आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मैक्सिकन ग्रिल्ड मोल चिकन

परिचय

यह ग्रिल्ड मोल चिकन रेसिपी आपके खाने की मेज पर बोल्ड, स्मोकी और जटिल स्वाद लाती है। रिच मोल मैरिनेड रसदार चिकन को 1,000°F पर आर्टेफ्लेम के सेंटर ग्रिल ग्रेट पर पकाने से पहले कोट करता है, नमी को लॉक करता है और स्टेकहाउस-क्वालिटी चार देता है। फिर, इसे सही तरीके से पकने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर ले जाया जाता है। यह विधि सुनिश्चित करती है कि हर निवाला रसीला और गहरा स्वाद वाला हो, ठीक वैसे ही जैसे एक प्रामाणिक मैक्सिकन डिश होना चाहिए।

सामग्री

• 4 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
• 1 कप मोल सॉस
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताजा धनिया
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए, तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और ग्रिल के गर्म होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: चिकन को मैरीनेट करें

1. एक कटोरे में चिकन को मोल सॉस में लपेट लें, ताकि यह पूरी तरह से चिकन पर लग जाए।
2. गहरे स्वाद के लिए इसे कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए मैरीनेट होने दें।

चरण 3: चिकन को भून लें

1. मैरीनेट किए हुए चिकन को आर्टेफ्लेम के मध्य ग्रिल ग्रेट पर 1000°F पर रखें।
2. रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
3. चिकन को पकाने के लिए उसे फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।

चरण 4: पूर्णता तक पकाएं

1. चिकन को बीच से दूर रखकर आंच कम कर दें।
2. आंतरिक तापमान 150°F तक पहुंचने तक ग्रिलिंग जारी रखें।
3. चिकन को ग्रिल से निकालें (यह 165°F तक पकता रहेगा)।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. चिकन को टुकड़ों में काटने से पहले 5 मिनट तक आराम करने दें।
2. ताजा धनिया से सजाएं।
3. नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• बेहतर स्वाद के लिए जैतून के तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• बेहतर रस के लिए ग्रिलिंग के बाद मांस को हमेशा आराम दें।
• सटीक तापमान नियंत्रण के लिए फ्लैट कुकटॉप पर प्लेसमेंट समायोजित करें।

बदलाव

• मसालेदार चिपोटल मोलअतिरिक्त गर्मी के लिए तिल में 1 चम्मच चिपोटल पाउडर मिलाएं।
• मीठा चॉकलेट मोलअधिक समृद्ध एवं गहरे स्वाद के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच डार्क चॉकलेट मिलाएं।
• साइट्रस मोल चिकन: एक संतरे का छिलका मिलाकर ताज़ा स्वाद लें।
• लहसुन-जड़ी बूटी तिल: हर्बी ट्विस्ट के लिए मोल सॉस को बारीक लहसुन और अजवायन के साथ मिलाएं।
• स्मोकी एडोबो मोल: एक समृद्ध, धुएँदार फिनिश के लिए मोल सॉस को 1 बड़ा चम्मच एडोबो सॉस के साथ मिलाएं।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर मैक्सिकन स्टाइल मोल चिकन को ग्रिल करने से रसदार बनावट के साथ समृद्ध, धुएँदार स्वाद मिलता है। तीखी गर्मी अविश्वसनीय गहराई पैदा करती है, जबकि फ्लैट कुकटॉप एक समान खाना पकाना सुनिश्चित करता है। अलग-अलग मैरिनेड आज़माएँ और इसे बेहतरीन भोजन के लिए स्वादिष्ट साइड डिश के साथ मिलाएँ।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्ट्रीट कॉर्न (एलोटे)
• गरम आटा या मकई टॉर्टिला
• मैक्सिकन शैली का चावल
• काले सेम
• ताजा ग्वाकामोल