ग्रिल्ड झींगा और ऑक्टोपस के साथ मैक्सिकन समुद्री भोजन टोस्टाडास

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से पकाए गए इन बेहतरीन सीफ़ूड टोस्टाडा के साथ मेक्सिको के बोल्ड फ्लेवर का मज़ा लेने के लिए तैयार हो जाइए। झींगा, ऑक्टोपस और मछली को गरम सेंटर ग्रिल ग्रेट पर पकाने से जूस लॉक हो जाता है, जबकि ग्रिडल एक समान, सुनहरा तलना सुनिश्चित करता है। नींबू मेयो ड्रिज़ल के साथ परोसे गए ये टोस्टाडा स्मोकी, साइट्रस और नमकीन अच्छाई का एकदम सही मिश्रण हैं।

सामग्री

• 1/2 पौंड बड़ा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई
• 1/2 पौंड ऑक्टोपस, साफ़ और कटा हुआ
• 1/2 पौंड सफेद मछली का टुकड़ा (जैसे स्नैपर या कॉड)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 2 नीबू का रस
• 1 कप कटी हुई गोभी
• 1/4 कप कटा हुआ धनिया
• 4 मकई टोस्टाडास
• 1/4 कप मेयोनेज़
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच गरम सॉस (वैकल्पिक)
• 1 एवोकाडो, कटा हुआ
• 1/4 कप टुकड़े किये हुए क्वेसो फ्रेस्को

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: समुद्री भोजन तैयार करें

1. एक कटोरे में झींगा, ऑक्टोपस और मछली को मक्खन, स्मोक्ड पेपरिका, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, जीरा और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
2. ग्रिल गर्म होने तक समुद्री भोजन को मैरीनेट होने दें।

चरण 3: समुद्री भोजन को भून लें

1. झींगा, ऑक्टोपस और मछली को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट के लिए 1,000°F पर पकाएं।
2. समुद्री भोजन को बिना जलाए पकाने के लिए उसे गर्म सपाट कुकटॉप पर रखें।
3. जब समुद्री भोजन का आंतरिक तापमान वांछित पकने की अवस्था से 15°F कम हो जाए तो उसे ग्रिल से निकाल लें।

चरण 4: टोस्टाडास को इकट्ठा करें

1. मकई टोस्टाडा को प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल करें।
2. मेयो, नींबू का रस और गर्म सॉस मिलाएं।
3. प्रत्येक टोस्टाडा के ऊपर कटी हुई गोभी, ग्रिल्ड समुद्री भोजन, एवोकाडो के टुकड़े और टुकड़े किए हुए क्वेसो फ्रेस्को डालें।
4. नींबू मेयो मिश्रण छिड़कें और कटा हुआ धनिया छिड़कें।

सुझावों

• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, टोस्टाडा को ग्रिल करने से पहले उस पर हल्का मक्खन लगा लें।
• समुद्री भोजन की सही परिपक्वता सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• टोस्टाडा को इकट्ठा करने से पहले समुद्री भोजन को हमेशा कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

बदलाव

1. मसालेदार चिपोटल टोस्टाडास: धुएँदार, मसालेदार स्वाद के लिए मेयो मिश्रण में चिपोटल मिर्च के टुकड़े डालें।
2. लहसुन मक्खन टोस्टाडास: समृद्ध स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले समुद्री भोजन को अतिरिक्त लहसुन मक्खन में मिलाएं।
3. मैंगो साल्सा टोस्टाडासउष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए नींबू मेयो के स्थान पर ताजा आम साल्सा डालें।
4. क्रिस्पी चोरिज़ो टोस्टाडासमसाले और कुरकुरेपन की एक अतिरिक्त परत के लिए कुरकुरा ग्रिल्ड चोरिज़ो डालें।
5. साइट्रस-हर्ब टोस्टाडाससमुद्री भोजन के मिश्रण को संतरे के छिलके और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट, सुगंधित अनुभव प्राप्त करें।

निष्कर्ष

ये मैक्सिकन सीफूड टोस्टाडा शोस्टॉपर हैं! चाहे आप दोस्तों या परिवार के लिए ग्रिलिंग कर रहे हों, आर्टेफ्लेम ग्रिल एक बेहतरीन सीयर और स्वाद से भरपूर परिणाम सुनिश्चित करता है। अलग-अलग वैरायटीज़ आज़माएँ और हर बाइट के साथ समुद्र के जीवंत स्वाद का आनंद लें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• कोटिजा चीज़ के साथ मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न (एलोटे)
• ताज़ा गुआकामोल और घर पर बने टॉर्टिला चिप्स
• एक ठंडा मैक्सिकन लेगर या एक क्लासिक मार्गरीटा
• प्रामाणिक मैक्सिकन चावल और काली दालें
• दालचीनी के साथ ग्रिल्ड अनानास के टुकड़े