ताजिन के साथ मैक्सिकन ग्रिल्ड पिना असाडा

परिचय

ताजिन के साथ पकाए गए अनानास के टुकड़े मिठास और मसाले का बेहतरीन मिश्रण प्रदान करते हैं। ग्रिल से निकलने वाला धुआँ फलों के कारमेलाइजेशन को बढ़ाता है, जिससे यह किसी भी भोजन के लिए एक अनूठा जोड़ बन जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम अधिकतम स्वाद के लिए आदर्श सुनहरा सीयर प्राप्त करते हैं।

सामग्री

• 1 ताजा अनानास, छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और ½ इंच के छल्ले में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजिन मसाला
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर (वैकल्पिक, अतिरिक्त कारमेलाइजेशन के लिए)
• 1 नींबू का रस
• गार्निश के लिए ताजा धनिया (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप इष्टतम ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: अनानास के टुकड़े तैयार करें

1. प्रत्येक अनानास के टुकड़े के दोनों ओर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
2. अनानास के ऊपर समान रूप से ताजिन मसाला छिड़कें।
3. यदि उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त कारमेलाइजेशन के लिए थोड़ी ब्राउन शुगर छिड़कें।

चरण 3: अनानास को ग्रिल करें

1. अनानास के टुकड़ों को समतल कुकटॉप तवे पर रखें, उच्च ताप पर कारमेलीकरण के लिए केंद्र के करीब।
2. प्रत्येक पक्ष को लगभग 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, एक बार पलटें, जब तक कि सुनहरा भूरा और कैरामेलाइज़्ड न हो जाए।
3. परोसने से ठीक पहले गर्म अनानास के टुकड़ों पर ताजा नींबू का रस निचोड़ें।

सुझावों

• गहरे कारमेलीकरण के लिए, तवे के गर्म केंद्र के करीब ग्रिल करें।
• ग्रिल पर सर्वोत्तम बनावट के लिए पके लेकिन ठोस अनानास का उपयोग करें।
• ताजिन मसाला में मिर्च और नींबू होता है, जो इसे अनानास के मीठे रस के लिए एक उत्कृष्ट पूरक बनाता है।

बदलाव

1. शहद चमकता हुआ: मक्खन की जगह शहद डालें और परोसने से पहले अतिरिक्त शहद छिड़क लें।
2. मसालेदार मेपल: ब्राउन शुगर की जगह मेपल सिरप डालें और इसमें एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
3. वेनिला नारियल: पिघले हुए नारियल तेल से ब्रश करें और वेनिला बीन पाउडर छिड़कें।
4. दालचीनी की मिठास: ताजिन की जगह दालचीनी चीनी डालें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।
5. टकीला लाइम: शराबी स्वाद के लिए पिघले हुए मक्खन को टकीला और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

निष्कर्ष

ताजिन के साथ पिना असाडा एक मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है जो मीठे, तीखे और धुएँदार स्वादों का संतुलन बनाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल सही कारमेलाइजेशन के साथ एक समान सीयर सुनिश्चित करता है। इस रेसिपी को साइड डिश या एक अनोखी मिठाई के रूप में आज़माएँ!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड मीट जैसे कार्ने असाडा या अल पास्टर टैकोस
• मार्गरिटा या उष्णकटिबंधीय कॉकटेल
• मिठाई के साथ नारियल आइसक्रीम का आनंद लें
• ग्रिल्ड समुद्री भोजन जैसे झींगा या सैल्मन