगा हो।

चरण 2: अंडे को फेंटें

एक मध्यम कटोरे में, अंडे तोड़ें और दूध या भारी क्रीम डालें। मिश्रण को पूरी तरह से मिलाने और थोड़ा झागदार होने तक फेंटें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अतिरिक्त चिकनी बनावट के लिए, उपयोग करने से पहले घोल को छलनी से छान लें। इससे सभी गांठें निकल जाएँगी और एक रेशमी चिकनी बनावट प्राप्त होगी।

चरण 3: मक्खन पिघलाएँ

मक्खन को समतल तवे पर रखें और पिघलने दें, जिससे यह सतह पर समान रूप से फैल जाए।

चरण 4: अंडे पकाएं

अंडे के मिश्रण को मक्खन लगे कुकटॉप पर डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए तब तक रहने दें जब तक कि किनारे जमने न लगें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से अंडे को किनारों से केंद्र की ओर धकेलें, जिससे कच्चा अंडा बाहर की ओर बह सके। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि अंडे लगभग पक न जाएं लेकिन अभी भी थोड़ा तरल हो।

चरण 5: गर्मी से हटाएँ

जब अंडे लगभग पक जाएं, तो उन्हें आंच से उतार लें, जबकि वे अभी भी थोड़े अधपके हैं। बची हुई आंच अंडे को पूरी तरह से पकाती रहेगी।

चरण 6: तुरंत परोसें

तले हुए अंडे को एक प्लेट में निकाल लें और ताज़ी कटी हरी प्याज़ से सजाएँ। तुरंत परोसें।

सुझावों

• कम और धीमा: अंडे को मध्यम-धीमी आंच पर पकाने से उन्हें अधिक पकाए बिना मलाईदार बनावट मिलती है।
• समृद्धि के लिए मक्खन: मक्खन समृद्ध स्वाद प्रदान करता है और मलाईदार बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
• अधिक न पकाएं: जब अंडे अभी भी हल्के तरल अवस्था में हों तो उन्हें आंच से उतार लें ताकि वे सूखे न हों।

बदलाव

पनीर तले हुए अंडे

• पनीर जैसा स्वाद पाने के लिए खाना पकाने से पहले अंडे के मिश्रण में 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़ मिलाएं।

सब्जी तले हुए अंडे

• रंगीन और पौष्टिक विकल्प के लिए इसमें 1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर मिलाएं।

जड़ी-बूटियों से बने तले हुए अंडे

• ताजा, जड़ी-बूटियों वाले स्वाद के लिए अंडे के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियां जैसे अजमोद, डिल या तुलसी मिलाएं।

स्मोक्ड सैल्मन तले हुए अंडे

• एक शानदार नाश्ते के लिए इसमें 1/4 कप स्मोक्ड सैल्मन और 2 बड़े चम्मच क्रीम चीज़ मिलाएं।

मसालेदार तले हुए अंडे

• मसालेदार स्वाद के लिए अंडे के मिश्रण में 1/4 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े या कटा हुआ जलापेनो मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• कुरकुरा बेकन
• टोस्टेड खट्टी रोटी
• ताजे फल की स्मूदी
• एक कप ताज़ा बनी कॉफ़ी

निष्कर्ष

एकदम मुलायम तले हुए अंडे किसी भी नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इन्हें पकाने से यह अच्छी तरह पकते हैं, जिससे एक मलाईदार और स्वादिष्ट बनावट बनती है जो निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगी।