मैक्सिकन ग्रिल्ड स्टेक टैकोस - टैकोस डी बिस्टेक ए ला पैरिला

परिचय

टैकोस डी बिस्टेक ए ला पार्रिला एक स्वादिष्ट मैक्सिकन डिश है जिसमें मैरीनेट किए गए बीफ़ स्टेक को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन तरीके से ग्रिल किया जाता है। तेज़ गर्मी में पकाने से जूस लॉक हो जाता है, जबकि फ्लैट ग्रिडल एक समान रूप से पकने को सुनिश्चित करता है, जिससे ये टैकोस बेहद स्वादिष्ट बनते हैं। ताज़ी टॉपिंग के साथ गर्म टॉर्टिला पर परोसे जाने वाले ये टैकोस ग्रिल से सीधे चटपटे स्वाद का आनंद लेने का एक बेहतरीन तरीका हैं।

सामग्री

• 2 पौंड बीफ़ स्टेक (रिबे या स्कर्ट स्टेक)
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच पपरिका
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 12 मकई टॉर्टिला
• 1/2 कप कटा हुआ सफेद प्याज
• 1/2 कप कटा हुआ धनिया
• 1/2 कप कटे हुए टमाटर
• 1 जलापेनो, कटा हुआ
• नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और उन्हें जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: स्टेक को मैरीनेट करें

1. एक कटोरे में नींबू का रस, सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन, जीरा, पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. स्टेक को समान रूप से मैरिनेड से ढक दें और ग्रिल गर्म होने तक उन्हें 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

चरण 3: स्टेक को भूनना

1. एकदम सही स्टेकहाउस-गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए स्टेक को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए केंद्र ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. स्टेक को वांछित पकने तक पकाने के लिए उसे फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।
3. मांस थर्मामीटर का उपयोग करें और जब स्टेक वांछित तापमान से 15°F कम हो जाए तो उन्हें बाहर निकाल लें।
4. स्लाइस करने से पहले स्टेक को 5 मिनट तक आराम करने दें।

चरण 4: टॉर्टिला को गर्म करें

1. मकई के टॉर्टिला को बाहरी किनारे के पास सपाट तवे पर रखें, 30 सेकंड के बाद पलट दें जब तक कि वे गर्म और थोड़ा जल न जाएं।

चरण 5: टैकोस को इकट्ठा करें

1. बचे हुए स्टेक को पतली पट्टियों में काट लें।
2. प्रत्येक टॉर्टिला को स्टेक, प्याज, धनिया, टमाटर और जलापेनो स्लाइस से भरें।
3. नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• अतिरिक्त स्वाद के लिए, स्टेक को ग्रिल प्रेस का उपयोग करके मध्य ग्रेट पर दबाएं।
• आर्टेफ्लेम ग्रिल पर भोजन को केंद्र से करीब या दूर ले जाकर ताप क्षेत्र को समायोजित करें।
• सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ताजा, गुणवत्ता वाले टॉर्टिला का उपयोग करें।

बदलाव

• चिपोटल लाइम स्टेक टैकोस: धुएँदार, मसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 चम्मच चिपोटल पाउडर मिलाएं।
• साइट्रस गार्लिक स्टेक टैकोसमीठे खट्टे स्वाद के लिए नींबू के रस के स्थान पर संतरे का रस प्रयोग करें।
• मसालेदार जलापेनो स्टेक टैकोसताजे जलापेनो को काटें और अतिरिक्त गर्मी के लिए उन्हें अपने स्टेक के साथ ग्रिल करें।
• एवोकैडो क्रीमा स्टेक टैकोसमलाईदार स्वाद के लिए ऊपर से मिश्रित एवोकाडो, खट्टी क्रीम और नींबू का रस डालें।
• कार्निटास-स्टाइल स्टेक टैकोसस्टेक को टुकड़ों में काटने के बाद, इसे फिर से तवे पर मक्खन लगाकर कुरकुरा होने तक सेकें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बने टैकोस डी बिस्टेक ए ला पार्रिला मैरीनेटेड स्टेक में सबसे बेहतरीन स्वाद लाते हैं, जिससे यह एकदम सही सीयर और रसदार कोमलता देता है। बड़े तवे पर सब कुछ पकाने से बोल्ड फ्लेवर और बनावट सुनिश्चित होती है जो इन टैकोस को अविस्मरणीय बनाती है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न (एलोटे)
• ग्रिल्ड अनानास साल्सा
• जली हुई शिमला मिर्च और प्याज
• ताजा ग्वाकामोल
• ठंडी मैक्सिकन बियर या मार्गरीटा