आर्टफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड ओक्टेबरफेस्ट सॉसेज प्लैटर

परिचय

ग्रिल्ड सॉसेज, प्रेट्ज़ेल और भुनी हुई सब्जियों की स्वादिष्ट थाली के साथ ऑक्टोबरफेस्ट का जश्न मनाएँ। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आपको सॉसेज पर एक सुंदर, धुएँदार चार मिलेगा, जबकि फ्लैट कुकटॉप एक साथ सभी साइड्स को ग्रिल करने के लिए एकदम सही है। जर्मन-प्रेरित दावत को पूरा करने के लिए क्लासिक मस्टर्ड और सॉरक्रॉट के साथ परोसें!

सामग्री

सॉसेज प्लेटर के लिए:

• 4 ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज
• 4 वेइसवर्स्ट सॉसेज
• 2 किलबासा सॉसेज (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 4 नरम प्रेट्ज़ेल (दुकान से खरीदे हुए या घर पर बने हुए)
• जर्मन सरसों (परोसने के लिए)
• सौअरक्राट (परोसने के लिए)

ग्रिल के लिए:

• वनस्पति तेल (आग जलाने के लिए)

निर्देश

1. ग्रिल को गर्म करें

अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करने के लिए बीच में वनस्पति तेल में भीगे नैपकिन रखें, उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें और ग्रिल जला दें। इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि आपके पास खाना पकाने के लिए एकदम सही सतह न हो जाए।

2. सब्ज़ियाँ तैयार करें

कटे हुए प्याज़ और शिमला मिर्च को जैतून के तेल में मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। ग्रिल गर्म होने तक उन्हें एक तरफ़ रख दें।

3. सॉसेज को ग्रिल करें

आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच वाले ग्रेट पर सॉसेज को सेकना शुरू करें, जहाँ सबसे ज़्यादा गर्मी होती है। प्रत्येक सॉसेज को हर तरफ़ से लगभग 4-5 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि आपको एक अच्छा सा जल न मिल जाए। उन्हें धीरे-धीरे पकाने के लिए बाहरी फ़्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ।

4. सब्ज़ियाँ पकाएँ

जब सॉसेज पक जाएं, तो प्याज़ और शिमला मिर्च को फ्लैट कुकटॉप पर रखें। उन्हें लगभग 10-12 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे नरम और हल्के से कैरामेलाइज़ न हो जाएं।

5. प्रेट्ज़ेल को टोस्ट करें

नरम प्रेट्ज़ेल को प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट के लिए फ्लैट कुकटॉप पर रखें, बस उन्हें गर्म करने और उन्हें हल्का टोस्ट करने के लिए पर्याप्त है।

6. सॉसेज प्लेटर परोसें

सॉसेज और सब्ज़ियाँ पूरी तरह पक जाने के बाद उन्हें ग्रिल से निकाल लें। उन्हें टोस्टेड प्रेट्ज़ेल के साथ एक बड़ी प्लेट पर सजाएँ। ऑक्टोबरफेस्ट के अनुभव को पूरा करने के लिए जर्मन मस्टर्ड, सॉरक्रॉट और ठंडी बियर के साथ परोसें।

सुझावों

• सॉसेज की विविधताब्रैटवुर्स्ट, वेइसवुर्स्ट और कीलबासा को मिलाने से स्वाद और बनावट में विविधता आती है।
• मक्खन का उपयोग करेंमक्खन के साथ ग्रिलिंग करने से सॉसेज और सब्जियों को बेहतर स्वाद मिलता है और चिपकने से भी बचाता है।
• चारकोल और धीमी आंच पर पकानासॉसेज को पहले भूनने और फिर उन्हें बाहरी किनारों पर ले जाने से उनकी बाहरी सतह कुरकुरी और अंदरूनी भाग रसदार रहता है।

बदलाव

1. ग्रिल्ड पोर्क श्नाइटल: पतले कटे हुए पोर्क चॉप्स का उपयोग करें, उन्हें पीसकर ब्रेड में लपेटें, फिर उन्हें सेंटर ग्रिल पर जल्दी से सेंकें और फ्लैट कुकटॉप पर पकाएँ। सरसों और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
2. बीयर-ब्रेज़्ड ब्रैटवुर्स्ट: ब्रैटवुर्स्ट को हल्का सा जलने तक ग्रिल करें, फिर उन्हें प्याज़ और बियर से भरे कास्ट-आयरन डिश में डालें। उन्हें कुकटॉप के बाहरी किनारे पर पकने दें।
3. ग्रिल्ड सॉरक्रॉट-स्टफ्ड बर्गरग्राउंड बीफ बर्गर बनाएं, उनमें साउरक्राउट और सरसों भरें, फिर आर्टेफ्लेम पर रसदार और पूरी तरह से पकने तक ग्रिल करें।
4. प्रेट्ज़ेल-रैप्ड सॉसेजसॉसेज को नरम प्रेट्ज़ेल आटे में लपेटें और उन्हें फ्लैट टॉप पर सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें। बीयर चीज़ के साथ परोसें।
5. मस्टर्ड ग्लेज़ के साथ स्मोक्ड पोर्क रिब्स: पोर्क पसलियों को फ्लैट कुकटॉप पर धीमी गति से पकाएं, उन्हें तीखे और समृद्ध स्वाद के लिए ग्रिलिंग के दौरान सरसों के शीशे से ब्रश करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• बेकन के साथ जर्मन आलू का सलाद
• ग्रिल्ड बीयर-ब्रेज़्ड गोभी
• बियर चीज़ के साथ नरम प्रेट्ज़ेल
• एक कुरकुरा पिल्सनर या हेफ़ेवेइज़ेन बियर

निष्कर्ष

यह ग्रिल्ड सॉसेज प्लैटर ओकटोबरफेस्ट मनाने का एक बेहतरीन तरीका है। आर्टेफ्लेम ग्रिल विभिन्न प्रकार के सॉसेज और सब्जियों के लिए एकदम सही खाना पकाने का माहौल प्रदान करता है, जिससे एक स्वादिष्ट, प्रामाणिक दावत बनती है जिसका आनंद आप अपनी पसंदीदा बीयर के साथ ले सकते हैं।