आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट बीफ रिब्स रेसिपी
परिचय:
आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए अनुकूलित इस विस्तृत रेसिपी के साथ परफेक्ट बीफ़ रिब्स के रहस्यों को जानें। 1,000°F से ज़्यादा तापमान पर मीट को भूनने की अपनी क्षमता के लिए मशहूर, आर्टेफ्लेम ग्रिल स्टेकहाउस-क्वालिटी की भूनने की सुविधा देता है, जबकि आप इसके फ़्लैट टॉप ग्रिडल पर दूसरे खाद्य पदार्थ भी पका सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट, कोमल और खूबसूरती से भूनी गई बीफ़ रिब्स का मज़ा लेने के लिए इस रेसिपी को अपनाएँ।
सामग्री:
- 2 रैक गोमांस पसलियाँ
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप सेब साइडर सिरका
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच पिसी काली मिर्च
- 2 चम्मच कोषेर नमक
- 1 चम्मच पिसा जीरा
निर्देश:
- पसलियों को तैयार करें: बीफ़ पसलियों को धोएँ और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। बेहतर कोमलता के लिए पसलियों के पीछे की झिल्ली हटाएँ।
- पसलियों को सीज़न करें: एक छोटे कटोरे में ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, मिर्च पाउडर, काली मिर्च, कोषेर नमक और पिसा हुआ जीरा मिलाएँ। मिश्रण को पसलियों के दोनों तरफ समान रूप से रगड़ें। उन्हें कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक रहने दें।
- ग्रिल को पहले से गरम करें: अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने हेतु उसे उच्च तापमान (1,000°F से अधिक) पर पहले से गरम करें।
- पसलियों को ग्रिल करें: पसलियों को तेज़ आँच पर ग्रिल ग्रेट पर रखें। क्रस्ट बनाने के लिए हर तरफ़ 3-4 मिनट तक पकाएँ।
- फ्लैट टॉप पर धीमी आंच पर पकाएं: तलने के बाद, पसलियों को ग्रिल ग्रेट के चारों ओर फ्लैट टॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं। 1.5 से 2 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि पसलियां नरम न हो जाएं और अंदर का तापमान 190°F तक न पहुंच जाए। पसलियों को अधिक पकाना कठिन है, इसलिए कोमलता-हड्डी-से-गिरने वाली पसलियों का चयन करें।
- सॉस से सजाएँ: एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल और सेब साइडर सिरका मिलाएँ। पसलियों को नम और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए हर 30 मिनट में सॉस से सजाएँ।
- आराम दें और परोसें: पसलियों को ग्रिल से निकालें और स्लाइस करने से पहले उन्हें 10 मिनट के लिए आराम दें। अपने पसंदीदा BBQ सॉस के साथ परोसें।
सुझावों:
- अतिरिक्त स्वाद के लिए पसलियों को मसाला मिश्रण में रात भर भिगोकर रखें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि पसलियां पूरी तरह पक गई हैं, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
- संपूर्ण भोजन के लिए इसे कोल्सलाव, बेक्ड बीन्स या कॉर्नब्रेड जैसे क्लासिक साइड डिश के साथ परोसें।
निष्कर्ष:
आर्टेफ्लेम पर बीफ़ रिब्स को ग्रिल करना एक बेजोड़ अनुभव है जो अधिकतम स्वाद और कोमलता के लिए धीमी गति से पकाने के साथ उच्च-ताप पर पकाने का संयोजन करता है। यह नुस्खा सुनिश्चित करता है कि आपकी बीफ़ रिब्स पूरी तरह से तली हुई, रसदार और हड्डी से अलग होने वाली कोमल हों। आर्टेफ्लेम ग्रिल के अनूठे लाभों के साथ सबसे अच्छी बीफ़ रिब्स रेसिपी का आनंद लें, और अपने मेहमानों को अपने पिछवाड़े में ही स्टीकहाउस-गुणवत्ता वाले परिणामों से प्रभावित करें।
बदलाव
- हर्ब-क्रस्टेड बीफ़ रिब्स: एक जड़ी बूटीदार परत के लिए मसाले में बारीक कटी हुई रोज़मेरी, थाइम और लहसुन का मिश्रण मिलाएं।
- लहसुन मक्खन बीफ़ पसलियाँ: ग्रिलिंग के अंतिम चरण में पसलियों पर लहसुन युक्त मक्खन लगाएं, जिससे उन्हें भरपूर और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।
- मसालेदार बीफ़ पसलियाँमसालेदार स्वाद के लिए इसमें कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
- साइट्रस-मैरिनेटेड बीफ़ रिब्सखट्टे, तीखे स्वाद के लिए पसलियों को नींबू के रस, संतरे के छिलके और जैतून के तेल के मिश्रण में मिलाएं।
- बाल्सामिक ग्लेज्ड बीफ़ रिब्समीठे और तीखे स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान पसलियों पर बाल्समिक ग्लेज़ लगाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पीनाकैबरनेट सॉविनन जैसी गाढ़ी लाल वाइन या स्टाउट जैसी गाढ़ी बियर।
- क्षुधावर्धकहल्के मसाले के साथ ग्रिल्ड झींगा कटार।
- मिठाईएक स्वादिष्ट चॉकलेट मूस या फल टार्ट।
