आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट ग्रिल्ड डच क्रोकेटेन
परिचय:
आर्टेफ्लेम ग्रिल से सबसे स्वादिष्ट और दिखने में शानदार व्यंजन बनाना आसान हो जाता है। आर्टेफ्लेम स्टीकहाउस-क्वालिटी के लिए 1,000°F से ज़्यादा तापमान पर मांस को सेंकता है और आपको अपने सभी दूसरे खाने को इसके फ्लैट टॉप ग्रिल पर पकाने की सुविधा देता है। यह डच क्रोकेटेन रेसिपी ग्रिल की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाती है, जो खाने को कभी जलाए बिना एकदम एक समान सेंक प्रदान करती है। हमेशा याद रखें कि जब आंतरिक तापमान लक्ष्य से 15°F कम हो जाए तो खाना ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि निकालने के बाद भी यह पकता रहेगा।
सामग्री:
- 2 कप पका हुआ और कटा हुआ बीफ या चिकन
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 4 बड़े चम्मच मैदा
- 2 कप बीफ या चिकन शोरबा
- 1 चम्मच पिसा जायफल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 1 कप ब्रेडक्रम्ब्स
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- गार्निश के लिए ताजा अजमोद
निर्देश:
- फिलिंग तैयार करें: एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। आटे को हिलाकर रॉक्स बनाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। धीरे-धीरे शोरबा डालें, गाढ़ा होने तक लगातार फेंटते रहें। कटा हुआ मांस, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अच्छी तरह से मिल जाने तक 5 मिनट तक पकाएँ। आँच से उतारें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- क्रोकेटन बनाएं: जब फिलिंग ठंडी हो जाए, तो इसे छोटे लॉग या सिलेंडर का आकार दें। प्रत्येक क्रोकेट को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब से कोट करें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। वैकल्पिक रूप से, क्रोकेटन को पैटीज़ में बनाएँ क्योंकि वे अधिक समान रूप से ग्रिल करेंगे।
- ग्रिल को पहले से गरम करें: अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें।
- क्रोकेटन को ग्रिल करें: आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट टॉप तवे पर वनस्पति तेल गरम करें। क्रोकेटन को तवे पर रखें और लगभग 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
- परोसें: जब क्रोकेटन कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें। परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। ताज़े अजमोद से सजाएँ।
सुझावों:
- क्रोकेटन को आकार देने से पहले सुनिश्चित करें कि भरावन पूरी तरह ठंडा हो गया है, ताकि उसका आकार बरकरार रहे।
- क्रोकेटन को इष्टतम तापमान पर पकाने के लिए तवे पर ताप क्षेत्र को समायोजित करें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे सरसों या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।
निष्कर्ष:
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर डच क्रोकेटन को ग्रिल करना इन कुरकुरे और स्वादिष्ट क्रोकेट का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। आर्टेफ्लेम की उच्च गर्मी और विभिन्न ताप क्षेत्र स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ पूरी तरह से पके हुए क्रोकेटन को सुनिश्चित करते हैं। चाहे आप बारबेक्यू की मेजबानी कर रहे हों या पारिवारिक डिनर का आनंद ले रहे हों, यह रेसिपी अपने स्वाद और सादगी से प्रभावित करेगी। इसे आज ही आज़माएँ और आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ अपने पाककला के खेल को बढ़ाएँ!
