आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मैक्सिकन क्वेसाडिलस अल कोमल

परिचय

क्वेसाडिलस अल कोमल एक क्लासिक मैक्सिकन डिश है जिसे हाथ से बने कॉर्न टॉर्टिला से बनाया जाता है जिसमें पिघले हुए पनीर और एपाज़ोट भरे होते हैं, फिर उसे क्रिस्पी परफ़ेक्ट होने तक ग्रिल किया जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम एक समान सीयर और अनूठे स्वाद के साथ सुंदर सुनहरे क्वेसाडिलस बनाते हैं। बड़े फ्लैट कुकटॉप ग्रिल पर सीधे खाना पकाने से, हम बिना जले एकदम सही बनावट प्राप्त करते हैं, जबकि अलग-अलग हीट ज़ोन सटीक नियंत्रण की अनुमति देते हैं। चलो ग्रिल को आग पर चढ़ाएँ और एक प्रामाणिक मैक्सिकन आनंद बनाएँ!

सामग्री

• 2 कप मासा हरिना
• 1 1/4 कप गर्म पानी
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 कप ओक्साका या मोंटेरी जैक चीज़, कटा हुआ
• 1/4 कप ताजा इपाजोट पत्ते, कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• मैक्सिकन क्रीमा या साल्सा, परोसने के लिए

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: टॉर्टिला आटा तैयार करें

1. एक कटोरे में मासा हरिना, नमक और गर्म पानी को तब तक मिलाएं जब तक आटा न बन जाए।
2. आटे को लगभग 5 मिनट तक चिकना होने तक गूंथें।
3. छोटे-छोटे गोले बना लें और पतले टॉर्टिला का आकार दे दें।

चरण 3: क्वेसाडिलास को इकट्ठा करें

1. एक प्लेट पर टॉर्टिला रखें और उसके एक भाग पर कसा हुआ पनीर और एपाज़ोटे छिड़कें।
2. टॉर्टिला को सील करने के लिए उसे आधा मोड़ लें।

चरण 4: क्वेसाडिलास को ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम तवे पर मक्खन फैलाएं।
2. क्वेसाडिला को ग्रिल के गर्म केंद्र के पास रखें।
3. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. ग्रिल से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
2. मैक्सिकन क्रीमा या साल्सा के साथ परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम बनावट के लिए ताजा मासा हरिना का उपयोग करें।
• एपाज़ोट स्वाद बढ़ाता है, लेकिन धनिया को विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• जलने से बचाने के लिए कुकटॉप पर ताप क्षेत्र को समायोजित करें।

बदलाव

• मसालेदार चोरिज़ो क्वेसाडिलसअतिरिक्त स्वाद के लिए पनीर भरने में पका हुआ चोरिजो मिलाएं।
• मशरूम और पालक क्वेसाडिलसमशरूम और पालक को टॉर्टिला में डालने से पहले ग्रिल पर भून लें।
• चिकन और पोब्लानो क्वेसाडिलसग्रिल्ड चिकन और भुनी हुई पोब्लानो मिर्च एक स्वादिष्ट संयोजन बनाते हैं।
• तीन पनीर क्वेसाडिलसएक अनोखे स्वाद के लिए ओक्साका, मोंटेरी जैक और कोटिजा पनीर को मिलाएं।
• ब्लैक बीन और एवोकाडो क्वेसाडिलस: मसले हुए काले सेम फैलाएं और शाकाहारी स्वाद के लिए कटा हुआ एवोकाडो डालें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर क्वेसाडिलस अल कोमल पकाने से उन्हें एक अविश्वसनीय कुरकुरा बनावट और भरपूर स्वाद मिलता है। यह सरल लेकिन प्रामाणिक मैक्सिकन डिश किसी भी बाहरी सभा के लिए एकदम सही है, जो एक संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न (एलोटे)
• ताज़ा गुआकामोल और चिप्स
• होर्चाटा या ताज़ा मार्गरीटा