Arteflame ग्रिल पर क्लासिक न्यू जर्सी डिनर बर्गर

परिचय

क्लासिक न्यू जर्सी डायनर बर्गर के बारे में कुछ खास बात है। रसदार, स्वादिष्ट, और कुरकुरे लेट्यूस, ताजे टमाटर और मलाईदार स्पेशल सॉस के साथ - यह बर्गर अमेरिकी डाइनर भोजन के बारे में हमारी पसंद की हर चीज को दर्शाता है। जब रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तैयार किया जाता है, तो आपको बेजोड़ स्वाद, एक बेहतरीन सीयर और रसदार परिणाम का अनुभव होगा जो किसी भी स्टेकहाउस को टक्कर देगा। चलो ग्रिल को गर्म करें और इस न्यू जर्सी स्टेपल को पूर्णता से पकाएं!

सामग्री

• 1 पौंड ताजा ग्राउंड बीफ (80/20 मिश्रण)
• 4 ब्रियोचे बन्स
• 4 कुरकुरे सलाद पत्ते
• 4 मोटे टमाटर के टुकड़े
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• नमक और ताजा पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• विशेष सॉस (1/4 कप मेयो, 1 बड़ा चम्मच केचप, 1 छोटा चम्मच पीली सरसों, चुटकी भर पपरिका और बारीक कटे अचार के चिप्स मिलाएं)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और उन्हें अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के अंदर रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन को जलाएं और लकड़ी को जलने दें। लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रिल गर्म न हो जाए और खाना पकाने के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: अपने बर्गर पैटीज़ तैयार करें

1. ताजे पिसे हुए गोमांस को चार बराबर टुकड़ों में बना लें, जो आपके बन्स से थोड़े बड़े हों, तथा बीच में हल्का सा गड्ढा बना लें, ताकि पकाते समय वे फूलें नहीं।
2. दोनों तरफ से उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चरण 3: पैटीज़ को भून लें

1. पैटीज़ को आग के ठीक ऊपर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें, जहां सतह 1,000°F से अधिक तापमान तक पहुंचती है।
2. स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए प्रत्येक पक्ष को 1-2 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर जाएं

1. भूनी हुई पैटीज़ को मध्य ग्रेट के चारों ओर स्थित समतल कुकटॉप पर स्थानांतरित करें (गर्म क्षेत्र केंद्र के करीब होते हैं)।
2. प्रत्येक पैटी को मनचाहे आंतरिक तापमान पर पकाएं। जब वे आपके लक्ष्य पकने से 15°F कम हो जाएं तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें ताकि उन्हें पकाने के लिए समय मिल सके। (अनुशंसित: मध्यम-दुर्लभ के लिए 135°F।)

चरण 5: बन्स को टोस्ट करें और मक्खन पिघलाएं

1. प्रत्येक आधे ब्रियोश बन पर थोड़ा मक्खन लगाएं और उन्हें सपाट तवे पर नीचे की ओर करके रखें।
2. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।

चरण 6: बर्गर को इकट्ठा करें

1. प्रत्येक बन के निचले आधे भाग पर विशेष सॉस फैलाएं।
2. बर्गर पैटीज़, सलाद पत्ता और टमाटर के टुकड़ों को एक साथ रखें।
3. ऊपरी बन पर और सॉस डालें और बंद कर दें।

सुझावों

• सबसे स्वादिष्ट, रसदार बर्गर के लिए उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस का उपयोग करें।
• ग्रिलिंग के बाद पैटीज़ को 5 मिनट तक रखा रहने दें ताकि उनका रस उसमें बना रहे।
• पकाते समय बर्गर को दबाएं नहीं - इससे नमी निकल जाती है!
• आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सर्वोत्तम परिणाम के लिए हमेशा लकड़ी पर खाना पकाएं।
• टोस्टिंग के दौरान अधिक स्वाद के लिए चपटे शीर्ष पर तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।

बदलाव

• चेडर बेकन डायनर बर्गरग्रिल से निकालने से ठीक पहले पैटी के ऊपर तेज चेडर चीज़ और कुरकुरी बेकन स्ट्रिप्स डालें।
• मसालेदार जर्सी बर्गर: जलापेनोस डालें और क्लासिक विशेष सॉस के स्थान पर चिपोटल मेयो का उपयोग करें।
• मशरूम स्विस बर्गरकटे हुए मशरूम को सीधे तवे पर मक्खन के साथ भून लें और ऊपर से स्विस चीज़ डालें।
• एवोकैडो रेंच बर्गर: कटा हुआ एवोकाडो डालें और विशेष सॉस की जगह रंच ड्रेसिंग डालें।
• बीबीक्यू प्याज बर्गर: ऊपर से बारबेक्यू सॉस और आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड ग्रिल्ड प्याज डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• मोटे-मोटे कटे हुए ग्रिल्ड आलू के वेजेज हर्ब बटर के साथ (सीधे सपाट सतह पर ग्रिल्ड किए गए)
• ग्रिल्ड कारमेलाइज़्ड प्याज़ और मिर्च
• पुराने जमाने की रूट बियर या ठंडी क्राफ्ट बियर
• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई को पार्मेसन और पेपरिका के साथ परोसा गया
• क्लासिक जर्सी डिनर मिल्कशेक - वेनिला, चॉकलेट, या स्ट्रॉबेरी

निष्कर्ष

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करने से क्लासिक न्यू जर्सी डायनर बर्गर को स्टीकहाउस क्वालिटी सीयर और बेजोड़ स्वाद के साथ जीवंत किया जाता है। यह रसदार, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर बर्गर से अधिक संतोषजनक नहीं है - सभी बाहर, आर्टेफ्लेम पर पकाया जाता है। मत भूलो - बर्गर को अपने फिनिशिंग तापमान से 15°F नीचे निकालें और उन्हें हर बार पूरी तरह से पकने के लिए आराम दें।