परिचय

ये मैक्सिकन ग्रिल्ड बेबी आलू बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम और लहसुन के मक्खन और ताज़ी जड़ी-बूटियों से भरे हुए हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप एक ही समय में अपने सभी भोजन को पकाते हुए बिना जले एक समान भून प्राप्त करते हैं।

सामग्री

• 1.5 पाउंड बेबी आलू
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ
• 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज को जलाएं और लगभग 20 मिनट तक आग पर जलने दें, जब तक कि कुकटॉप तैयार न हो जाए।

चरण 2: छोटे आलू तैयार करें

1. छोटे आलू को धोकर सुखा लें।
2. समान रूप से पकाने के लिए किसी भी बड़े आलू को आधा काट लें।

चरण 3: आलू को ग्रिल करें

1. आलू को धीरे-धीरे पकाने के लिए उन्हें कुकटॉप के बाहरी किनारे पर रखें।
2. समान रूप से पकाने के लिए उन्हें बीच-बीच में पलटते रहें, तथा जैसे ही वे नरम हो जाएं, उन्हें बीच के करीब ले जाएं।
3. नरम और कुरकुरा होने तक, लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: लहसुन मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ टॉस करें

1. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. ग्रिल्ड आलू को मक्खन के मिश्रण में डालें।
3. खुशबू आने तक इसे 2 मिनट के लिए तवे पर वापस रखें।

चरण 5: परोसें

1. आलू के ऊपर ताजा धनिया छिड़कें।
2. नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• खाना पकाने की गति को नियंत्रित करने के लिए आलू को कुकटॉप पर इधर-उधर घुमाएं।
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, अंतिम भूनने से पहले आलू को हल्के से मसल लें।
• बेहतर क्रस्ट निर्माण के लिए उन्हें एक स्पैटुला का उपयोग करके थोड़ा सा दबाएं।

बदलाव

1. मसालेदार चिपोटल: धुएँदार गर्मी के लिए 1 चम्मच चिपोटल पाउडर डालें।
2. चीज़ी डिलाइट: परोसने से पहले कसा हुआ कोटिजा पनीर छिड़कें।
3. लहसुन परमेसन: 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पार्मेसन पनीर और अतिरिक्त लहसुन डालें।
4. मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न स्टाइल: मेयो, कोटिजा चीज़ और ताजिन के साथ मिलाएं।
5. नींबू जड़ी बूटी: नींबू और धनिया के स्थान पर ताजा अजमोद और नींबू के छिलके का उपयोग करें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मुंह में पानी लाने वाले मैक्सिकन ग्रिल्ड बेबी पोटैटो जल्दी और आसानी से बन जाते हैं। कुरकुरे, स्वादिष्ट और किसी भी ग्रिल्ड दावत के लिए एकदम सही!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड कार्ने असाडा
• मैक्सिकन ग्रिल्ड स्ट्रीट कॉर्न
• टकीला-लाइम चिकन
• ताजा गुआकामोल और पिको डी गैलो