आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मैक्सिकन सेसिना असाडा

परिचय

मैक्सिकन सेसिना असाडा एक स्वादिष्ट, पतले कटे हुए, सूखे और नमकीन बीफ़ है जिसे किनारों पर कुरकुरा होने तक ग्रिल किया जाता है जबकि अंदर से यह नरम रहता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर इसे पूरी तरह से पकने से पहले सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000F पर एक अविश्वसनीय स्टीकहाउस-गुणवत्ता वाली सीयरिंग प्राप्त करते हैं। इसे ग्रिल्ड सब्जियों या गर्म टॉर्टिला के साथ मिलाएं, और आपके पास बोल्ड फ्लेवर से भरपूर एक मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है।

सामग्री

• 1 पौंड सूखा, नमकीन गोमांस (सेसिना)
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 1 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 नींबू का रस
• गर्म मकई टॉर्टिला (परोसने के लिए)
• ग्रिल्ड प्याज और मिर्च (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को बढ़ने दें।
4. ग्रिल को 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि बीच का तापमान 1,000F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: सेसिना तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और लहसुन पाउडर मिलाएं।
2. मसाला मिश्रण को गोमांस के दोनों तरफ रगड़ें।
3. गोमांस पर नींबू का रस निचोड़ें और इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

चरण 3: सेसिना को भूनना

1. एकदम सही पकाने के लिए सेसिना को प्रत्येक ओर 30-45 सेकंड के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. एक समान कारमेलाइजेशन सुनिश्चित करने के लिए एक बार पलटें।

चरण 4: फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर जाएं

1. पकने के लिए भूने हुए गोमांस को समतल तवे पर रखें।
2. अपनी इच्छानुसार पकने के लिए इसे प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक और पकने दें।
3. जब आंतरिक तापमान वांछित अंतिम तापमान से 15F कम हो जाए तो बीफ को ग्रिल से निकाल लें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. गोमांस को दाने के विपरीत दिशा में पतले टुकड़ों में काटें।
2. गर्म मकई टॉर्टिला, ग्रिल्ड प्याज और मिर्च के साथ परोसें।
3. अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस छिड़कें।

सुझावों

• सबसे प्रामाणिक स्वाद पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सूखे, नमकीन गोमांस का उपयोग करें।
• टुकड़ों में काटने से पहले मांस को 5 मिनट तक रखा रहने दें ताकि रस पुनः वितरित हो सके।
• अधिक स्वाद के लिए ग्रिलिंग करते समय तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• मांस को ग्रिल करते समय टॉर्टिला को फ्लैट कुकटॉप के बाहरी किनारे पर गर्म रखें।

बदलाव

1. चिली लाइम सेसिना: अधिक मसालेदार, खट्टे स्वाद के लिए अतिरिक्त मिर्च पाउडर और नींबू का छिलका डालें।
2. लहसुन जड़ी बूटी सेसिना: गोमांस को बारीक कटा हुआ लहसुन और अजवायन और थाइम जैसी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ रगड़ें।
3. स्मोकी चिपोटल सेसिना: धुएँदार स्वाद के लिए गोमांस को एडोबो सॉस और पिसी हुई चिपोटल में मैरीनेट करें।
4. मीठा और मसालेदार सेसिना: शहद और लाल मिर्च के मिश्रण से गोमांस को चमकाएं।
5. टकीला-मैरीनेटेड सेसिनाअतिरिक्त गहराई के लिए गोमांस को टकीला, नींबू के रस और धनिया में मिलाएं।

निष्कर्ष

मैक्सिकन सेसिना असाडा एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर चमकता है। उच्च ताप पर पकाने से रसदार कोमलता बनी रहती है, और फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने से यह पूरी तरह से पक जाता है। इसे अपनी पसंदीदा ग्रिल्ड सब्जियों और गर्म टॉर्टिला के साथ परोसें और एक अविस्मरणीय भोजन का आनंद लें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• गरम मकई टॉर्टिला
• ग्रिल्ड प्याज और शिमला मिर्च
• ताजा ग्वाकामोल
• मैक्सिकन चावल
• एक ताज़ा माइकलडा या ठंडा सेरवेज़ा