Arteflame ग्रिल पर mesquite रोस्ट चिकन जांघें

परिचय

मेसकाइट रोस्ट चिकन जांघें मेस्काइट सीज़निंग रब और आर्टेफ्लेम पर ग्रिलिंग की वजह से ये बोल्ड, स्मोकी फ्लेवर से भरपूर हैं। तेज़ गर्मी चिकन को एक खूबसूरत रंग देती है, जबकि मांस रसदार और कोमल रहता है।

सामग्री:

• 6 हड्डी-युक्त, त्वचा-युक्त चिकन जांघें
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच मेसकाइट मसाला (दुकान से खरीदा हुआ या घर पर बना, नीचे नुस्खा दिया गया है)
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

गार्निश के लिए:

• ताजा धनिया या अजमोद (वैकल्पिक)
• नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

घर का बना मेसकाइट मसाला:

• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच पिसा जीरा
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

चरण 1: चिकन को मैरीनेट करें

एक छोटे कटोरे में, मेस्काइट मसाला, जैतून का तेल, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन जांघों को मिश्रण से उदारतापूर्वक रगड़ें, सुनिश्चित करें कि मसाला त्वचा के नीचे तक पहुँच जाए। कम से कम 30 मिनट (या अधिक स्वाद के लिए 4 घंटे तक) के लिए मैरिनेट करें।

चरण 2: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए लकड़ी के ढेर के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए हुए नैपकिन रखें। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें। बीच की जाली आपको एकदम सही सीयर देगी, जबकि बाहरी सपाट शीर्ष चिकन को खत्म करने के लिए हल्की गर्मी प्रदान करता है।

चरण 3: चिकन जांघों को ग्रिल करें

चिकन की जांघों को त्वचा वाली तरफ से नीचे की ओर गर्म बीच की जाली पर रखें। प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक त्वचा कुरकुरी और सुनहरी भूरी न हो जाए। चिकन को कूलर के बाहरी फ्लैट टॉप पर ले जाएं और अतिरिक्त 10-15 मिनट तक पकाना जारी रखें जब तक कि आंतरिक तापमान 165°F (75°C) तक न पहुंच जाए।

चरण 4: आराम करें और परोसें

चिकन जांघों को ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले उन्हें 5 मिनट के लिए आराम दें। ताज़े धनिया या अजमोद से सजाएँ और अतिरिक्त तीखेपन के लिए नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

ग्रिलिंग टिप्स:

• त्वचा को कुरकुरा करेंचिकन जांघों को पूरी तरह से कुरकुरा बनाने के लिए, उनकी त्वचा को नीचे की ओर रखकर तेज आंच पर ग्रिल करना शुरू करें।
• मांस थर्मामीटर का उपयोग करेंसुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पकने और रसदार होने के लिए 165°F के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए।

मेसकाइट चिकन जांघों के लिए 5 वैकल्पिक स्वाद विविधताएं

1. मसालेदार मेसकाइट चिकनअतिरिक्त तीखापन के लिए मसाले में 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च डालें।
2. हनी मेस्काइट चिकनचिकन को मीठा और धुएँदार बनाने के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों में उस पर शहद लगाएं।
3. साइट्रस मेसकाइट चिकन: एक उज्ज्वल खट्टे स्वाद के लिए मैरिनेड में एक नींबू या नीबू का छिलका मिलाएं।
4. मेसकाइट बीबीक्यू चिकनमेसकाइट-स्मोक्ड बीबीक्यू स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम 5 मिनट के दौरान चिकन पर अपने पसंदीदा बीबीक्यू सॉस लगाएं।
5. लहसुन जड़ी बूटी मेसकाइट चिकन: मैरिनेड में 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियां (रोजमेरी, थाइम) और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर इसे स्वादिष्ट बनाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

के लिए मेसकाइट रोस्ट चिकन जांघें, इस व्यंजन के धुएँदार, गाढ़े स्वाद को बढ़ाने के लिए यहाँ कुछ उत्कृष्ट संयोजन दिए गए हैं:

1. भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई

• यह क्यों काम करता है?ग्रिल्ड कॉर्न की प्राकृतिक मिठास चिकन के धुएँदार मेसकाइट स्वाद को पूरा करती है और एक जले हुए, रसदार स्वाद को जोड़ती है।

2. धनिया नींबू चावल

• यह क्यों काम करता है?ताजा धनिया और नींबू के रस के साथ चावल का हल्का, तीखा हिस्सा, स्वादिष्ट, धुएँदार चिकन जांघों में चमक और संतुलन लाता है।

3. भुने हुए मीठे आलू

• यह क्यों काम करता है?भुने हुए शकरकंदों की प्राकृतिक मिठास, मेसकाइट मसाले के मसाले और धुएँ के स्वाद के साथ खूबसूरती से मेल खाती है।

4. ग्रिल्ड शतावरी

• यह क्यों काम करता है?ग्रिल्ड एस्पैरेगस से इसमें थोड़ा कड़वापन और कुरकुरापन आता है, जो स्वादिष्ट और धुएँदार चिकन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

5. काली बीन और मकई का सलाद

• यह क्यों काम करता है?काली बीन्स, मक्का, शिमला मिर्च और साइट्रस वाइनाइग्रेट से बना ताज़ा सलाद, मसालेदार चिकन के साथ ठंडक और ताजगी प्रदान करता है।

6. मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न (एलोटे)

• यह क्यों काम करता है?मलाईदार, तीखा और थोड़ा मसालेदार मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न, मेसकाइट चिकन के धुएँदार स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

7. मलाईदार कोलस्लो

• यह क्यों काम करता है?एक कुरकुरा, मलाईदार कोलस्लो भोजन में एक ताजगी भरा तत्व जोड़ता है, जो चिकन पर डाले गए गाढ़े मसाले को संतुलित करता है।

8. जलापेनो कॉर्नब्रेड

• यह क्यों काम करता है?जलापेनोस की थोड़ी सी गर्मी के साथ कॉर्नब्रेड की मिठास चिकन के धुएँदार स्वाद को बढ़ाती है और एक नरम, भुरभुरा बनावट प्रदान करती है।

9. ग्रिल्ड ज़ुचिनी और मिर्च

• यह क्यों काम करता है?हल्के से जली हुई ज़ुचिनी और शिमला मिर्च एक ताज़ा, स्वस्थ व्यंजन है, जो मसालेदार चिकन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

10. आलू सलाद

• यह क्यों काम करता है?एक क्लासिक मलाईदार आलू का सलाद मेज पर समृद्धि और आराम लाता है, जिससे यह धुएँदार, मसालेदार चिकन के साथ एक बढ़िया मेल बन जाता है।

ये साइड डिशेज मेसकाइट के स्वाद को पूरक बनाती हैं, तथा संतुलित और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती हैं!

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाए गए मेस्काइट रोस्ट चिकन थाईज़ धुएँदार, नमकीन और रसीले स्वादों का एक बेहतरीन संतुलन प्रदान करते हैं। चाहे ग्रिल्ड सब्ज़ियों, चावल या ताज़ा सलाद के साथ परोसा जाए, यह व्यंजन निश्चित रूप से लोगों को पसंद आएगा। इसे अपने हिसाब से बनाने के लिए अलग-अलग वैरायटी और पेयरिंग आज़माएँ। आनंद लें!