Arteflame पर न्यूयॉर्क ग्रिल लहसुन मक्खन झींगा

परिचय

न्यूयॉर्क के योनकर्स में क्लासिक सीफ़ूड ग्रिल से प्रेरित, यह ग्रिल्ड गार्लिक बटर श्रिम्प रेसिपी आर्टेफ्लेम के हाई-हीट सीयरिंग सेंटर और सटीक-नियंत्रित फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप का पूरा लाभ उठाती है। प्रत्येक श्रिम्प को ताज़ी जड़ी-बूटियों और भरपूर गार्लिक बटर फ्लेवर से भरा जाता है, जिससे वह स्मोकी कारमेलाइज़ेशन प्राप्त होता है जो केवल खुली आग पर ग्रिलिंग से ही आ सकता है। बिना किसी बर्तन या पैन की आवश्यकता के, यह रेसिपी आपके आउटडोर टेबल पर रसदार, स्वादिष्ट सीफ़ूड लाती है - तेज़, स्वादिष्ट और बिना किसी झंझट के।

सामग्री

• 2 पाउंड बड़े कच्चे झींगे, छिले और नसें निकाली हुई
• 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 नींबू, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए लकड़ी जलाऊ लकड़ी
• वनस्पति तेल और 3 पेपर नैपकिन (ग्रिल को हल्का करने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. 3 पेपर नैपकिन पर लगभग 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य अग्नि कटोरे में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए, और फ्लैट कुकटॉप समान रूप से गर्म न हो जाए।

चरण 2: लहसुन मक्खन मैरिनेड तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, लहसुन, अजमोद, अजवायन, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक सभी जड़ी-बूटियां और मसाले समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।

चरण 3: झींगा को मैरीनेट करें

1. झींगा को एक बड़े कटोरे में रखें और उसके ऊपर लहसुन वाला मक्खन डालें।
2. झींगा को पूरी तरह से लेपित होने तक हिलाते रहें और ग्रिल गर्म होने तक उन्हें 10 मिनट तक मैरीनेट होने दें।

चरण 4: लहसुन झींगा को ग्रिल करें

1. झींगा को सीधे फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर केंद्र ताप क्षेत्र के पास रखें ताकि एक त्वरित कारमेलाइज्ड सीयर हो सके। एक साथ बहुत अधिक झींगा न रखें।
2. प्रत्येक पक्ष को लगभग 2 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि यह अपारदर्शी, थोड़ा जला हुआ और पूरी तरह से पक न जाए।
3. झींगा को अधिक पकाए बिना गर्म रखने के लिए उसे कुकटॉप के बाहरी हिस्से में रखें।

चरण 5: नींबू से समाप्त करें

1. नींबू के टुकड़ों को समतल सतह पर रखकर कारमेलाइज़ होने तक ग्रिल करें (प्रत्येक ओर लगभग 1 मिनट)।
2. एक चटपटा स्वाद के लिए परोसने से पहले झींगा पर भुना हुआ नींबू निचोड़ें।

सुझावों

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए बड़े झींगे का उपयोग करें - वे जल्दी पक जाते हैं और खूबसूरती से कारमेलाइज़ हो जाते हैं।
• झींगा पर कड़ी नज़र रखें क्योंकि वे जल्दी पक जाते हैं। ज़्यादा पकाने से वे रबड़ जैसे हो जाते हैं।
• हमेशा झींगा को अपनी इच्छानुसार पकने से लगभग 15°F पहले ग्रिल से निकालें; आगे पकाने से काम पूरा हो जाता है।
• अधिक समृद्ध एवं पारंपरिक स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• भोजन को ताप क्षेत्र के अनुसार रखें - केंद्र के जितना करीब होगा, सतह उतनी ही गर्म होगी।

बदलाव

1. मसालेदार काजुन लहसुन झींगा: धुएँदार स्वाद के लिए 1 चम्मच केजुन मसाला और 1/4 चम्मच लाल मिर्च मिलाएं।
2. लहसुन नींबू झींगा: नींबू के स्थान पर नींबू का रस डालें और जीवंत खट्टे स्वाद के लिए इसका छिलका मिलाएं।
3. लहसुन जड़ी बूटी पेस्टो झींगास्वादिष्ट शाकाहारी स्वाद के लिए मक्खन मिश्रण में 2 बड़े चम्मच ताजा तुलसी पेस्टो मिलाएं।
4. लहसुन करी झींगासूक्ष्म भारतीय स्वाद के लिए लहसुन मक्खन के साथ 1 चम्मच पीला करी पाउडर मिलाएं।
5. शहद लहसुन झींगालहसुन और मिठास को संतुलित करने तथा झींगा को खूबसूरती से कैरामेलाइज़ करने के लिए अपने मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी को आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप पर पकाया गया
• लहसुन मक्खन के साथ जला हुआ खमीरा बैगेट
• स्मोक्ड पेपरिका बटर के साथ भुने भुट्टे
• डिल के साथ ताजा टमाटर और ककड़ी का सलाद
• एक कुरकुरा सॉविनन ब्लांक या हल्का लेगर बियर

निष्कर्ष

आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सीधे शानदार तरीके से ग्रिल किए गए, ये न्यू यॉर्क स्टाइल गार्लिक बटर श्रिम्प एक स्मोकी चार के साथ रसदार, कोमल बनावट का मिश्रण हैं। फ्लैट टॉप उन्हें बोल्ड फ्लेवर बनाए रखते हुए धीरे से पकाता है, जिससे यह रेसिपी सरल और लोगों को पसंद आती है। अंतहीन विविधताओं और परफेक्ट पेयरिंग के साथ, यह ग्रिल्ड डिश निश्चित रूप से आपका पसंदीदा सीफूड बन जाएगा।