आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मैक्सिकन बारबेक्यूड ट्रिपिटास

परिचय

मैक्सिकन बारबेक्यूड ट्रिपिटास एक ऐसा व्यंजन है जो कुरकुरे बनावट और भरपूर स्वाद का अनूठा संयोजन प्रदान करता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर उन्हें पकाने से आप उन्हें 1,000F पर भून सकते हैं, बड़े फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल पर उन्हें कुरकुरा, सुनहरा पूर्णता में खत्म करने से पहले कोमल रस को लॉक कर सकते हैं। बोल्ड मसालों और ताजे नींबू के रस के साथ, ये ग्रिल्ड ट्रिपिटास मैक्सिको का असली स्वाद प्रदान करते हैं, जो दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 2 पाउंड बीफ़ ट्रिपिटास (बीफ़ की छोटी आंत), साफ़ करके 3 इंच के टुकड़ों में काट लें
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 नीबू का रस
• कटा हुआ ताजा धनिया (सजावट के लिए)
• गर्म मकई टॉर्टिला (परोसने के लिए)
• पसंद का साल्सा (परोसने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि ग्रिल पूरी तरह गर्म न हो जाए।

चरण 2: त्रिपिटास को सीज़न करें

1. एक कटोरे में साफ़ किए गए त्रिपिटास को लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, काली मिर्च, नमक और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
2. ग्रिल गर्म होने तक उन्हें 10 मिनट तक मैरीनेट होने दें।

चरण 3: ट्रिपितास को मध्य ग्रिल ग्रेट पर सेकें

1. त्रिपिटास को सीधे 1,000F पर केंद्रीय ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक टुकड़े को सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर जाएँ

1. फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर मक्खन डालें।
2. भूने हुए त्रिपिटास को मक्खन लगी सतह पर रखें।
3. 10-15 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएँ।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. जब त्रिपिटास का तापमान वांछित कुरकुरेपन से 15 डिग्री फारेनहाइट कम हो जाए, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वे ग्रिल के बाहर पकते रहते हैं।
2. इसे गर्म मकई टॉर्टिला में ताजा धनिया और अपने पसंदीदा साल्सा के साथ परोसें।

सुझावों

• सुनिश्चित करें कि ग्रिलिंग से पहले त्रिपिटास को अच्छी तरह से साफ कर लिया गया हो ताकि बची हुई अशुद्धियाँ दूर हो जाएं।
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, उन्हें ग्रिल के बाहरी किनारों पर, जहां तापमान कम होता है, कुछ और मिनट तक पकाएं।
• तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करने से स्वाद बढ़ता है और एक समान सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त होता है।
• सर्वोत्तम स्वाद संतुलन के लिए इसे स्मोकी साल्सा या तीखे टोमैटिलो साल्सा के साथ मिलाएं।

बदलाव

1. मसालेदार चिपोटल ट्रिपिटास: धुएँदार, मसालेदार स्वाद के लिए मसाला मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच चिपोटल पाउडर मिलाएं।
2. साइट्रस-मैरिनेटेड ट्रिपिटासतीखे स्वाद के लिए संतरे और नींबू के रस का मिश्रण प्रयोग करें।
3. लहसुन मक्खन त्रिपिटासलहसुन युक्त क्रस्ट के लिए पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
4. जड़ी-बूटी से भरपूर त्रिपिटस: मैरिनेड में जड़ी-बूटी की गहराई के लिए कटी हुई ताजा अजवायन और थाइम मिलाएं।
5. चीज़ी ट्रिपिटासपरोसने से पहले कुरकुरे ट्रिपिटास पर ताजा कसा हुआ कोटिजा पनीर छिड़कें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मैक्सिकन बारबेक्यूड ट्रिपिटास पकाने से एक बेजोड़ कुरकुरा बनावट और गहरा, स्वादिष्ट अनुभव मिलता है। सेंटर ग्रिल ग्रेट की उच्च गर्मी रस को लॉक करती है, जबकि फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल उन्हें पूर्णता के लिए कुरकुरा बनाता है।इन्हें साल्सा, ताजा धनिया और गर्म टॉर्टिला के साथ परोसें और एक अविस्मरणीय, प्रामाणिक मैक्सिकन व्यंजन तैयार करें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड एलोटे (मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न)
• दोबारा तली हुई सेमफली
• मैक्सिकन चावल
• ताजा ग्वाकामोल
• ठंडी मैक्सिकन बियर या होर्चाटा