परिचय

क्वेसो फंडिडो विद चोरिज़ो एक क्लासिक मैक्सिकन ऐपेटाइज़र है जिसमें पिघला हुआ ओक्साका चीज़ और बेहतरीन तरीके से ग्रिल्ड चोरिज़ो होता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध, धुएँदार और बुदबुदाती हुई हॉट डिप प्राप्त करते हैं जो किसी भी सभा के लिए एकदम सही है। बड़े फ्लैट कुकटॉप पर सीधे सब कुछ पकाने से बर्तन या पैन की आवश्यकता के बिना बेजोड़ स्वाद सुनिश्चित होता है। सेंटर ग्रिल ग्रेट 1,000°F पर चोरिज़ो को पूरी तरह से पकाता है, सिज़लिंग चीज़ के साथ मिश्रित होने से पहले सभी रसों को लॉक करता है। बेहतरीन ग्रिल्ड क्वेसो फंडिडो अनुभव के लिए इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी का पालन करें!

सामग्री

• 1 पौंड ओक्साका पनीर, कटा हुआ
• 8 औंस ताजा मैक्सिकन चोरिज़ो, आवरण हटाया हुआ
• 1/4 कप कटा हुआ सफेद प्याज
• 1/4 कप कटे हुए टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 जलापेनो, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• परोसने के लिए गर्म मकई टॉर्टिला या टॉर्टिला चिप्स

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन पर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएँ। आग जल्दी से जलेगी और आपकी ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी।

चरण 2: चोरिज़ो को ग्रिल करें

1. चोरिज़ो को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और 1,000°F पर सेंकें, जिससे गहरी, स्वादिष्ट परत बन सके।
2. एक बार जब चोरिज़ो पक जाए, तो उसे पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर रख दें। इसे पकाते समय स्पैटुला की मदद से इसे तोड़ें।

चरण 3: सब्ज़ियाँ पकाएँ

1. गर्म तवे पर मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें कटे हुए प्याज, टमाटर और जलापेनो डालें और नरम और कैरामेलाइज़ होने तक भूनें।
3. इसमें स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

चरण 4: पनीर पिघलाएँ

1. तवे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें कटा हुआ ओक्साका पनीर डालें।
2. इसे धीरे-धीरे पिघलने दें, तथा समान रूप से पिघलने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 5: मिलाएँ और परोसें

1. जब पनीर पूरी तरह पिघल जाए और उसमें बुलबुले बनने लगें, तो उसमें ग्रिल्ड चोरिज़ो और तली हुई सब्जियां मिला दें।
2. ऊपर से ताज़ा धनिया छिड़कें।
3. गर्म टॉर्टिला या टॉर्टिला चिप्स के साथ तुरंत परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़ा बने मैक्सिकन चोरिज़ो का उपयोग करें।
• आर्टफ्लेम कुकटॉप के बाहरी भाग पर, जहां तापमान कम होता है, खाना पकाकर पनीर को जलने से बचाएं।
• अधिक धुएँदार स्वाद के लिए, आर्टेफ्लेम ग्रिल में मेसकाइट की लकड़ी का उपयोग करें।

बदलाव

• मसालेदार चोरिज़ो क्यूसोअधिक तीखेपन के लिए अतिरिक्त जलापेनो और थोड़ा सा गर्म सॉस डालें।
• मशरूम क्यूसो फंडिडोशाकाहारी विकल्प के लिए चोरिज़ो की जगह सॉते मशरूम का उपयोग करें।
• पोब्लानोस के साथ क्यूसो फंडिडो: धुएँदार और हल्की गर्मी के लिए भुनी हुई पोब्लानो मिर्च डालें।
• थ्री चीज़ क्यूसो फंडिडो: अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए ओक्साका पनीर को मोज़ारेला और मोंटेरी जैक के साथ मिलाएं।
• बेकन क्यूसो फंडिडोअतिरिक्त धुएँदार गहराई के लिए चोरिज़ो के साथ कुरकुरे बेकन टुकड़े डालें।

निष्कर्ष

क्वेसो फंडिडो विद चोरिज़ो एक अनूठा व्यंजन है जिसमें धुएँदार, पनीर की समृद्धता है जो इसे एक आदर्श ऐपेटाइज़र बनाती है। इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है, जिससे घर पर ही एक उबलता हुआ, रेस्टोरेंट-गुणवत्ता वाला व्यंजन बनता है। चाहे आप इसे पारिवारिक समारोह या पिछवाड़े की पार्टी के लिए बना रहे हों, यह हिट होने की गारंटी है!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• एक ठंडा मैक्सिकन लेगर या क्लासिक मार्गरीटा।
• ताजा गुआकामोल और पिको डी गैलो।
• मुख्य भोजन के रूप में ग्रिल्ड स्टेक या टैकोस।