न्यूयॉर्क शैली कोनी द्वीप ग्रील्ड फ्राइज़

परिचय

इन स्मोकी, क्रिस्पी कोनी आइलैंड ग्रिल्ड फ्राइज़ के साथ न्यूयॉर्क के प्रतिष्ठित बोर्डवॉक का जादू अपने पिछवाड़े में लाएँ। पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बने, ये फ्राइज़ हाथ से काटे गए हैं, सुनहरे रंग तक ग्रिल किए गए हैं, और बोल्ड, क्लासिक टॉपिंग से भरे हुए हैं। सभाओं, खेल के दिनों के लिए या बस अपने आप को अनूठा स्ट्रीट फ़ूड स्वाद का आनंद लेने के लिए आदर्श - ग्रिल्ड, फ्राइड नहीं!

सामग्री

• 4 बड़े रसेट आलू
• 4 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच पपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/2 पौंड ऑल-बीफ़ हॉट डॉग
• 1 कप बीफ चिली (पहले से पका हुआ या ग्रिल्ड चिली)
• 1/2 कप कटा हुआ सफेद प्याज
• 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
• कटा हुआ चाइव्स (वैकल्पिक)
• बूंदाबांदी के लिए पीली सरसों

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल कटोरे के मध्य में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप गर्म न हो जाए और खाना पकाने के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: फ्राइज़ तैयार करें

1. रसेट आलू को धोकर 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए उन्हें 15 मिनट तक पानी में भिगोएं, फिर सुखाएं।
3. एक कटोरे में फ्राइज़ को पिघले हुए मक्खन, पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

चरण 3: फ्राइज़ को ग्रिल करें

1. अधिक गर्मी के लिए, सीज़न किए हुए फ्राइज़ को आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप कुकटॉप पर, बीच के करीब रखें।
2. 15-20 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए ग्रिल करें।

चरण 4: हॉट डॉग पकाएं

1. हॉट डॉग को ग्रिल ग्रेट या कुकटॉप के गर्म क्षेत्र पर रखें।
2. कुछ मिनट तक पकाएं, समान रूप से जलने तक घुमाएं, फिर पूरी तरह गर्म होने के लिए ठंडे स्थान पर ले जाएं।
3. एक बार तैयार हो जाने पर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 5: कोनी आइलैंड फ्राइज़ को इकट्ठा करें

1. ग्रिल्ड फ्राइज़ को एक सर्विंग प्लेट में डालें।
2. ऊपर से ग्रिल्ड हॉट डॉग के टुकड़े, गर्म मिर्च के चम्मच, कटे हुए प्याज, कसा हुआ चेडर, चाइव्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) और सरसों की कुछ बूंदें डालें।

सुझावों

• फ्राइज़ को कुरकुरा बनाने के लिए उन्हें बीच में रखें, फिर गर्माहट बनाए रखने के लिए बाहर की ओर रखें।
• मक्खन समृद्ध स्वाद प्रदान करता है और कारमेलाइजेशन में मदद करता है - इस रेसिपी के लिए जैतून के तेल का उपयोग न करें।
• यदि आप पहले से पकी हुई मिर्च का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो उसे कुकटॉप पर सीधे एक छोटी पन्नी ट्रे में ग्रिल करें।
• भोजन को कभी भी उच्च ताप वाले भाग पर बिना देखे न छोड़ें; भूरा होने पर उसे बाहर निकाल दें।
• फ्राइज़ के पकने की जांच के लिए कांटे से छेद करें - वे आसानी से अन्दर चले जाने चाहिए तथा बाहर से कुरकुरे होने चाहिए।

बदलाव

1. बीबीक्यू बेकन फ्राइज़दक्षिणी स्वाद के लिए ऊपर से ग्रिल्ड बेकन बिट्स, बारबेक्यू सॉस, हरी प्याज और स्मोक्ड गौडा डालें।
2. टेक्स-मेक्स ग्रिल्ड फ्राइज़मिर्च की जगह ग्रिल्ड सीज़न्ड ग्राउंड बीफ़ डालें और जलापेनोस, पेप्पर जैक चीज़ और धनिया डालें।
3. वेजी लवर्स फ्राइज़ग्रिल्ड मशरूम, प्याज और शिमला मिर्च का उपयोग करें; ऊपर से फेटा और बाल्समिक ग्लेज़ डालें।
4. बफ़ेलो चिकन फ्राइज़ग्रिल्ड बफेलो चिकन स्ट्रिप्स, ब्लू चीज़ क्रम्बल्स और रंच ड्रिज़ल का उपयोग करें।
5. नाश्ता फ्राइज़: ऊपर से ग्रिल्ड सॉसेज, सनी-साइड-अप अंडे (फ्लैट टॉप पर बनाए गए), और कसा हुआ चेडर डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• साउरक्राउट के साथ ग्रिल्ड बियर ब्रैट्स
• घर पर बना कोलस्लो ठंडा परोसा गया
• ठंडे मग में क्राफ्ट लेगर या रूट बियर
• पूर्ण बोर्डवॉक अनुभव के लिए ग्रिल्ड न्यूयॉर्क शैली के हॉट डॉग

निष्कर्ष

कोनी आइलैंड ग्रिल्ड फ्राइज़ न्यूयॉर्क के समृद्ध स्ट्रीट फ़ूड विरासत का जश्न मनाते हैं - स्मोकी सीयर के साथ अपग्रेड किया गया है जो केवल आर्टेफ्लेम ग्रिल ही प्रदान कर सकता है। कुरकुरी, नमकीन और बोल्ड, यह रेसिपी किसी भी भीड़ को ज़रूर पसंद आएगी। इसे सरल रखें या विविधताओं के साथ जंगली हो जाएँ!