मैक्सिकन ग्रिल्ड पोर्क विद साल्सा वर्डे

परिचय

अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें और बेहतरीन मैक्सिकन-स्टाइल ग्रिल्ड पोर्क लोइन बनाने के लिए तैयार हो जाएँ! यह मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी फ्लैट कुकटॉप पर पोर्क को पूरी तरह से पकाने से पहले स्टेकहाउस-क्वालिटी की सीयरिंग प्रदान करती है। इसे एक तीखे साल्सा वर्डे और गर्म टॉर्टिला के साथ मिलाकर एक प्रामाणिक और स्वादिष्ट भोजन बनाएँ।

सामग्री

• 2 पौंड पोर्क लोइन
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 कप टोमेटिलो, छिलका हटाकर आधा किया हुआ
• 1/2 कप कटा हुआ सफेद प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 1 जलापेनो, बीज निकाला हुआ
• 1/4 कप कटा हुआ धनिया
• 1 नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार
• गरम मकई टॉर्टिला

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि ग्रिल खाना पकाने के तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: सूअर का मांस तैयार करें

1. पोर्क लोइन को नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और लहसुन पाउडर से सीज करें।
2. ग्रिल गर्म होने तक पोर्क को कमरे के तापमान पर ही रहने दें।

चरण 3: सूअर का मांस ग्रिल करें

1. उच्च तापमान पर पकाने के लिए पोर्क लोइन को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक पक्ष को 2-3 मिनट तक पकाएं।
3. सूअर के मांस को समतल कुकटॉप पर ले जाएं और उसे मनचाही अवस्था तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें।
4. पोर्क को लक्ष्य तापमान से 15°F नीचे निकालें क्योंकि यह ग्रिल के बाहर भी पकता रहेगा।

चरण 4: साल्सा वर्डे तैयार करें

1. टमाटर, प्याज, जलापेनो और लहसुन को फ्लैट कुकटॉप पर तब तक ग्रिल करें जब तक वे जलकर नरम न हो जाएं।
2. इसे कटिंग बोर्ड पर रखें और बारीक काट लें।
3. इसमें धनिया, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

चरण 5: टॉर्टिला को गर्म करें

1. टोर्टिलस को कुकटॉप के बाहरी किनारे पर 1-2 मिनट तक गर्म होने के लिए रखें।

चरण 6: परोसें और आनंद लें

1. ग्रिल्ड पोर्क को स्लाइस करें और साल्सा वर्डे और गर्म टॉर्टिला के साथ परोसें।
2. अपने स्वादिष्ट मैक्सिकन ग्रिल्ड पोर्क डिश का आनंद लें!

सुझावों

• रस को बरकरार रखने के लिए टुकड़ों में काटने से पहले सूअर के मांस को 5-10 मिनट तक रखा रहने दें।
• अधिक स्वाद के लिए अतिरिक्त सब्जियों को कुकटॉप पर ग्रिल करें।
• सटीक खाना पकाने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• मक्खन सूअर के मांस के स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है।
• कुकटॉप पर भोजन को इधर-उधर घुमाकर तापमान को नियंत्रित करें।

बदलाव

• मसालेदार चिपोटल: धुएँदार स्वाद के लिए मसाले में चिपोटल पाउडर मिलाएं।
• साइट्रस मैरिनेडअतिरिक्त स्वाद के लिए सूअर के मांस को संतरे और नींबू के रस में मिलाएं।
• जड़ी-बूटी से युक्तसुगंधित स्वाद के लिए ताजा अजवायन और थाइम मिलाएं।
• BBQ ग्लेज्डचिपचिपापन के लिए अपने पसंदीदा BBQ सॉस से ब्रश करें।
• चीज़ी क्वेसाडिला स्टाइलसूअर के मांस को ग्रिल्ड चीज़ क्वेसाडिला के अंदर परोसें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पोर्क लोइन को ग्रिल करने से आपको अविश्वसनीय क्रस्ट के साथ कोमल, रसदार और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। घर के बने साल्सा वर्डे और गर्म टॉर्टिला के साथ, यह व्यंजन मैक्सिकन स्वादों का सबसे अच्छा मिश्रण है जिसे पूर्णता से पकाया जाता है।विभिन्न प्रकार के व्यंजन आज़माएँ और परिवार तथा मित्रों के साथ इस शानदार भोजन का आनंद लें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न (एलोटे)
• ग्रिल्ड नोपेल्स (कैक्टस)
• काली दालें और चावल
• अगुआ फ़्रेस्का या ठंडी मैक्सिकन बियर
• मिठाई के लिए दालचीनी चीनी के साथ चूरोस