आर्टेफ्लेम ग्रिल पर चिचरोन के साथ मैक्सिकन ट्लाकोयोस

परिचय

ट्लाकोयोस एक क्लासिक मैक्सिकन स्ट्रीट फ़ूड है जो स्वादिष्ट स्वाद से भरपूर एक कुरकुरा, सुनहरा बाहरी हिस्सा प्रदान करता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर उन्हें पकाने से उनकी बनावट निखर कर आती है, जिससे एक हल्का जला हुआ मासा बनता है जिसमें भरपूर चिचरोन प्रेंसैडो भरा होता है। आर्टेफ्लेम के फ्लैट कुकटॉप का समान ताप वितरण सुनिश्चित करता है कि वे पूर्णता से पकते हैं, जबकि खुली लौ उनके प्रामाणिक स्वाद को सामने लाती है। ताज़ी क्रीम और पनीर के साथ, ये ग्रिल्ड ट्लाकोयोस अनूठे हैं!

सामग्री

• 2 कप मासा हरिना
• 1 1/4 कप गर्म पानी
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 कप चिचार्रोन प्रेंसाडो, बारीक कटा हुआ
• 1/2 कप क्यूसो फ्रेस्को, टुकड़े किये हुए
• 1/2 कप मैक्सिकन क्रीमा
• 1/4 कप ताजा धनिया, कटा हुआ
• 1/4 कप मसालेदार लाल प्याज
• 1/2 चम्मच पिसा जीरा
• 2 बड़े चम्मच मक्खन

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. आग को लगभग 20 मिनट तक बढ़ने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप गर्म न हो जाए और ग्रिलिंग के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: मासा आटा तैयार करें

1. एक मिश्रण कटोरे में मासा हरिना, गर्म पानी और नमक मिलाएं।
2. तब तक गूंधें जब तक नरम, लचीला आटा न बन जाए।
3. इसे गीले कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।

चरण 3: ट्लाकोयोस को भरें और आकार दें

1. आटे को बराबर भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को गोल आकार में बेल लें।
2. प्रत्येक गेंद को एक छोटी डिस्क के आकार में चपटा करें।
3. बीच में एक चम्मच कटा हुआ चिचार्रोन प्रेंसाडो रखें।
4. किनारों को भरे हुए भाग के ऊपर मोड़ें और अंडाकार आकार दें।

चरण 4: ट्लाकोयोस को ग्रिल करें

1. समतल कुकटॉप तवे के बीच में मक्खन फैलाएं।
2. ट्लाकोयोस को गर्म कुकटॉप पर रखें।
3. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक ग्रिल करें।

चरण 5: ऊपर से सजाएं और परोसें

1. ट्लाकोयोस को ग्रिल से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
2. मैक्सिकन क्रीमा के साथ छिड़कें और टुकड़े किए हुए क्यूसो फ्रेस्को के साथ छिड़के।
3. कटे हुए धनिया और अचार वाले लाल प्याज से गार्निश करें।

सुझावों

• वांछित पकने के आधार पर तवे पर ट्लाकोयोस की स्थिति को समायोजित करके गर्मी को स्थिर रखें।
• अधिक स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• यदि आकार देते समय आटा फट जाए तो किनारों पर पानी की कुछ बूंदें रगड़ें।

बदलाव

1. ब्लैक बीन ट्लाकोयोस: शाकाहारी संस्करण के लिए चिचरोन प्रेंसदो के स्थान पर मसले हुए काले सेम का उपयोग करें।
2. पनीर-भरे ट्लाकोयोस: स्वादिष्ट पिघले हुए आश्चर्य के लिए भरावन में ओक्साका पनीर मिलाएं।
3. मसालेदार ट्लाकोयोस: अतिरिक्त तीखापन के लिए कटे हुए जलापेनो को मासा में मिलाएं।
4. चिकन टिंगा ट्लाकोयोस: धुएँ के रंग के स्वाद के लिए चिचार्रोन प्रेंसाडो को कटे हुए चिकन टिंगा से बदलें।
5. पोब्लानो और कॉर्न ट्लाकोयोस: संतुलित स्वाद के लिए इसमें भुने हुए पोबलानोस और मीठे मकई के दाने मिलाएं।

निष्कर्ष

चिचरोन प्रेंसैडो के साथ ये ग्रिल्ड मैक्सिकन ट्लाकोयोस आर्टेफ्लेम ग्रिल से सीधे बोल्ड फ्लेवर और टेक्सचर कैप्चर करते हैं। एक व्यक्तिगत ट्विस्ट के लिए अलग-अलग टॉपिंग और फिलिंग आज़माएँ!

सर्वोत्तम जोड़ियां

• मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न (एलोटे)
• ताज़ा ग्वाकामोले और टॉर्टिला चिप्स
• ग्रिल्ड नोपेल्स (कैक्टस)
• एक ठंडा मार्गरीटा या अगुआ फ़्रेस्का