Arteflame ग्रिल पर कोई नमक / कम नमक आलू के चिप्स नहीं

परिचय

स्वादिष्ट, कुरकुरे और स्वास्थ्यवर्धक घर के बने आलू के चिप्स को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल करके उनका आनंद लें। इस रेसिपी से, आप कम या बिना नमक के सुनहरे, पूरी तरह से पके हुए चिप्स बनाएंगे, साथ ही अविश्वसनीय स्वाद और बनावट का आनंद लेंगे। फ्लैट कुकटॉप समान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित करता है, जबकि बीच में उच्च गर्मी आपके चिप्स को बिना जले एक अच्छा कुरकुरापन देती है।

सामग्री

• 4 बड़े रसेट आलू, पतले कटे हुए (समान टुकड़ों के लिए मैंडोलिन का उपयोग करें)
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (या जैतून का तेल यदि चाहें तो)
• ताज़ी पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
• लहसुन पाउडर (वैकल्पिक)
• पपरिका (वैकल्पिक, धुएँदार स्वाद के लिए)
• गार्निश के लिए ताजा जड़ी बूटियाँ (जैसे रोज़मेरी या थाइम)
• आलू भिगोने के लिए पानी

निर्देश

1. ग्रिल को आग पर चढ़ाएं

अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करके शुरुआत करें। तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उन्हें ग्रिल में रखें, नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें और उन्हें जलाएँ। लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रिल इष्टतम खाना पकाने के तापमान पर न पहुँच जाए।

2. आलू तैयार करें

• आलू को पतले टुकड़ों में काटें, लगभग 1/8 इंच मोटा, स्थिरता के लिए मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करें।
• स्लाइस को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी के कटोरे में भिगोएँ। इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा और वे ग्रिल पर बेहतर तरीके से कुरकुरे बनेंगे।
• आलू का पानी निकाल लें और उन्हें साफ तौलिये से सुखा लें।

3. आलू को मसाला लगाएं

• एक छोटे कटोरे में मक्खन पिघलाएँ। अगर आप जैतून का तेल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे आलू पर छिड़क दें।
• आलू के टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन या जैतून के तेल में डालें, ध्यान रखें कि प्रत्येक टुकड़े पर हल्का-सा मक्खन लगा हो।
• ताजा पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन पाउडर, पपरिका या अन्य पसंदीदा मसाले डालें (बस नमक को छोड़ दें या कम से कम डालें ताकि उनमें सोडियम की मात्रा कम रहे)।

4. आलू के चिप्स को ग्रिल करें

• एक बार जब आपकी आर्टेफ्लेम ग्रिल गर्म हो जाए, तो आलू के टुकड़ों को ध्यान से बीच के पास फ्लैट कुकटॉप पर रखें ताकि वे जल्दी से कुरकुरे हो जाएं, फिर उन्हें पकाते समय बाहरी किनारे की ओर ले जाएं।
• लगभग 5 मिनट बाद या जब किनारे मुड़ने लगें और निचला भाग सुनहरा भूरा हो जाए, तब चिप्स को पलट दें।
• दोनों तरफ समान रूप से कुरकुरा होने तक पकाते रहें, मोटाई और ग्रिल तापमान पर निर्भर करते हुए लगभग 10-15 मिनट।

5. निकालें और ठंडा करें

• जब चिप्स सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें। जब वे थोड़े अधपके हों, तो उन्हें निकाल लेना याद रखें क्योंकि निकालने के बाद भी वे कुरकुरे बने रहेंगे।
• अधिकतम कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए उन्हें कुछ मिनट तक ठंडा होने दें।

6. सजाएं और परोसें

• अगर आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए रोज़मेरी या थाइम जैसी बारीक कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बेहतरीन स्वाद और बनावट के लिए चिप्स को तुरंत परोसें।

सुझावों

• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, सुनिश्चित करें कि आलू ग्रिलिंग से पहले पूरी तरह से सूखे हों।
• सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए रसेट या युकोन गोल्ड आलू का उपयोग करें।
• विभिन्न स्वाद के लिए स्मोक्ड पेपरिका, जीरा या मिर्च पाउडर जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।

बदलाव

1. जड़ी-बूटी से भरपूर चिप्सचिप्स में मिट्टी जैसा स्वाद लाने के लिए उन्हें ग्रिल करने से पहले ताजा थाइम या रोजमेरी के साथ मिलाएं।
2. लहसुन और काली मिर्च चिप्स: एक चटपटे स्वाद के लिए अतिरिक्त लहसुन पाउडर और ताजी पिसी काली मिर्च का प्रयोग करें।
3. पेपरिका-स्मोक्ड चिप्सनमक के बिना बारबेक्यू जैसा स्वाद पाने के लिए चिप्स पर स्मोक्ड पेपरिका छिड़कें।
4. नींबू मिर्च चिप्स: चिप्स में नींबू का छिलका और काली मिर्च डालकर स्वाद को तीखा और खट्टा बनाएं।
5. बिना तेल वाले चिप्सआलू को बिना मक्खन या तेल के ग्रिल करें। उन्हें सीधे गर्म तवे पर डालें, उन्हें कुरकुरा करने के लिए आर्टेफ्लेम की समान गर्मी पर निर्भर रहें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• डुबोने के लिए ताजा गुआकामोले या घर का बना साल्सा।
• ग्रिल्ड चिकन या स्टेक एक हार्दिक भोजन के लिए।
• संतुलित, स्वस्थ विकल्प के लिए हल्के विनाइग्रेट के साथ ताजा ग्रीष्मकालीन सलाद।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बिना नमक या कम नमक वाले आलू के चिप्स बनाना एक स्वस्थ नाश्ते का आनंद लेने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है। ताज़ी सामग्री और रचनात्मक मसालों के साथ, आप अपने चिप्स को अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं और उन्हें कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाए रख सकते हैं। अपने पसंदीदा डिप्स, ग्रिल्ड प्रोटीन या ताज़े सलाद के साथ इन घर के बने चिप्स का आनंद लें।