आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड किया गया परफेक्ट चीज़ फोंडू
परिचय:
मिशेलिन स्टार शेफ़ के तौर पर, मुझे लोगों को यह सिखाना बहुत पसंद है कि कैसे बेहतरीन, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाएँ जो दिखने में और स्वाद में लाजवाब हों। आर्टेफ्लेम ग्रिल 1,000°F से ज़्यादा तापमान पर मीट को भूनने और सेंटर ग्रिल ग्रेट के आस-पास के फ़्लैट टॉप ग्रिडल पर अपने दूसरे खाने को ग्रिल करने के लिए मेरा पसंदीदा है। चीज़ फ़ॉन्ड्यू की यह रेसिपी आर्टेफ्लेम ग्रिल की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाती है, जो बिना किसी ग्रिल के निशान के एकदम समान भूनती है और यह सुनिश्चित करती है कि आपका खाना कभी न जले।
सामग्री:
- 1 पाउंड ग्रुयेरे पनीर, कसा हुआ
- 1/2 पाउंड एममेंटल पनीर, कसा हुआ
- 1 लहसुन की कली, आधी कटी हुई
- 1 कप सूखी सफेद वाइन
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 बड़े चम्मच किर्श (चेरी ब्रांडी)
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी काली मिर्च
- स्वादानुसार ताज़ा कसा हुआ जायफल
- मिश्रित डिपिंग आइटम: क्यूब्ड ब्रेड, ब्लांच की गई सब्जियां, पके हुए सॉसेज और सेब के टुकड़े
निर्देश:
- फॉन्ड्यू पॉट तैयार करें: फॉन्ड्यू पॉट या हीटप्रूफ कटोरे के अंदर लहसुन की कली के कटे हुए किनारों को रगड़ें।
- ग्रिल को पहले से गरम करें: अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें।
- वाइन को गर्म करें: आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट टॉप ग्रिडल पर फोंडू पॉट रखें। इसमें व्हाइट वाइन और नींबू का रस डालें और गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन उबलने न दें।
- पनीर डालें: धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेरे और एममेंटल पनीर डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि पनीर पिघल कर चिकना न हो जाए।
- फोंड्यू को गाढ़ा करें: एक छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च को किर्श के साथ मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ। इस मिश्रण को पिघले हुए पनीर में मिलाएँ। गाढ़ा होने और बुलबुले बनने तक पकाते रहें, हिलाते रहें। काली मिर्च और जायफल से सीज़न करें।
- परोसें: फ़ॉन्ड्यू को सीधे कुकटॉप से खाएँ या फ़ॉन्ड्यू पॉट को अपनी मेज़ पर रखे पोर्टेबल बर्नर या ट्राइवेट पर रखें। विभिन्न डिपिंग आइटम के साथ परोसें।
सुझावों:
- बिना अल्कोहल वाले संस्करण के लिए, सफेद वाइन की जगह चिकन शोरबा और किर्श की जगह सेब का रस डालें।
- फोंडू को कम ताप वाले स्रोत पर रखकर गर्म रखें।
- अद्वितीय स्वाद के लिए फोंटिना या कॉम्टे जैसे विभिन्न चीज़ों के साथ प्रयोग करें।
निष्कर्ष:
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर चीज़ फोंडू को ग्रिल करना इस क्लासिक डिश का एक अनोखा स्वाद देने का एक शानदार तरीका है। आर्टेफ्लेम की उच्च गर्मी और अलग-अलग हीट जोन एक मलाईदार, चिकनी बनावट के साथ पूरी तरह से पिघले हुए पनीर को सुनिश्चित करते हैं। चाहे आप डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हों या परिवार के साथ भोजन का आनंद ले रहे हों, यह रेसिपी अपने स्वाद और सादगी से प्रभावित करेगी। इसे आज ही आज़माएँ और आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ अपने फोंडू गेम को बढ़ाएँ!
