परिचय

अगर आप मैक्सिकन ग्रिलिंग के बेहतरीन अनुभव की तलाश में हैं, तो यह ग्रिल्ड ओक्साकान स्ट्रिंग चीज़ रेसिपी आपको ज़रूर आज़मानी चाहिए। यह धुएँदार, धुएँदार और स्वाद से भरपूर है, यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या साइड डिश है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से चीज़ की मलाईदार बनावट निखर कर आती है और साथ ही यह एक खूबसूरत सुनहरा क्रस्ट भी देती है। ओक्साका के असली स्वाद के लिए इसे गर्म टॉर्टिला और ताज़े साल्सा के साथ परोसें।

सामग्री

• 1 पौंड ओक्साकन स्ट्रिंग पनीर
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 8 छोटे मकई टॉर्टिला
• 1 कप ताज़ा साल्सा (पिको डी गैलो या साल्सा वर्डे)
• गार्निश के लिए ताजा धनिया
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज जलाएं।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट टॉप कुकटॉप समान रूप से गर्म न हो जाए।

चरण 2: पनीर तैयार करें

1. ओक्साकन पनीर को समान रूप से ग्रिल करने के लिए मोटी पट्टियों में काट लें।
2. पनीर को चिपकने से बचाने के लिए उस पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।

चरण 3: पनीर को ग्रिल करें

1. पनीर की पट्टियों को समतल तवे पर बीच में रखें, जहां वह सबसे अधिक गर्म हो।
2. पनीर को तब तक पकने दें जब तक वह नरम न हो जाए और उस पर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए (प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट)।
3. जब ग्रिल के निशान दिखाई देने लगें तो एक स्पैटुला का उपयोग करके पनीर को सावधानी से पलटें।

चरण 4: टॉर्टिला को गर्म करें

1. जब पनीर पक रहा हो, तो टोर्टिलस को कुकटॉप के बाहरी किनारों पर रखें।
2. जब वे गर्म और थोड़े टोस्टी हो जाएं तो उन्हें पलट दें।

चरण 5: परोसें

1. ग्रिल्ड पनीर को एक परोसने वाली प्लेट पर रखें।
2. गर्म टॉर्टिला, ताजा साल्सा, नींबू के टुकड़े और धनिया की सजावट के साथ परोसें।
3. मेहमानों को प्रोत्साहित करें कि वे पनीर को टॉर्टिला में लपेटें और उसके ऊपर साल्सा डालकर बेहतरीन स्वाद दें।

सुझावों

• पनीर को जल्दी पिघलने से बचाने के लिए उसे मोटी पट्टियों में ग्रिल करें।
• सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए ताजे टॉर्टिला का उपयोग करें।
• ग्रिल से उतरने के बाद भी पनीर नरम होता रहेगा; तुरंत परोसें।
• यदि आवश्यक हो तो इष्टतम ताप नियंत्रण बनाए रखने के लिए पनीर को बैचों में ग्रिल करें।

बदलाव

1. चोरिज़ो से प्रभावित: आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप पर टूटे हुए चोरिज़ो को ग्रिल करें और टॉर्टिला में लपेटने से पहले इसे ग्रिल्ड चीज़ के साथ मिला लें।
2. धुएँदार चिपोटल: अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले पनीर पर चिपोटल पाउडर छिड़कें।
3. जड़ी बूटी और लहसुन: ग्रिलिंग से पहले पनीर पर लहसुन युक्त मक्खन लगाएं और ताजा अजवायन छिड़क दें।
4. मसालेदार जलापेनो: मसालेदार स्वाद के लिए टॉर्टिला रैप में पतले कटे हुए ग्रिल्ड जलापेनो डालें।
5. क्लासिक मैक्सिकन स्ट्रीट स्टाइल: ग्रिल्ड चीज़ के ऊपर क्रीमा और टुकड़े किए हुए कोटिजा चीज़ की कुछ बूंदें डालें।

निष्कर्ष

ग्रिल्ड ओक्साकन स्ट्रिंग चीज़ एक आसान लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों का सार प्रस्तुत करता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आपको बाहर से कुरकुरा और अंदर से चिपचिपा, पूरी तरह से पका हुआ पनीर मिलता है। ग्रिल से सीधे स्वादिष्ट अनुभव के लिए इसे ताज़े साल्सा और टॉर्टिला के साथ मिलाएँ।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• एक धुएँदार मेज़कल कॉकटेल
• ग्रिल्ड नोपेल्स (कैक्टस पैड)
• काली बीन और मकई का सलाद
• ठंडी मैक्सिकन लेगर बियर
• भुनी हुई पोब्लानो मिर्च