पेंसिल्वेनिया स्टाइल फिली चीज़केक स्किलेट

परिचय

असली फिली चीज़स्टेक के चटपटे, रसीले जादू से बढ़कर कुछ नहीं है - और भी बेहतर जब इसे आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किया जाता है। इस पेनसिल्वेनिया क्लासिक को सेंटर ग्रेट पर स्टीकहाउस-क्वालिटी सीयर और आर्टेफ्लेम फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर परफेक्ट कारमेलाइजेशन के साथ एक स्वादिष्ट अपग्रेड मिलता है। जानें कि रिबे स्टेक, प्याज, मिर्च और पिघले हुए पनीर को बेहतरीन चीज़स्टेक स्किलेट सैंडविच में कैसे बदला जाए जो स्वाद और फिली स्पिरिट से भरपूर हो।

सामग्री

• 1.5 पाउंड पतले कटे हुए रिबे स्टेक
• 1 बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ
• 1 हरी शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
• 1 लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
• 6 स्लाइस प्रोवोलोन या अमेरिकन चीज़
• 4 ताज़ा हॉगी रोल
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वैकल्पिक: मसालेदार गर्म मिर्च, मशरूम

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बेस के अंदर रखें।
2. नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियाँ रखें और कागज को जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रेट गर्म तापमान (लगभग 1,000°F) तक न पहुंच जाए।

चरण 2: सामग्री तैयार करें

1. जब ग्रिल गर्म हो जाए तो अपनी राइबाई, प्याज और शिमला मिर्च को काट लें।
2. यदि आप मशरूम या अचार वाली मिर्च डाल रहे हैं, तो उन्हें भी तैयार रखें।

चरण 3: रिबाई स्टेक को भून लें

1. पतली रिबाई पट्टियों पर हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. स्टेक को तुरंत पकाने के लिए सीधे बीच वाली ग्रेट पर रखें - प्रत्येक तरफ 30-45 सेकंड ही पर्याप्त है।
3. वांछित पकने तक (आमतौर पर 130 डिग्री फारेनहाइट पर मध्यम दुर्लभ) पकाने के लिए सीयर किए गए स्टेक को फ्लैट टॉप कुकटॉप पर ले जाएं।
4. जब स्टेक का तापमान अंदर से लगभग 115°F हो जाए तो उसे हमेशा बाहर निकाल लें, क्योंकि यह ग्रिल के बाहर भी पकता रहेगा।

चरण 4: सब्ज़ियाँ ग्रिल करें

1. जब स्टेक पक जाए, तो फ्लैट कुकटॉप के गर्म हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें प्याज और शिमला मिर्च डालें, नमक और काली मिर्च डालकर हल्का सा मसाला मिलाएं।
3. नरम और हल्के से कैरामेलाइज़ होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए ग्रिल करें।

चरण 5: पनीर को मिलाएं और पिघलाएं

1. स्टेक और सब्जियों को एक साथ फ्लैट कुकटॉप पर रखें।
2. ढेर के ऊपर उदारतापूर्वक पनीर के टुकड़े रखें।
3. पनीर को गर्म मिश्रण पर 1-2 मिनट तक पिघलने दें।

चरण 6: होगी रोल को टोस्ट करें

1. होगी रोल के अंदर मक्खन लगाएं।
2. उन्हें कटे हुए भाग को नीचे की ओर करके फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप के ठंडे बाहरी किनारे पर रखें और 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक सेंकें।

चरण 7: इकट्ठा करें और परोसें

1. एक चौड़े स्पैटुला का प्रयोग करते हुए, स्टेक, सब्जी और पनीर के मिश्रण को प्रत्येक हॉएगी रोल में डालें।
2. इसे गरमागरम परोसें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें या फिर अकेले ही इसका आनंद लें।

सुझावों

• सबसे रसदार परिणामों के लिए अच्छी तरह से संगमरमरयुक्त रिबाई का उपयोग करें।
• अतिरिक्त उमामी समृद्धि के लिए कटे हुए मशरूम डालें।
• अपने खाना पकाने के क्षेत्र को समायोजित करें: केंद्र के पास अधिक गर्म, किनारे की ओर अधिक ठंडा।
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, सैंडविच को जोड़ने के बाद उसे थोड़ा दबा दें।
• सैंडविच बनाने से पहले मांस को कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें ताकि उसका रस बरकरार रहे।

बदलाव

1. मसालेदार पेंसिल्वेनिया चीज़स्टेक: इसमें मसालेदार जलापेनो या केला मिर्च डालें और तीखे स्वाद के लिए काली मिर्च जैक चीज़ का उपयोग करें।
2. मशरूम स्विस चीज़स्टेकप्रोवोलोन की जगह स्विस चीज़ लें और इसमें सॉते मशरूम शामिल करें।
3. इटालियन स्टाइल चीज़स्टेकमोज़ारेला चीज़, भुनी हुई लाल मिर्च का प्रयोग करें, और थोड़ा पेस्टो सॉस डालें।
4. बीबीक्यू चीज़स्टेक: इसमें थोड़ा सा स्मोकी बीबीक्यू सॉस मिलाएं और स्मोक्ड प्रोवोलोन या चेडर चीज़ का उपयोग करें।
5. नाश्ता चीज़स्टेकतले हुए अंडे और कुरकुरे बेकन डालें, और टोस्टेड खमीर पर खुले चेहरे पर परोसें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• मीठे आलू फ्राई या क्लासिक आलू वेजेस
• बेकन और सरसों ड्रेसिंग के साथ ठंडा आलू सलाद
• कुरकुरे अचार या मसालेदार सब्जियाँ
• क्राफ्ट रूट बियर या ठंडा पेन्सिल्वेनिया लेगर
• चिली-लाइम बटर के साथ भुने भुट्टे

निष्कर्ष

यह पेंसिल्वेनिया-शैली फिली चीज़स्टेक स्किलेट आर्टेफ्लेम के बेजोड़ ग्रिलिंग प्रदर्शन के साथ फिली डाइनिंग के दिल का जश्न मनाता है। स्टीकहाउस सीयर, पूरी तरह से ग्रिल्ड सब्ज़ियाँ और चिपचिपे पिघले हुए पनीर के साथ, यह आपके पिछवाड़े से ही क्षेत्रीय पसंदीदा का आनंद लेने का एक अविस्मरणीय तरीका है।