मैक्सिकन टैम्पिकेना स्टाइल ग्रिल्ड स्टेक

परिचय

टैम्पिकेना स्टाइल ग्रिल्ड स्टेक एक स्वादिष्ट और जायकेदार मैक्सिकन डिश है जिसमें रसदार, सीयर्ड अरचेरा स्टेक को भुनी हुई मिर्च, गुआकामोल, राजस और चीज़ एनचिलाडास के साथ मिलाया जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000F पर एक परफेक्ट स्टीकहाउस-क्वालिटी सीयर प्राप्त करते हैं, फिर फ्लैट कुकटॉप पर मांस को वांछित पकने तक लाते हैं। आइए आर्टेफ्लेम को जलाएं और एक अद्भुत भोजन बनाएं!

सामग्री

• 2 पौंड अरचेरा (स्कर्ट स्टेक)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 2 पोब्लानो मिर्च
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 हरी शिमला मिर्च
• 1 कप कटा हुआ ओक्साका पनीर
• 8 मकई टॉर्टिला
• 1 कप एन्चीलाडा सॉस
• 1/2 कप खट्टी क्रीम
• 2 एवोकाडो (गुआकामोल के लिए)
• 1 नींबू
• 1/2 कप कटा हुआ धनिया
• 1/4 कप कटा हुआ प्याज
• 1/4 छोटा चम्मच नमक (गुआकामोल के लिए)
• 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर (गुआकामोल के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. आग को तब तक जलने दें जब तक कि मध्य ग्रिल की जाली 1,000F तक न पहुंच जाए, लगभग 20 मिनट।

चरण 2: सामग्री तैयार करें

1. अरकेरा स्टेक को नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, जीरा और स्मोक्ड पेपरिका से सजाएं।
2. प्याज़, शिमला मिर्च और पोब्लानो मिर्च को काट लें।
3. ग्वाकामोल बनाने के लिए एवोकैडो को नींबू के रस, कटी हुई धनिया, कटे हुए प्याज, लहसुन पाउडर और नमक के साथ मैश करें।

चरण 3: स्टेक को भूनना

1. स्टेक को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक पकाएं।
2. स्टेक को फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं और वांछित पकने तक पकाएं।
3. जब आंतरिक तापमान लक्ष्य तापमान से 15F कम हो जाए तो स्टेक को ग्रिल से निकाल लें।

चरण 4: सब्ज़ियों को ग्रिल करें

1. कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज़ को समतल कुकटॉप पर रखें।
2. नरम और थोड़ा जला हुआ होने तक ग्रिल करें।

चरण 5: चीज़ एनचिलाडास पकाएं

1. मकई टॉर्टिला को फ्लैट कुकटॉप पर गर्म करें।
2. प्रत्येक टॉर्टिला को कटे हुए ओक्साका पनीर से भरें और उन्हें रोल कर दें।
3. ऊपर से एन्चीलाडा सॉस और अधिक पनीर डालें।
4. हल्के से पन्नी से ढकें और पनीर पिघलने तक गर्म करें।

चरण 6: परोसें और आनंद लें

1. ग्रिल्ड स्टेक को भुनी हुई मिर्च, गुआकामोल और राजस के साथ परोसें।
2. पनीर एन्चीलाडास के साथ परोसें।
3. इस स्वादिष्ट मैक्सिकन उत्कृष्ट कृति का आनंद लें!

सुझावों

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अरकेरा स्टेक का उपयोग करें।
• स्लाइस करने से पहले स्टेक को 5-10 मिनट तक आराम करने दें।
• अधिक पकने से बचाने के लिए आर्टेफ्लेम पर खाना पकाने के क्षेत्र को समायोजित करें।

बदलाव

1. मसालेदार टाम्पिकेना: ग्वाकामोल में कटे हुए जलापेनो डालें और स्टेक पर लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।
2. चीज़ी एनचिलाडास डीलक्सअतिरिक्त पनीर भरावन के लिए ओक्साका पनीर को मोंटेरी जैक के साथ मिलाएं।
3. साइट्रस-मैरीनेटेड स्टेक: तीखे स्वाद के लिए स्टेक को नींबू और संतरे के रस में मिलाएं।
4. शाकाहारी टैम्पिकेनास्टेक की जगह ग्रिल्ड पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग करें।
5. लोडेड गुआकामोल: ग्वाकामोले में कटे हुए टमाटर और टुकड़े किए हुए कोटिजा पनीर डालें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल टैम्पिकेना स्टाइल स्टेक को ग्रिल करना आसान और स्वादिष्ट बनाता है।1,000F पर बेहतरीन तरीके से पकाने और फ्लैट कुकटॉप पर समान रूप से पकाने के साथ, यह डिश मैक्सिकन स्वाद और बनावट से भरपूर है। खाना पकाने और परिवार और दोस्तों के साथ इस भोजन को साझा करने का आनंद लें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• एक कुरकुरा मैक्सिकन लेगर
• एक क्लासिक मार्गरीटा
• ग्रिल्ड मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न
• टॉर्टिला चिप्स के साथ ताज़ा पिको डी गैलो