परिचय

इस कनाडाई-प्रेरित मेपल-ग्लेज़्ड सीडर प्लैंक सैल्मन के साथ स्मोकी और मीठे के सही संतुलन का अनुभव करें। आर्टेफ्लेम पर ग्रिलिंग करने से मछली के बाहरी हिस्से को पूरी तरह से भूनकर स्वाद को बढ़ाया जाता है जबकि मछली कोमल और रसदार बनी रहती है। देवदार के तख्ते से प्राकृतिक लकड़ी के धुएं के संकेत के साथ, यह व्यंजन स्वाद और बनावट का एक अनूठा संयोजन प्रदान करता है।

सामग्री

• 2 ताजा सैल्मन फ़िललेट्स (प्रत्येक 6-8 औंस)
• 1 देवदार ग्रिलिंग प्लैंक, कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगोया हुआ
• 1/4 कप शुद्ध कैनेडियन मेपल सिरप
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. खाना पकाने के लिए ग्रिल तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: मेपल ग्लेज़ तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में मेपल सिरप, डिजॉन मस्टर्ड, सोया सॉस, पिघला हुआ मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर चिकना मिश्रण बना लें।

चरण 3: देवदार के तख्ते को गर्म करें

1. भीगे हुए देवदार के तख्ते को आर्टफ्लेम के केंद्र के पास समतल तवे पर लगभग 5 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें।
2. इससे लकड़ी से प्राकृतिक धुएँ जैसा स्वाद निकलने में मदद मिलती है।

चरण 4: सैल्मन को ग्रिल करें

1. सैल्मन फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च से सीज करें।
2. प्रत्येक फ़िललेट पर मेपल ग्लेज़ की पर्याप्त मात्रा ब्रश से लगाएं।
3. सैल्मन फ़िललेट्स को गर्म देवदार के तख्ते पर रखें।
4. देवदार की लकड़ी के तख्ते को कुकटॉप के बाहरी क्षेत्र में ले जाएं जहां गर्मी कम होती है।
5. यदि आप वैकल्पिक पिज़्ज़ा ओवन अटैचमेंट का उपयोग कर रहे हैं तो ग्रिल डोम को बंद कर दें।

चरण 5: पेस्ट लगाएं और पकाएं

1. जब फिललेट्स पक जाएं तो उन पर अतिरिक्त ग्लेज़ लगाएं।
2. सैल्मन को लगभग 12-15 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि इसका आंतरिक तापमान 125°F तक न पहुंच जाए।

चरण 6: आराम करें और परोसें

1. जब आंतरिक तापमान वांछित पकने की अवस्था से 15°F कम हो जाए तो सैल्मन को ग्रिल से निकाल लें।
2. इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, क्योंकि यह पकता रहता है।
3. कटी हुई अजवायन छिड़कें और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• जलने से बचाने के लिए देवदार के तख्ते को कम से कम एक घंटे तक भिगोकर रखें।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मेपल सिरप का उपयोग करें।
• गहरे मेपल स्वाद के लिए कई बार भूनिए।
• सैल्मन को ग्रिल से थोड़ा पहले निकाल लें, क्योंकि निकालने के बाद भी यह पकता रहेगा।
• एक सम्पूर्ण भोजन के लिए आर्टेफ्लेम तवे पर ग्रिल्ड सब्जियों के साथ इसका आनंद लें।

बदलाव

1. मसालेदार मेपल ग्लेज़मसालेदार स्वाद के लिए इसमें 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च मिलाएं।
2. नींबू जड़ी बूटी मेपल सामनडिजॉन सरसों की जगह ताजा नींबू का रस डालें और 1 चम्मच सूखा अजवायन डालें।
3. लहसुन मक्खन मेपल सामनअतिरिक्त स्वाद के लिए नियमित पिघले हुए मक्खन के स्थान पर 1 बड़ा चम्मच लहसुन मक्खन डालें।
4. एशियाई प्रेरित मेपल सैल्मन: इसमें 1 चम्मच कसा हुआ अदरक और 1 चम्मच तिल का तेल मिलाएं।
5. हनी मेपल ग्लेज़अधिक मीठे स्वाद के लिए शहद और मेपल सिरप का 50/50 मिश्रण प्रयोग करें।

निष्कर्ष

यह कैनेडियन मेपल-ग्लेज्ड सीडर प्लैंक सैल्मन स्वाद से भरपूर है और आर्टेफ्लेम पर ग्रिल करना आसान है। स्मोकी सीडर और स्वीट मेपल ग्लेज़ का संयोजन एक अविस्मरणीय व्यंजन बनाता है।इसे पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसरों पर परोसें - यह हमेशा ही लोकप्रिय होता है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• नींबू के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• आर्टेफ्लेम सियर्ड बेबी आलू
• बाल्सामिक विनाइग्रेट के साथ ताज़ा गार्डन सलाद
• सॉविनन ब्लांक का एक ठंडा गिलास
• मक्खनयुक्त मकई की रोटी