कैनेडियन पौटीन से प्रेरित ग्रिल्ड फ्राइज़

परिचय

बेहतरीन आरामदेह भोजन का लुत्फ़ उठाने के लिए तैयार हो जाइए—आर्टेफ्लेम ग्रिल पर क्रिस्पी तरीके से ग्रिल किया गया! इन कैनेडियन पौटीन-प्रेरित ग्रिल्ड फ्राइज़ के ऊपर चिपचिपे पनीर के दही डाले गए हैं और उन्हें घर पर बनी हुई ग्रेवी में डुबोया गया है। डीप-फ्रायर की ज़रूरत नहीं है—बस आग का जादू और तवे की गरमागरम तवा। आइए आर्टेफ्लेम को जलाएँ और उस खास स्मोकी फ्लेवर के साथ कुछ क्रिस्पी, गोल्डन फ्राइज़ बनाएँ!

सामग्री

• 4 बड़े रसेट आलू, फ्राइज़ में कटे हुए
• 3 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 कप पनीर दही
• 2 कप बीफ ग्रेवी
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट-टॉप कुकटॉप गर्म न हो जाए।

चरण 2: आलू तैयार करें

1. रसेट आलू को लगभग 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. इन्हें पिघले हुए मक्खन, नमक, लहसुन पाउडर और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

चरण 3: फ्राइज़ को ग्रिल करें

1. गर्म और कुरकुरे सेंक के लिए फ्राइज़ को आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप कुकटॉप के केंद्र के पास रखें।
2. फ्राइज़ को समान रूप से पकाने के लिए उन्हें हर कुछ मिनट में पलटते रहें।
3. जब फ्राइज़ कुरकुरे हो जाएं तो उन्हें जलने से बचाने के लिए थोड़ी ठंडी जगह पर रख दें।
4. लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक ग्रिल करें।

चरण 4: ग्रेवी को गर्म करें

1. बीफ ग्रेवी को फ्लैट कुकटॉप के गर्म हिस्से पर डालें।
2. चिपकने से बचाने के लिए स्पैचुला से हिलाएं और भाप आने तक गर्म करें।

चरण 5: पौटीन को इकट्ठा करें

1. कुरकुरे फ्राइज़ को परोसने वाली प्लेट में रखें।
2. पनीर के मिश्रण को ऊपर से समान रूप से छिड़कें।
3. गरम ग्रेवी को फ्राइज़ और दही के ऊपर डालें, जिससे सब कुछ एक साथ पिघल जाए।
4. यदि चाहें तो ताजा कटे हुए अजमोद से सजाएं।

सुझावों

• सबसे कुरकुरे फ्राइज़ के लिए रसेट आलू का उपयोग करें।
• मक्खन जैतून के तेल की तुलना में स्वाद को अधिक बढ़ाता है।
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए फ्राइज़ को ग्रिल के केंद्र के करीब पकाएं, लेकिन जलने से बचाने के लिए उन्हें बाहर की ओर रखें।
• अतिरिक्त कुरकुरे फ्राइज़ के लिए, उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं और ग्रिल करने से पहले उन्हें सुखा लें।

बदलाव

1. मसालेदार पौटीन: थोड़ी गर्मी के लिए इसमें लाल मिर्च और जलापेनो मिलाएं।
2. बीबीक्यू पौटीन: गोमांस की ग्रेवी की जगह धुएँदार बारबेक्यू सॉस डालें और कटा हुआ ब्रिस्केट डालें।
3. बेकन प्रेमी का पौटीन: स्वादिष्ट स्वाद के लिए इसमें कुरकुरे बेकन के टुकड़े मिलाएं।
4. मशरूम पौटीन: ग्रेवी में मिट्टी जैसा स्वाद लाने के लिए भूने हुए मशरूम मिलाएं।
5. ट्रफल पौटीन: स्वादिष्ट स्वाद के लिए इस पर ट्रफल तेल छिड़कें और पार्मेसन चीज़ छिड़कें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पॉटीन पकाने से यह क्लासिक कनाडाई डिश नई ऊंचाइयों पर पहुंच जाती है, हर निवाले में एक अनूठा स्मोकी कुरकुरापन आ जाता है। कुरकुरी फ्राई, पिघली हुई पनीर दही और भरपूर ग्रेवी का सही मिश्रण इसे हर बार लोगों को पसंद आने वाला व्यंजन बनाता है। एक अनोखे ट्विस्ट के लिए विविधताओं को आज़माएँ और बाहर आग पर ग्रिल की गई पूर्णता का आनंद लें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• यह ठंडी कैनेडियन बियर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
• एक हार्दिक भोजन के लिए ग्रिल्ड सॉसेज या स्टेक के साथ इसका आनंद लें।
• एक ताज़गी भरे संतुलन के लिए, इसे कुरकुरे हरे सलाद के साथ खाएँ।